ይህ ለፌንጋሪያ ካራ ቤዝ ወይንም በኬፕ ማቅለጫ የተዘጋጀው በጃፈር ጄምስ ስሚዝ (ደብልዩ ሞልደል) ውስጥ የሚገኘው "ፈጣንና ገንፎ ኩኪት ሶስት የጥንት ምግቦች" ነው.
ይህ ባህላዊ ጣዕም በልዩ ወቅቶች እና በቤተሰብ ምግቦች ላይ ይቀርባል. ቀዝቃዛና የቅመማ ቅዝቃዜ ቀዝቅዞ የሚወጣውን የኦቾሎኒ ጨው ከመፈጠራቸው በፊት በቅልጥፍና ይዝላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/4 የሸክላ ዘይት
- 3 ፓውንድ ኦክስጅሎች, የተጸዳ እና በጠፍጣፋ ደረቅ
- 2 ፓውንድ የተጣራ ጥቁር ስጋ ውስጥ
- 1 ቡኒ ቀይ ሽንኩርት, የተሸፈነ እና የተሰራ
- 3 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት, ተፈጭቶና የተደባለቀ
- 1 ቲማቲም, የተከተለል
- 1 ¾ ኩባያ የበቆሎ ስጋችን በቤት ውስጥ ይሠራል ወይም ጥቅም ላይ ይውላል
- 1 ¾ ኩንታል ውሃ
- ለመጣጣጥ ጨው
- 2 ጠርሙሶች
- የነዳጅ ዘይት
- ከሶስት ኩባያ የሞተር ብስኩት ውሃ ጋር በ 3 ሊትር የኦቾሎኒ ቅቤ
- ለመመገብ የተወሰኑ የታብኮዎች ፎቶግራፎች ወይም የበለጠ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አንድ ትልቅ ጥብስ ይሞቁ እና 3 የሾርባውን ዘይት ያክሉት. በ 2 ወይም በ 3 እገጫዎች በሁለቱም በኩል በጥሩ ሁኔታ ላይ የጫካውን ቀበቶ ይጫኑ . ባለ 6 ሳንቲ ሜትር ከባድ ሸክላ የተሸፈነ ቆርቆሮ ወይም የደች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- ሾጣጣዎቹ ብሩህ በሚሆኑበት ጊዜ 3 ኩዊ ውሃን ወደ ሙቀቱ አምጡና ዱላውን ነክሰውታል. ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ በደንብ ይቀልሉት, ይንጠባቡ እና ቀዝቃዛ ነው. ቅጠሉን 1/2 ኢንች ስፋትና 3 ኢንች ርዝመት ይቁረጡ. እነዚህን በኦክስለር ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩ.
- የቀረውን የኦቾሎኒ ዘይት ወደ ቆርቆሮ ይጨምሩ, ቅጠሎች ወደ ቡናማ ቀለም ይቀቡና ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይለቀቁ. ከቲማቲም , የስጋ ቁሳቁስ , ውሃ, ጨው እና የነዳጅ ዘይት ጋር ወደ ኦክስለል ማሰሮ ይጨምሩ.
- ሙቀቱን አምጡ, ሙቀትን ይቀንሱ, ሽፋኑን ይቀንሱ እና ለ 1 1/2 ሰዓታት በቀስታ ይፍቱ. ቀስ በቀስ በአንዴ ለ 1 1/2 ሰዓታት ሸፍኗል, ከአሁን እና አሁን በመነሳሳት.
- በምግብ ማብቂያ የመጨረሻ ሰዓታት መጀመሪያ ላይ ከትልቅ ውሃ እና ታቦትኮ ጋር የተቀላቀለ የኦቾሎኒ ቅቤ ይጨምሩ. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ጣዕም እና ጨው ይጨምሩ. ሁሉም ትንሽ በጣም ትንሽ ቢሆን ትንሽ ረዘም ያለ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- በሩዝ ያገለግላል.
የተቃጠለ የከብት ስጋን ማጽዳት የሚቻለው እንዴት ነው?
በአብዛኛዎቹ መደብሮች ውስጥ የሚያገኙት የስጋ ዋይት አይነት ለሸማቾች ይበልጥ እንዲስብ ለማድረግ የጠራ ቆሻሻ ስራ ተካሂዷል.
- ለአብዛኛዉ ክፍል, የተሸፈነዉ ቅዝቃዜ ከግጭትና ከዕፅዋት የተትረፈረፈ ምግቦች ነፃ ነው ነገር ግን ነጠብጣብ ከተደረገበት ክሎሪን ለማስወገድ ከጥቅም ውጭ ብዙ ጊዜ በደንብ ማጥለቅለቅ ያስፈልግዎታል.
- ይህ ደረጃ ከቅባት አዘገጃጀት ዕፅ አዘገጃጀት ጋር ተመሳሳይ ነው. ከላይ እንደተጠቀሰው ሁሉ ነገር ግን በአጠቃላይ ትንንሽን ነጠብጣብ በማጣበቅ በሳራ ውስጥ ማስቀመጥ እና ውሃና ጨው ይሸፍናል. ለ 10 ደቂቃዎች ቅባት. በመድሃትዎ ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት ውሃውን ያስወግዱት እና በቅዝቃዜ ውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ ያጠቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 301 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 413 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 265 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 31 ግ |