ስለዚህ የዘር ፍሬ አጠቃቀምን ይወቁ
አንትቶት ማእከላዊና ደቡብ አሜሪካ ተወላጅ የሆነው የአቺቲ ዛፍ ዛፍ ዝርያ ነው. አኒ ታቶ እንደ ቀለም, መድኃኒት እና እንደ ብዙዎቹ ምግቦች እንደ ቅመማ ቅመም በላቲን አሜሪካ በከፍተኛ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል . አናቶ በተፈጥሮ ከበጣም ደማቅ ቢጫ እስከ ጥቁር ብርቱካን ውስጥ ቀለም አለው. ብዙ ለገበያ የሚውሉ የምግብ ምርቶች ለጠንካራ ቀለሙ በዓመት ይጠቀማሉ.
አናቴቶ የሚሠራው እንዴት ነው?
የቂጣ ዛፉ ፍሬ እንደ ልብ በልብስ የተሸፈነ እና በለበሳቸው ፀጉሮች የተሸፈነ ነው.
ፍሬው በሚበቅልበት ጊዜ ቡቃያው ቀይ ቀለላዎቹን ለመግለጥ ይከፈታል. ዘሮቹ እና ወፍ ለበርካታ አላማዎች በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ጥቅም ላይ ውለዋል. ዘሮቹ በዱቄት ዱቄት ውስጥ ሊተኩሙ, ወደ ፓስቲትነት ከተለቀቁ ወይም ወደ ዘይት እንዲተከሉ ማድረግ ይቻላል. በንግድ ሥራ ላይ የተሠማሩ ዘሮች እና ሥጋዎች በጣም ኃይለኛ የሆነውን ቀለም ለማምረት ይካሄዳሉ.
እንደ ማሽላ ጥቅም ላይ የሚውሉ አናን
አንትቶ ለለውዝማ ቢጫ ቀለም, ማርጋሪ, እና አይብ, ይህ ሁሉ የተፈጥሮ ቀለም ጥቅም ሳይወጣ ቀለም ያለው ክሬም ይሆናል. ካዴድ የሚባለው ጥራጥሬ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ጥራጥሬዎች ለከብቶች በተሰሩ ጥራጥሬዎች የተነሳ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ጥራጥሬዎች እንደነበሩ በሚታሰብበት በ 1800 ዎቹ ዓመታት ካንዴድ የሚባለውን ጥቁር ቀለም ይይዛል. ብዙ ዕጣ ፈንታው በተቃራኒው በአሁኑ ጊዜ ብዙ ሰዎች ደማቅ ቢጫ ቀለሙ ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች የሚመጡት ነው!
አኒታ በበርካታ ሌሎች የንግድ ምርቶች ለምሳሌ የተዘጋጁት ስጋዎች, የተጨመሩ ዓሳዎች, መጠጦች እና የተለያዩ የተሸፈኑ ምግቦች እንደ ማቅለጫነት ይጠቀማሉ.
አንታቶ ደግሞ "ደካማ ሰው የሳሮን አበባ" በመባል ይታወቃል ምክንያቱም ዋጋው ከፍተኛ ዋጋ ከሌለው ተመሳሳይ ደማቅ ቢጫ ቀለም ጋር ለመምጠጥ ስለሚውል ነው. እንደ መካከለኛ እና ደቡብ አሜሪካ እንደ አሞሮል ኮሎሎ ያሉ ብዙ የምግብ ዓይነቶችን ለየት ባለ ለየት ያለ ቢጫ ቀለም በመጠቀም የኔቲቶን አጠቃቀም ይጠቀማሉ. በተጨማሪም አንናቱ ሾርባዎችን, እርሾዎችንና የቅመማ ቅቤዎችን ለማቅለም ያገለግላል.
እንደ ኖትቶስ ጣዕም ያለው
የአናታን ጣዕም እንደ መሬት አፈር, ጣዕም, እና ትንሽ በትንሹ ነው. የአንተን ዘሮች በአትክልት ዘይት ውስጥ ከመጨመር ይልቅ በዘይትና በአፈር ውስጥ እስከ ዱቄት ይደርሳሉ. በአንዳንድ አንቲስታን አሜሪካ ምግቦች ውስጥ አነተን ዋና የምግብ ክፍል ነው .
Annatto የት ማግኘት እንዳለበት
አኒቴቶ በአሜሪካ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተለመደው ንጥረ ነገር ስላልሆነ በሱፐር ማርኬት ውስጥ ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. በተለይም በላቲን, ሜክሲካዊ ወይም የካሪቢያን ምርቶች ላይ በተለይም ቅመማ ቅመም ሻጮች ወይም ዓለም አቀፍ ገበያዎች በተለይም ይህን ለማግኘት የሚችሉባቸው ቦታዎች ናቸው. አናን በአጠቃላይ ዘሮች, ዱቄት, ወይም ጣባሪዎች ሊገዙ ይችላሉ.
አስከሬን ሁሉም ተፈጥሮአዊ ነው?
አንናቶ ተፈጥሯዊ ቀለማት ሲሆን "ሁሉም ተፈጥሯዊ" ተብለው በሚታዩ ምግቦች ውስጥ እንደ መጠቀሚያ ንጥረ ነገር ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል. ምንም እንኳን የተፈጥሮ ተፈጥሮአዊ ቢሆንም የትንፃችን ዕፅዋት የተገኘው ከእንሰሳት አኳያ ካልተመዘገበው በስተቀር "ኦርጋኒክ" . አናቴቶ እጽዋ የተገኘ ስለሆነ, ለቬጀቴሪያኖች ተቀባይነት ያለው ንጥረ ነገር ነው.
እንደ ሁሉም ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች እንደ ተፈጥሯዊ ወይንም ሰው ሠራሽ ሁን, አንዳንድ ሰዎች ለዚህ ንጥረ ነገር አለርጂ ወይም የበሽታ መከላከያ ሊያመጡ ይችላሉ. ምንም እንኳ ጥቂት አጋጣሚዎች ሪፖርት እንደደረሱ ቢታወቅም የአካል ጉዳት አለመስጠት ወይም የአካል ጉዳት ለውጦችን አልታየም.