የተሰነጠ ስንዴ ( ዲቺካ ዳይራ ዞራ ) ይህን ቀላል እና አርኪ የሞሮክ ሾርባ ለማዘጋጀት ያገለግላል. ከዚህ በታች የተቀመጡት ርዝመቶች ጥቂት የሚጣፍጥ ብስርን ይሰጣሉ. ለስላሳ ሾርባ ትንሽ ቺንግ እና ፔፐን ይቀንሱ. የተጭበረበረ ስንዴን መጠቀማችሁን ቀጥሉ እና ተመሳሳይ, ግን ግን የተደባለቀ, ቡርጋር አይጠቀሙ.
የስንዴ ሾርባው ከተመረቅ በኋላ ወዲያው ይቀርባል ምክንያቱም ስንዴው እንደበሰለ እህሉ ማበጥ እና ማበጥበጥ ይጀምራል. አስፈላጊ ከሆነ ውሃን (እና አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ አዝርጉን) በማቀዝቀዣው ወቅት ሾርባውን ለመሳል.
ዶክቻ ሾርባ እንደ ትንሽ እራት ወይም ለቁርስ ያቅርቡ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3/4 ስኒ (175 ጊ) ስንጥቅቅ ስንዴ (dchich dyal zraa)
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, በከፊል የተቆረጠ
- 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
- 1 በሶር ጨው ጨው, ወይም መቅመስ
- 1 የሻይ ማንኪያ ginger
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ጣፋጭ ፓፕሪክ
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ሳፍሮን ክርችዎች ተንቀጥቀጡ
- 1/2 እስከ 1 በሻይ ማንኪያ
- smen (አማራጭ)
- 2 ሊትር (2 ሊትር) ውሃ
- 1/4 ስኒ ሾጣጣ ፈካ ያለ ኪልቦሮ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጥቁሩ ስንዴ ውስጥ በአንድ የውሃ ቧንቧ እና በውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ አጥፉ.
- የስንዴውን የስንዴ, ቀይ ሽንኩርት, የወይራ ዘይትና ድስት ውስጥ ማስቀመጥ. ውሃውን ይጨምሩ, ያዋጉሩ እና አፍንጫዉን ያመጣሉ. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት በመቀነስ እና ለ 45 ደቂቃዎች ሲጋለጡ, ሾርባውን ቀስ አድርገው ማሾፍ.
- የተከተፈውን ክሊንቶሮ (እና ሾርባው በጣም ቶሎ ቶሎ የሚለቅ ከሆነ) ትንሽ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ እና በስንዴ ላይ እስከሚቀጣጠል ድረስ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ማብላቱን ይቀጥሉ.
- ሾርባውን ወዲያውኑ ያርሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 135 |
| ድምር | 7 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 1,170 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 17 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |