የዶሮ እርባታ, አሳ እና ስጋን ማብቀል

ምግቦችን ከማብሰሌዎ በፊት በጨዋማ ውሃ ውስጥ ማብሰል, ጣዕም, ርህራሄ እና የምግባቸው ጊዜን ይቀንሳል. ይህ እንደ ጥሩ ነገር ከሆነ, ስለ ጥጥ ማጥፍ መሠረታዊ ነገሮችን ለመማር ጊዜው ነው.

የስጋ ማራቢያ እድሜ እድሜ አሮጌ የምግብ ዋስትናው ሂደት ነው. ከፍተኛ የምግቦች ሥጋዎች የተከማቹበት ጊዜ ከመድረሱ በፊት የውቅያኖስ ጉዞዎች እና ወታደራዊ ዘመቻዎች ተወስደው ነበር. ዛሬ መጥለቅ ደግሞ አዲስ አላማ አለው.

አነስተኛ መጠን ያለው ጨው ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠሎች ጋር በመቀላቀል ጥጥ አሰራር ስጋን በጣፋጭነት ያርገበገባል.

ኬሚካዊነት ከጥራሹ በስተጀርባ በጣም ቀላል ነው. ስጋ ቀድሞው ደግሞ የጨው ውሃ ይዟል. በከፍተኛ የጨው ክምችት ውስጥ ስጋን በመጠምዘዝ ስጋው ወደ ስጋ ይወሰዳል. ወደ ጨው የተጨመረ ማንኛውም ጣዕም በጨው ውሃው ውስጥ ወደ ስጋ ይወሰዳል. ስጋው አሁን ተጨማሪ እርጥበት ስላለው, እሱ በሚያበስለው መንገድ መቆየት አለበት.

የማብሰል ሂደት ቀላል ቢሆንም ግን አንዳንድ እቅዶችን ይወስዳል. ለማብራት የሚፈልጉትን መጠን በመወሰን እስከ 24 ሰዓቶች ወይም ከዚያም በላይ ሊወስድ ይችላል. አንድ ሙሉ ወፍ ማጠጣት ከፈለጉ በእጥባውና በማብሰያው መካከል ተጨማሪ ከ 6 እስከ 12 ሰዓታት ይፈልጋሉ. የዶሮ እርሶዎ ወርቃማና ቆዳ ያለው ቆዳ እንዲኖረው ከፈለጉ ከስጋው ውስጥ ከተወገዱ በኋላ ለበርካታ ሰዓታት ማቀዝቀዝ ያስፈልጋል, ይህም ስጋው ቆዳውን ከቆዳው ውስጥ እንዲወጣ ያስችላል .

በጣም መሠረታዊ የሆነው የጠርሙስ ሂደት በግምት 1 ኩባያ የጨው ጨው (አዮዲን ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን) ወደ 1 ጋሎን ውሃ መውሰድ ነው. ይህንን ትኩረትን የሚለካበት ሌላኛው መንገድ ጥሬ እንቁላል ጋር ነው. በጣም ተስማሚ ብስለት ጥቁር እንቁላል ለመንሳፈፍ በቂ ጨው አለው. ያለምንም እቃ ውስጥ ሳይወስነው ሙሉውን ስጋ ውስጥ ለመዋሃድ በቂ ብስለት ያስፈልግዎታል.

አንዳንድ ነገሮች ለመመዘን ሸክም ሊሆኑ ይችላሉ. ለአንድ ሰአት ለአንድ ሚዲንድ ብርሀን ስጋ. ከስጋ ብረትን (ብሬን እንደገና አይጠቀሙ) እና ከማብሰያዎ በፊት ከመጠን በላይ ጨው ለማስወገድ ያጣቅሉት.

ስለዚህ ምንን ነው መምጠጥ ያለብዎት? እርስዎ ስለሚመርጡት ማንኛውም ስጋ ብቻ . የዶሮ እርባታ በተለይም ለማብሰቅ ዕቅድ ቢኖራችሁም በተለይ በማሽላ መጠጣት ብዙ ጥቅም ያገኛሉ . ትላልቅ ሬስቶሎች, የጎድን አጥንቶች እና ማጨስ የምታቀድ ማንኛውም ነገር መጀመሪያ ላይ በመጥቀም ይሻላል. ነገር ግን ይህ ትልቅ የአበባ ጉርሻ ብቻ አይደለም ነገር ግን ሲጨሱ, ሲጠጡ, ሲሞጡ ወይም ሲጨዱ ይመረታሉ.

የተለመደው ብስለት ለያንዳንዱ ጋሎን ውሃ (ወይም ሌሎች ፈሳሾች) 1 ኩባያ ጨው ይይዛል. የሚያስፈልገዎትን ፈሳሽ መጠን በመወሰን ይጀምሩ. ይህንን ለማድረግ ለማሰብ ያቀዱት ስጋ መውሰድ እና በሚጠቀሙበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ስጋው በቀላሉ በስጋ ጋር ሊመሳሰል የሚችል ቢሆንም ነገር ግን በጣም ትልቅ አይደለም, እርስዎ የሚያስፈልጓቸው ተጨማሪ ብራሾች ማዘጋጀት አለብዎት. የፕላስቲክ መያዣዎች, ትላልቅ ማሽኖች, የማይዝግ የብረት ጎኖች, የሴስክ ቦርሳዎች ወይም ማንኛውም ያልተበላሹ ነገሮች ይሰራሉ.

አንድ ጊዜ ምን ያህል ፈሳሽ እንደሚያስፈልግ ካወቁ በኋላ ለእያንዳንዱ የጨው ጨው 2 ኩባያ ውሃ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. አንዴ ሲሞክር ጨው (እና ስኳርዎን እየተጠቀሙ ከሆነ ስኳር) ይጨምሩ እና እስኪፈስ ድረስ ይጨምሩ.

ሌሎች ቅመሞች እና ቅጠሎችን ይጨምሩ. ከቀሪው ፈሳሽ ጋር ይዋሃዱ (በጣም ቀዝቃዛ). ስጋውን ከመጨመራችሁ በፊት ሁልጊዜ ማቀዝቀዝ ስላለበት ስጋው ሁልጊዜ የበሰለ መሆን አለበት. ስጋው ስጋውን ማብሰል አትፈልግም.

በዚህ ነጥብ ላይ እንደ ጭማቂ ወይም ፍራፍሬን የመሳሰሉ ሌሎች ብስባቶችን መጨመር ይችላሉ. ስጋውን ወደ አሳማው ውስጥ ይምጡ. ስሇሚቀዲቸው ጠርሙስ ወይም ሌላ ከባድ ዕቃዎችን መጠቀም ይችሊለ. ማንኛውም የስጋው ክፍል ለአየር የተጋለጠ መሆኑ አስፈላጊ ነው. ጨው የጨው ጨዋታዎች ባክቴሪያዎችን ይገድላሉ እና ስጋን ከመበዝበዝ ይከላከላሉ, ግን የስጋው ክፍል ከተጣበቀ አይሰራም.

በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ለአንድ ፓውንድ የሚመገቡ ብሬሾች. ሁሉም ነገር ይቀዘቅዛል. የተወሰነ የተወሰነ የጊዜ መጠን ይለያያል. እንደ የዶሮ እርባታ ወይም የባህር ምግቦች ያሉ የክብደት መጠጦች እንደ ስጋ ማቅለጫ ወፎች እስክንደርስ ድረስ መጠጣት አይጠበቅባቸውም .

ለምን ያህል ጊዜ ማጠጣት እንዳለብዎት የሚከተለውን ሰንጠረዥ ይጠቀሙ. ረዘም ላለ ጊዜ ብታጠጡ, ጣዕምዎ ጠንካራ እንደሚሆን ያስታውሱ. ከቆሎው በላይ ከተመረጡ በጣም ጥቂት የጨው ስጋ ጋር ልትኖሩ ትችላላችሁ.

አንዴ ስጋው በደንብ ከተደባለቀ በኋላ ያስወግዱት. በወይን ብልጭታ ውስጥ ከፍ ያለ የጨው ክምችት ተጠቅመህ ካልሆነ ወይም ከላይ በሚታየው ጨው ማጠራቀሚያ ላይ ካልተጠቀለልክ በስተቀር ማጽዳት አያስፈልግህም. አለበለዚያ ግን ስጋውን ቀጥታ ወደ ጋሪ, ማጨስ ወይንም ምድጃ መቀባት ትችላላችሁ. የዶሮ እርባታ ግን የተለየ ነው. ባለቀለም ቡናማ ቆዳ ለማግኘት ሙሉ ወፎችን ከቆሎ ወይም ከፕላስቲክ ከተጠለፉ በኋላ ለአንድ ቀን ወይም ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት አለባቸው.

ብሬን ታይምስ

አሁን እንዴት ማጠጣትን እንደማታውቅ, አዕምሮውን ለማብራት ጊዜው ነው. በመጀመሪያ ደረጃ ውኃ አያስፈልግም. ምንድን? ያ ትክክል ነው ውሃው አማራጭ ነው. ማንኛውም ፈሳሽ ለማጣራት ይጠቅማል. ልብህ በሚፈልጓቸው ነገሮች በሙሉ አንዳንዶቹን ወይም ሁሉንም ውሱን መተካት ይችላሉ. ወይን, ቢራ, የፍራፍሬ ጭማቂዎች (በተለይ ጥሩ ፖም), ወይንም ወይን ጠጅ ሁሉ ለስላሳዎ ጥሩ ጎድጓዳ ሳህን ይሠራሉ. እርግጥ ነው, ገንዘቡን ሲጨርስ ገንዘቡን በአንድ ጋሎን ወይም በሁለት ብር ወይን ወይን ወይን ለመጠጣት አይፈልጉ ይሆናል. ለዚህ ነው አብዛኛዎቹ ሰዎች ለአብዛኛው የጨው ማቅ ውሃ ይጠቀማሉ ነገር ግን ለጣዕም ትንሽ ፈሳሽ ይጨምሩ.

አንድን ብረትን አንድ ላይ ስናሰላስል የምናስታውሰው አንድ ነገር ፈሳሽ ያለበት የኬሚካል ሁኔታ ነው. እንደ ሲትረስ ስኒስቶች ወይም ኮምጣጤን ያሉ ፈሳሽ ነገሮችን በመጨመር የስንዴውን አሲድ ያደርገዋል. ይሄ ስጋን ይቀልልበታል, ነገር ግን, በጣም ጠንካራ ከሆነ, ስጋውን ወደ ጥጥ ያደርገዋል. እንደነዚህ አይነት ብሌሽን መጠቀም ካቀዱ የጠረጴዛን ጊዜን መጠን ይቀንሱ.

ቅመማ ቅመሞች (ቅመማ ቅመሞች) እንደ ቅመማ ቅመሞች እየተጠቀሙበት ነው ብለው ይገምቱ. ነገር ግን ቀጥታውን በቀጥታ ወደ ስጋው ላይ ያክሉት. አረፋ የማድረግ ሂደት ጎተራ ከማድረግ ይልቅ ጣዕሙን ወደ ሥጋ ውስጥ በመሳብ የተሻለ ነው.

አንዴ ፈሳሽ ከተመረጡ በኋላ የኬሶር ጨው በአንድ ጋሎን ላይ ካጨምሩት, ጣዕምዎን ለመጨመር ጊዜው ነው. ማንኛውም ቅባት, ቅመም, ጣፋጭ, ፍራፍሬ ወይም የአትክልት ስራ ይሰራል. አንዳንድ የምግብ ሰራተኞች እሾሃማዎችን እንደ ሾርባ ብስላትን, ሾጣጣ ኩንጆዎች, ሽንኩርት ሽንኩርት, እና ከሥጋው ጋር ጥቅም ላይ የዋለ ሌላ ማንኛውም ነገር በመጨመር ቫርቼን በብዛት ያመርታሉ.

ማብሰያ ብቸኛው ወሰን የእርስዎ ሀሳብ ነው. ሙከራው ቁልፍ ነው, ስለዚህ ማቀዝቀዣውን እና የቅመማ ቅመቂያ ካርዶን ይከፍቱና ቅልቅል ይጀምሩ.