የምስጋና ልምምድ / ቱኪን / የምግብ ማብሰያ / ቲኪን / ስራውን ማከናወን ከባድ ስራ አይኖርበትም. ነገር ግን ሁሉም አሁንም ስለዚህ ጉዳይ ትልቅ ዕቅድ ይዟል. በእያንዳንዱ የምስጋና ቀን ሁሉም የምግብ መጽሔቶች ፍጹም ቆርቆሮ ለማዘጋጀት አዲስ ቴክኒኮች ይወጣሉ. የወይራ ዘንዶ ማቆርቆር, በከረጢት ውስጥ ማብሰያ, ጣዕም ባለው ጠርሙስ, ጥልቅ ጉድጓድ, ቆርቆሮ, ቅቤ ቅቤን ወይም ዘይት በቆዳው ውስጥ ማቅለጥ, ቢራ ማብሰል ላይ ማብሰል, በቦካን መጠቅጠም, ስፖከርከክ, ክሬፖፖ ምግብ ማብሰል እና የተለመደ, ዘመን አመጣጥ መጥላት.
ለምን ብዙ ዘዴዎች? ትልቅ ጉዳይ ምንድን ነው? ለምግብ ለማያውቁት ማወቅ ያለብዎትን ሁሉ ለማግኘት በ ንባቡ ላይ ያንብቡ Thanksgiving በየትኛውም ጊዜ በጅምላ.
ለምንድን ነው ምግብን ማመስገን ቱርክን ለምን ይከብዳል?
ለጀማሪዎች የቱርክ ቆንጆ ነው. ለስጋ እርጥበትና ጣዕም ይጨምራል ይህም የቱርክ ብዙ አይኖረውም. ስለዚህ ቱኪዎን እስካላቋረጥዎ እንኳን, አሁንም እንኳን ደረቅና ነጠብጣብ ሊሆን ይችላል.
በሁለተኛ ደረጃ, ነገሩ በጣም አድካሚ, ቀዝቃዛ እና ከባድ ነው. አንድ ጥሬ የጨዋ መድኃኒት በኩሽዎ ላይ ለመበከል እድል ሰፊ ነው. ማሸጊያውን ይክፈቱ, እና ምን ሆነ? ባክቴሪያዎች የተጫኑ ፈሳሾች ወደ ውጭ ይወጣሉ. ከእዚያም ቆንጥጦ ቢንከባከበው, ቆዳውን እያጣጠብ, የቆዳውን ቅቤ ከቆዳው ጋር በማጣራት, ወይንም በመርከቢያው ውስጥ ያለውን እቃ ማዘጋጀት ብቻ ነው.
ሶስተኛ, በቱርክ ውስጥ በማቀዝቀዣውና በምድጃው ውስጥ አንድ ቶን ክፍሎችን ይይዛሉ. አዲስ ማራገቢያ, ማቅለጥ ወይም እንዲያውም አዲስ ዱቄት ማከማቸት ሲኖርዎት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሌሎች ነገሮችን ማስገባት በጣም ከባድ ነው.
ለእሳት ምድራችን ተመሳሳይ ነው.
ባለሙያዎች አንድን ቱርክን እንደሚያጠቁሙት የሚሰማቸው ለምንድን ነው?
በጨው የውሃ መፍትሄ ውስጥ በሻይ ማንጠብን በቲሹ ማራገፍ የቱርክን እርጥብ እንዲሆን ለማድረግ የተነደፈ ነው.
አንድ ዶሮ በሚያጠቡበት ጊዜ ዶሮው ይበልጥ እርጥበት እንዲኖረው እርጥበቷን ለማቆየት እየሞከሩ ነው.
አንድ የተጣመረ የባህር ዶሮ ጥቅሙ ከደስታ አይጦ እንደሚሻ ይሆን ነው.
ለምን? ምክንያቱም ከመድረቁ የተነሳ ተጨማሪ እርጥበት ስላለው ነው.
ሰዎች ቱርክን ለምን አረሳት?
አንድ ነገር ሲያስቡበት, አንድ ዶሮ ለመቅጣት ትክክለኛ ያልሆነ የተሳሳተ ቅርጽ ነው. እርስዎ እንዴት ኩኪዎችን ሲፈጥሩ ተመሳሳይ ቅርፅ እና መጠን እንዳላቸው ያውቃሉ, ስለዚህ በተመሳሳይ መልኩ ይጋባሉ? አንድ ዶሮ መመገብ ለኩምኪያው ሉህ ማእከላዊ ማእከል አንድ ባለ ስምንት ኢንች ያረጀ ኩኪን በማምጣት እንደ ቋሚ መጠን ኩኪዎችን ከከበደው በኋላ ሁሉም በአንድ ጊዜ ምግብ አብሮ ለማብሰል እምብርት ያደርጋሉ.
የቱርክ ቅርጽ ሁልጊዜም ሙቀቱን ወደ ሙቀቱ እንዲጋለጥ, ጭቡና እግሮቻቸው ቀጥተኛ ሙቀት እንዳይጋለጡ ይከላከላል. በተለመደው የጡትዎ ምግብ በፍጥነት ይበላል. ይባስ ብሎ ደግሞ, ጡቱ አነስተኛ ስብ ነው, ይህ ማለት ግን በደረቁ ጊዜ ጭኑና እግሩ ምግብ ማብሰል አይቻልም ማለት ነው.
አንዳንድ ሰዎች ይህን ችግር ይቋቋማሉ እና የ Thanksgiving ቧንቧን በጡት ጎን በማብሰል. ይህ መጥፎ ሐሳብ አይደለም. ግን ቀላል መፍትሄ አይደለም. አንደኛ ለእንደዚህ አይነት አረንጓዴው ቆንጥጠው በሚታዩበት ጊዜ ሲያበቅሉት ያንን ቆንጆ የዶላ ቆዳ ሊያገኙ አይችሉም. እና ሞቃት ዶጉን መቀየር ቀላል አይደለም.
ምን ዓይነት ጥራጥሬ, ቢራ ማዘጋጀት እና ሌሎች ቱርክ ምግብ ማብሰል ዘዴዎች ?
እነዚህ ሁሉ ቱኪኖች እርጥበትን እንዲጠብቁ የሚረዱ ዘዴዎች ናቸው.
እዚህ አንድ ጭብጥ እያየን ነው?
አብዛኛዎቹ እነዚህ ዘዴዎች ጥሩ ስራ ይሰራሉ. ነገር ግን በተቃራኒው ማቅለጫ መንገድ ላይ ብዙውን ጊዜ ቀላል አይደለም. በጣም ጥቁር ዶሜት ውስጥ ልምድ ያለው ወታደር ካልሆነ በስተቀር አልሞክርም. በዚህ ዘይት ውስጥ ትልቅ ወፋይ ለሆነ ህፃን ለመድረስ የሚጠብቀው ድንገተኛ አደጋ ነው.
ማብሰያ, ማጨስ, እና ቢራ ማብሰል ተመሳሳይ ችግሮች ሊገጥሙ ይችላሉ. አንድ ሙሉ ቱርክ ለመያዝ በጣም ትልቅ ነው.
ቆዳ ከቆዳ በታች ቅቤ ወይም ዘይት የተቀበረው ለምንድን ነው?
ሁለት ቃላት: እርጥበት እና ጣዕም.
ቅቤ ወይም ዘይቱ የጡትዎ እርጥብ እንዲቆይ ያደርገዋል, ስለዚህ ፑፓሱን ብትይዙም እንኳን ብዙውን ጊዜ አይደርቅም. ቅቤና ዘይት በተለይም ቅጠል የተደረገባቸው ዕፅዋት ከተቀላቀለ ጥሩ ጣዕም ይሰጣሉ.
ለእነዚህ ጣዕም ያላቸው ሰዎች ምን ዋጋ አላቸው?
ጣዕም የሚሰጡ ጣዕምዎች ግዙፍ ወሲብ መርፌ ናቸው. ዓላማው ለቱርክ ጥሬ እና እርጥበት መጨመር ነው.
አንዳንድ ተወዳጅ የፍተሻዎቻችንን መርከቦች ያስሱ.
አብዛኞቹ ሰዎች ጦጣቸውን እንዲቆጣጠሩት ያደረጋቸው ምንድን ነው?
ለዓመታት የዩኤስ የምግብ እና የመድሀኒት አስተዳደር የቡድን ዱቄት ለጣለ እና ለ 165 ዲግሪ ፋራናይት ለ ሁለት ውስጣዊ የሙቀት መጠን ማብሰል ያስፈልግ ነበር. ይህ ሊሆን የቻለው ጡት መጥለቅለቅ (ሳይንሳዊ ያልተቻለ መሆኑን ለመጥቀስ) ነው.
ከብዙ አመታት በፊት, የኤፍዲኤ ዲግሬሽን ለሁሉም የቱርክ ክፍሎች ወደ 165 ዲግሪ ቀይሯል. ነገር ግን ሁሉም ሰው ማስታወሻውን አልደረሰም, ስለዚህ አንዳንድ ሰዎች አሁንም ከፍተኛ ሙቀትን ማብሰል ይፈልጋሉ.
ሌላው ምክንያት ደግሞ ሰዎች ሙቀትን ያጡ አይደሉም. አንዴ ምድጃን ከምድጃ ውስጥ ካስወጡት በኋላ እንዲቆዩ ያድርጓቸው. ይህ ጭማቂው እንደገና እንዲሰራና የቱርክ ከላዩ ሙቀት ውጭ በሚቀጣጠለው ምድጃ ላይ ማብሰል እንዲጨምር ያደርገዋል.
አብዛኛውን ጊዜ የቱርክ ሙቀት ከ 5 እስከ 8 ዲግሪ ከፍ ሊል ይችላል. ስለዚህ ሙያዊ ኩኪዎች ብዙውን ጊዜ ይህ ሙቀትን ውጤት ለማስወገድ ከ 165 ይልቅ በጡንቻ በ 160 ዲግሪ ፋራናይት ይወስዳሉ. ነገር ግን በአብዛኛው የቤት ምግብ ማመቻቸት አይኖርም. ስለዚህ የሙቀት መለኪያ ሙቀቱ 165 ሲመዝን ከእንስሳት አምሳያ ውስጥ ሲያስወግዱ የጫጩቱ ሙቀት 170 ለ 175 ሙቀት (ሙቀቱ የተቀላቀለበት ምክንያት ስለሆነ) ይደርሳል. እና ይሄ በመሠረቱ በፍቃደኛነት ነው.
የምስራቹ ዜናው በቆዳው ውስጥ በቆሻሻ ቅባት ላይ, በጫካ ውስጥ በቢንጅ መጥበሻ ወይንም በጨርቃ ጨርቅ በመጨመር ለቱርክ እርጥበትን ለመጨመር እርምጃ ከወሰዱ, ያለቀለቀ ትንፋሽ መቋቋም ይችላሉ.
አንድን ቱርክን ለማጥፋት አስፈላጊ ነው?
መቅላት የራሱ ቦታ አለው. በቱርክ ላይ ነገሮች እንዲፈጥሩ አንድ ነገር እያደረጉ እንዲሰማዎት ያደርጋል. ያንን እቀበላለሁ. በተጨማሪም ቆዳው ቡናማትን በተቀላጠፈ ሁኔታ ሊያግዝ ይችላል.
እርስዎ ቢሰሙ ኖሮ ምን ቢከሰት ማድረግ እንደማያውቁት ነገር ግን እርጥብ ወይንም ጣዕም ላይ መጨመር ብቻ ነው. በቀጣይነት ምግብ ማብሰያ ጊዜውን ሊያራዝም ይችላል, ምክንያቱም ምድጃውን በተደጋጋሚ ስለሚከፍቱ.
ማቃለል ከፈለኩ, ለዛ ነው የምሄደው. ብዙ አይጎዳም እና የቱርክዎን ገጽታ ሊያግዝልዎት ይችላል. ነገር ግን በሌሎች ነገሮች ከተጠለፉ ይህን ደረጃ ይዝለሉት.
በቱካን ውስጥ ቱርክን ለመግደል ያለው ስምምነት ምንድን ነው?
ከቆዳ ሥር እንደ ቅባት ቅቤ ወይም ዘይት ሁሉ, በቦካን ውስጥ የዶርኩን መጠቅለያ መጠቅለል ለስጋው እርጥበት እና ጣዕም ለመጨመር መንገድ ነው.
ለዚህ አቀራረቡ ብቸኛው ችግር ብዙውን ጊዜ ቱኪያው የሚቀጣው የባልካን ጣዕም የሚወስዱ ሰዎች አሉ. በሌላ በኩል ግን አንዳንድ ሰዎች ይወዳሉ. የግል ምርጫ ጉዳይ ነው.
ቱርክን በካሱ ማብሰል ይቻላል?
አዎ! በፓይስ ቦርሳ ውስጥ አንድ የቱርክን ምግብ ማብሰል ከተለምዶ ቅመምን ይልቅ በጣም እርጥብ እና ጣዕማ ያለው ወፍ ማስገኘት ይችላል. ምክንያቱ? አንድ የእሳት ማንኪያ ለእንቁላል የእርጥብ ማብሰያ ዘዴ ነው. የቱኪ ጭማቂው በከረጢቱ ውስጥ ተይዞ ይቆያል, ዥንጉስተ እርሾው እርጥብ እንዲሆን እና እንዲያውም በበለጠ ፍጥነት ማብሰል ያስችላል.
ጥሬ የኪስ ቦርሳውን ለመያዝ ቢያስቸግረኝ ትንሽ መፍትሔ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን ይህንን ካከናወኗት ይህ በጣም ቀላል ዘዴ ነው. በከረጢቱ በከረጢቱ ከላይ ከዞሩ ብቻ ይቁሙ, ጫንቃው ከ20-30 ደቂቃዎች ያርፍ እና እንደ ሁኔታው ወደ ወለል ሰሌዳ ይለውጡት.