ካጁን ግሬድ

በደቡባዊው ሉዊዚያና ውስጥ በሸለቆዎች እና በባህር ዳርቻዎች ውስጥ ሰፍረው የሚኖሩ የፈረንሳይ-ካናዳውያን ሰዎች ምግብ ማብሰል ካለባቸው ካጃን ምግብ. ወደ አዲስ ቦታ ከሚንቀሳቀሱ ሰዎች ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው ካጁን በአካባቢው በሚገኙ አካባቢያዊ ንጥረነገሮች ውስጥ ያሉትን የመነሻ ዘዴዎች ይለውጡ ነበር. በደቡባዊ ሉዊዚያና ውስጥ ክራብ, የወንዝ ጫማ, ኦይስተሮች, ክሬይፊሽ እና ሌሎችም ከዱር ቱርክ እስከ እሽኖች የሚገኙ ሁሉንም የተለያዩ ጨዋታዎችን አግኝተዋል. ሩዝ ግን የካጁን ምግብ ማብሰል ነው.

አሁን ብዙ ሰዎች ካጁን በአንድ የጋሬ ምግብ (አንድ ትልቅ ትልቅ ድስት) ጋር በማጣመር, የኩንኩን ምግብ ማብሰል በአብዛኞቹ ነገሮች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በመጀመሪያ ደረጃ, እነኛን አንድ ጉርሻዎች , እንደ ጉምቦ እና ጃምባልያ ያሉ ምግቦችን እንመለከታለን. እነዚህ እንደ ሳርኩስ, ሳም, ሼም, ኦክራ እና ቲማቲም ያሉ ስጋዎችና አትክልቶች የተሞሉ ውብ ምግቦች ናቸው. እነዚህን እቃዎች በእውነቱ ለማራመድ ዋናውን ንጥረ ነገር በሳሩ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ሊመርጡ ይፈልጋሉ. ሰዎች እኔን አያምኑም ነገር ግን የእንደዚህ አይነት ጣዕመ ሥጋን በትክክል ለመምረጥ የሚሻ ከሁሉ የተሻለ ዘዴ ነው. ይህ በጣም ብዙ ጣዕም ያመጣል, ለፍርድ አለመሆኑ.

በዩናይትድ ስቴትስ ከሚገኙ ሁሉም የምግብ ቀለሞች ሁሉ ካንንን በጣም በዝግመተ ለውጥ ለማየት የተሻለው. ከእነዚህ ቫይስ ጥንታዊ እስከ ካጃን ዶሮ, ጥቁር ዓሳ (እና ሁሉም ነገር), እና ሁሉንም የኩጃን ቅመሞች, ተክሎች እና ወቅቶች. ካጁን በጣዕም ሙቀት መገኘቱ ነው.

በዚህ ምክንያት, የተለመደው ካጃን አመጋገቢነት ከተለያዩ ድስታት እና ቡቃያዎች ጥሩ ሙቀት ምንጭ አለው, እና እንደ ፋኒል ዘር, ቀረፋ እና ክሙን ባሉ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ላይ የተመሰረቱ ሙሉ ጣዕም አላቸው. ይህም የፈለጉትን ማንኛውንም ምግብ ለማካተት ያንን የኩጁን ጣዕም የመጨመር ችሎታ ይሰጥዎታል. እኔ ለጄስ ዊልሰን ለካጁን ጣዕም እውቅና ለመስጠት ለእኔ በግል ምስጋና አቅርቤያለሁ.

እርግጥ ነው, አንዳንድ ጥያ ነኞች ካጁን አለመሆኑን ይላሉ. በዓለም ዙሪያ ኢጣሊያን የሚጠራው ነገር ምን እንደሆነ ተመልከቱ, ከዚያም ወደ ኢጣሊያ ይሂዱና ይበሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ እየጨመረ ሲመጣ የብሄር ዘይቤዎች ብቅ ይላሉ. ካጁንስ በመቶዎች ከሚቆጠሩ ዓመታት በፊት በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ሰፍሮ ነበር, ነገር ግን እስከ መቶ ዓመት መጨረሻ ድረስ ጥቁር ዶሮዎች መዝገብ አይታወቅም. ጀስቲን ዊልሰን ራሱ በ 1930 ዎቹ ውስጥ ይህንኑ ይናገር ነበር. እንደ እድሜው እንደ አሮጌ አሮጌ ምግብ የለኝም, ነገር ግን እዚያ አሉ. የካጁን ምግብ ማብሰል ይቀጥላል እና ለረጅም ጊዜ ለማደግ ይቀጥላል.

እርስዎ ያገቧቸውን ነገሮች ካጃንን እንዴት እንደሚያገኙ ሀሳብዎን ለመስጠት ይህንን ቀላል ብጣሽ ይሞክሩ.

• 1 ኩባያ ፓፕሪክ
• 1 ኩባያ ኩይድ ዱቄት
• 3/4 ሙሉ የአረም ዘር
• 1/2 ስኒ ፕሬም
• 1/2 ኩባያ የጡቱ ተባይ
• 1/4 ጨው ጨው
• 1 ኩባያ የሳይንየን በርበሬ
• 3 ሳህኖች አስቀያሚ ባቄላ
• 4 የሾርባ ማንኪያ ኦርጋኖ
• 2 የሻይ ማንኪያ ስኒን
• 2 ጠርሙስ ጥቁር ፔሬን
• 2 ጠርሙስ ነጭ ፔይን

ሁሉንም በአንድ እሾህ ማሽድ ውስጥ ይግፉት እና በሁሉም ነገሮች ላይ ይረጩ. ይህን እንቁሪት በእንቁላል እና በምመለከታቸው ነገሮች ሁሉ ደስ ይለኛል.