መርዛማ እንደሆነ ከተሰማ በኋላ, ቲማቲም አሁን ተወዳጅ ምግብ ነው
ቱኸ-ሞተር-ቱፍ ወይም ኡሽ-ማአ-ለ? የአፍ መፍጫ ቋንቋው እንደ አትክልት ከሚታወቀው ይህን ጠቃሚ ገንቢ አመጣጥ ላይ ምንም ለውጥ የለውም. እንደነዚህ ያሉ ሰፋፊ የምግብ ምንጮች በአንድ ወቅት አደገኛ መርዛማ እንደሆኑ ይታመናል ብሎ ማመን አዳጋች ነው. በአጠቃላይ በዓመት ውስጥ በአዲሱ እና በተጠበቁ ቅጾች ውስጥ, ለሁለቱም የተሻሻሉ "አትክልቶች" ጥቅም የለውም.
የቲማቲም ታሪክ
የፈረንሳይ የእፅሃኒስቱ ጉርናፍ የላቲን የስነ-ስዕላዊ ስም ለሊቲፕሬሲኮል ኢኩንተንቶም ለቲማቲም ሰጥቷል. እሱም ወደ «ዎልፍፓአክ» ተብሎ ይተረጎማል - ሹካ ምክንያቱም የተበላሸ እና የተንሰራፋ እና ተኩላ ስለሆነ በስህተት መርዛማ እንደሆነ ተደርጎ ተቆጥሯል. የሥነ ዕፅዋት ባለሙያ በ 3 ኛው ክፍለ ዘመን በጋሌን የተጠቀሰው ዎልፒች ተብሎ የሚወሰደውን ተኩላ ይወስዳል, ማለትም, ተኩላዎችን ለማጥፋት ጥቅም ላይ በሚውል በተጣራ ፓኬጅ መርዝ.ቲማቲም የሚለው የእንግሊዝኛ ቃል የመጣው ከስፓንኛ ቃል ነው, ቲማቲሽ , ናዋትል (አዝቴክ ቋንቋ), ቲማቲል. ለመጀመሪያ ጊዜ የታተመው በ 1595 ነው. የታካሚው የሽምሽሚል ቤተሰብ አባላት, ቲማቲም ስለ ደማቅ ብሩህ ፍሬያቸው ተጠራጣሪው አውሮፓውያን መርዛማ (ምንም እንኳን ቅጠሎቹ ተላሚዎች ናቸው ) የተሳሳተ ነው. ቤኒያዊ ስሪቶች ትንሽ እንደ የቼሪ ቲማቲም , እና ከሁሉም ይልቅ ቢጫው ሳይሆን ቀይ ነው.
ቲማቲም ለምዕራባዊ አሜሪካ እና ማዕከላዊ አሜሪካ ተወላጅ ነው. በ 1519 ኮርቴቴ በቲማቴዙማ የአትክልት ቦታዎች ውስጥ ቲማቲም በማምረት ዘሩን ወደ አውሮፓ አመጣላቸው.
አውሮፓ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የተለያየ ዝርያ ያላቸው ሰዎች ቢጫ ቀለም ቢኖራቸው ከስፔንና ጣሊያን ውስጥ ፒዲ ኦ ኦሮ የሚል ትርጉም አላቸው. ጣሊያን ከደቡብ አሜሪካ ውጭ ቲማንን ለመቅማትና ለመንከባከብ የመጀመሪያው ነበር.
ፈረንሳዎቹ ቲማንን እንደ ፓምሜዝ ዴ አፍር ወይም ፍቅር አፍ ኦካዎች አድርገው በመጥቀስ የአፍጮችን መድኃኒት የሚያነቃቁ ናቸው.
በ 1897 ጁም ሞጌል ዩሱፍ ካምቤል የተወሳሰበ የቲማቲም ሾርባ ሲወጣ ኩባንያውን ወደ ሀብታም መንገድ እንዲቀይር አደረገ እና ቲማቲምን ለህዝብ ይፋ ማድረግ ጀመረ.
ካምፕል የቲማቲም ሾርባ እንዲኖራት ቢያደርግም የመጀመሪያውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለሪፐር ፓሎሎ የተሰኘ 1872 አ.ማ.
የቲማቲም ከፍተኛ አሲዲ ይዘት ለካንዲን ቀዳሚ ተወዳጅነት ያመጣል, በ 19 ኛው ምእተ አመት መገባደጃ ላይ ቲማቲም ከሌሎች የፍራፍሬ ምርቶች / ዱባዎች በተሻሉ ምክንያቶች ከተመረጡት ዋና ዋና ምክንያቶች መካከል አንዱ ነው.
ስለ ቲማቲም ተጨማሪ
• የቲማቲም ታሪክ
•
• ቲማቲሙ ፍሬ ወይም አትክልት ነውን? በየጥ
•
• ቲማቲም ምርጫ እና ማከማቻ
•
• ወንድና ሴት ቲማቲም አሉ? በየጥ
•
• ቲማቲም ምግብ ማዘጋጀት እና ምክሮች
• የ Tomato Equivalents and Substitutions
•
የመመገቢያ መጽሐፍት
| • | የቶቶ ኩኪት መጽሐፍ |
| • | ቲማቲሞች እና ሞዛሬላ |
| • | የቲማቲም አመታዊ ምግብ መጽሐፍ |
| • | The Heirloom Tomato Cookbook |
| • | ተጨማሪ የኩባስ መጽሐፍ |