ስቴም-አፕልት አትክልቶች በማንኛውም የደቡብ ምስራቅ ኤታማ ምግብ ውስጥ ሁለገብ ገጽታ ናቸው. ለስጋ ወይም ለስላሳ ወይም ለአበባ ምግቦች ምርጥ አብረዋቸው ናቸው. እነሱን ለማብሰቅ በጣም ብዙ መንገዶች አሉ እና የአትክልት ጥምረት ወሰን የለውም. የቬትናም የፍራፍሬ ዛጎሎች እንደ ኳድ ኮተር ወይም ኬኬፕ ማንስ የመሳሰሉ ትላልቅ መኖዎች ሳይገለሉ ከሌሎቹ ተለይተዋል.
በአትክልቱ ውስጥ የተወሰኑ ስጋዎች ወይም የባህር ዓሳዎች ይጨምራሉ እና ስኒ በሩዝ ሲገለል የተሟላ ምግብ ይሆናል - ስራው በሚደክሙባቸው ቀናት ውስጥ ለመዘጋጀት እና ለመለማመድ ቀላል ነው. እርስዎ ቬጀቴሪያን ከሆናችሁ, የዓሳውን ኩትን እርጥብ ያድርጉት እና በስጋ ምትክ የተወሰኑ ተኩላዎችን ይጨምሩ.
ሁሉንም የአትክልት አይነካካቸው እስኪነቀሱ ድረስ. የካሮቹን እና የሕፃን የበቆሎ ቆረጡ, አንድ እስከ አምስት ተኩል ርዝመት እና ከግማሽ ኢንች ስፋት ጋር. ለስኳርኮ እና ለጃፖሊስ ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. ቀይ ቀለባዎችን ወደ አንድ ኢንች ምስሎች ይቁረጡ. አረንጓዴውን ጥንድ ወደ ሁለት ኢንች ርዝመት ይቁረጡ. እንጉዳዮቹን እጠፍ ወይም ሩብ. Shiitake ን ከተጠቀሙ, ዛፎችን ያስወግዱ እና ካፒታልን ይቁረጡ. ዘዴው ደግሞ በአትክልቱ ውስጥ በአትክልት መጠን እርስ በእርስ የተያያዙ መሆናቸውን ለማረጋገጥ እና በተመሳሳይ ጊዜ ላይ አብሮ እንዲበስሉ ለማረጋገጥ ይሞክሩት.
የተጠበሰ የተጠበሰ አትክልቶችን በትክክል ለማብሰል አትክልት ማለት አትክልቶቹ ጥቁር እና ጥራቱን የጠበቁ ናቸው. ትንሽ ቀለል ያሉ ከሆነ ከነሱ ከ 10 እስከ 20 ሴኮንዶች ድረስ ምግብ ማብሰል ይኑርዎት. ጣፋጭ ለሆነ ጣፋጭ ምግብ የምሥጢር ቁልፍ በጣም አጭር ጊዜ በከፍተኛ ሙቀት ማብሰል ነው. ይበልጥ ዘና ብለው በሚባዛው ፍጥነት ማብሰል እንደሚፈልጉ ከተሰማዎት, ለአንድ ደቂቃ ያህል በአጠቃላይ ሂደት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ማብሰል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ኩባያ ብሩካሊ
- 1/2 ኩባያ ፍራፍሬ
- 1/2 ኩባያ አረንጓዴ ቡና
- 1/2 ኩባያ የበቆሎ የበቆሎ
- 1/2 ስኒ ካሮት
- 1/2 ኩባያ ቀይ ቀለሞች / ካፒሴምሶች
- ጥቂት የዞከኪኒ ቅጠሎች
- ከ 4 እስከ 6 እንጉዳዮች (አዝራር ወይም ሽታይታ ይመከራል)
- 2 በጥሩ የተሰበረ የሾላ ሽንኩርት
- 2 ኩባያ የዓሳ ጨው
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- ሩዝ ወይን ጠጅ
- ½ የሻይ ማንኪያን ነጭ ፔሚ
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሳቅ ወይም በድስት ውስጥ, 10 ኩባያ ውሃን ወደ ሙቀቱ አምጡ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ.
- ካሮት, ብሩካሊ እና የሕፃን በቆሎ ለ 30 ሰከንድ ቆርቁ.
- እነዚህን ፍራፍሬዎች በአስቸኳይ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለአሥር ሴኮዎች ያስቀምጡ. አትክልቶችን ያርቁ.
- በአነስተኛ ሙቀት ውስጥ ዘይቱን በሙቅ ወይም በጠርዝ ውስጥ ያሞቁ. ነጭ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይለውጡ.
- ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ከፍ ያድርጉት እና ነጭውን አትክልቶችን በቀይ ፔፐሮች ላይ ይጨምሩ. ለ 20 ሴኮንድ ፍሬ ይበሉና አትክልቶቹን በደንብ ይቀላቅሉ.
- የ ሩዝ ወይን, የዓሳ ጨው, ነጭ ፔይን እና ጨው ይጨምሩ.
- በጥሩ ሁኔታ ይንከባከቡና የተጠበሰ ቅጠል ያላቸውን ቅጠላ ቅጠሎች በተለምዶ የተቀላቀለ ሩና ማንኛውንም የደቡብ ምስራቅ እስያ ስጋ ወይም የባህር ምግብ ምግብ ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 280 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 76 ሚኪ |
| ሶዲየም | 1,196 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 18 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 33 ግ |