ይህ በቀጣይ የተጠበሰ ጥብስ የሚበላው እርጥብ እና ብስባሽ የተሸፈነ ስጋ ራሱን በራሱ ወይም ለታኮስ, ለቡሪአስ, ታማሌዎች ወይም ኤንቼላዳዎች ለመሙላት ጥቅም ላይ ሲውል ነው. በጣም ሞባይል ነው, ስለዚህ በሜክሲኮ ሳትካሎችዎ ውስጥ እንደ መጠቀሚያ ንጥረ ነገር አድርገው ይሞክሩ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል ነዳጅ ዘይት
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት 1/4
- 4 ፓውንድ (1.8 ኪሎ ግራም) አሳማ (እንደ ሾርባ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- መልከፊን ለመለጠፍ (አማራጭ)
- 1 ኩንታል ፖም
- 3 የሾርባ ዱቄት ዱቄት ዱቄት (ደጋማ ፍራፍሬዎች)
- 2 ደረቅ ኦሮጋኖ እርሻ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቶሎፕ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮኮዋ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, በትንሹ ተቆፍሯል
- 1 4-ኦውንስ (113 ግራም) የተቆለጡ አረንጓዴ ጥፍሮች *
- 1 15-ኦውን (425 ግራም) ቶሎ ቶሎ ቶማቲም
- 2 ኩባያ ውሃ ወይም የበሬ ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ከፈለጉ, የታሸጉ አረንጓዴ ሞቻዎችን በቀላሉ ለመተካት ይችላሉ. አንድ ትልቅ አረንጓዴ ጉልቻ (ወይም ሁለት ትናንሽ / መካከለኛዎች) በእሳት ክፍተት ወይም ጥቃቅን ሽፍታ ጥቁር እስኪደርቅ ድረስ ያርቁ. ቆዳው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ቁመቱን ይቁረጡ, ሾጣጣውን ይከፍቱት እና ዘፍጣው እና ዘሮቹንና ቀባዎችን ያስወግዱ. (ለተጨማሪ ዝርዝር መመሪያ በቀጣይ ቅጠሎችን ይንኩ) ቅሪቱን የቻይድ ቅርፊት ሥጋ ይቁሙና በቆሸሹት አረንጓዴ ክሬዎች ምትክ በምድጃው ውስጥ ይጠቀማሉ.
አንድ ትልቅ የበሰለ ኩስን ወይም ድስት በከፍተኛ ፍጥነት ሙቀቱን ያሞቁ እና ዘይቱን ይጨምሩ. የጋንዶውን ወይም የፑሉን የታችኛው ክፍል ለመሸፈን ዙሪያውን ይሽከረክራል.
ስጋውን በሸፈነው ጣፋጭ ላይ ይንቁትና በአካባቢው ላይ በተገቢው ላይ ይበትጡት. ስጋውን በጥንቃቄ በጋ መጋለጥ እና ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ወይም እስኪነቃ እስከሚቀርብ ድረስ ይቅዱት. ሃሳቡ ማብሰል አይደለም, ነገር ግን ከውጭ ውስጥ ከውጭ ውስጥ ለማጣራት. ሾርባውን ወደታችና ሌላውን ጎት. በጣም ወፍራም ከሆነ, በጎን በኩል ቡናውን መክፈት ይችላሉ.
ስጋውን ወደ ቀስቀስ ማብሰያ ጣል ያድርጉ. ጥቅም ላይ ከዋለ የአላቲቶን መለጠፍ ለመሳፍን ማንኪያ ይጠቀሙ. አንድ በአንድ በአንድ ላይ መሬት ላይ ክሩን, የቺል ዱቄት, ኦሮጋኖ, ነጭ ሽንኩርት, ኮኮዋ ዱቄት እና ጨው ይረጩ. የተቆረጠውን አረንጓዴ ፍራፍሬዎችን እና ቲማቲሞችን በቀጥታ ከጣቢያው ላይ ያፈስጡት. ሽንኩርትዎን ያክሉ.
ፈሳሹን (ውሃ ወይም ጥብስ) ወደ ጥፍጣው ወደ አንድ ኢንች ወይም ጥልቀት ይግቡ. (ከዛ በበለጠ ብዙ እና ቡናዎ ሳፕ ይባላሉ.)
ለ 7-8 ሰዓታት ዝቅ ይበሉ. ከዚያን ጊዜ በኋላ ስጋው በቀላሉ ሊተላለፍና ሊወድቅ ይገባዋል. ከታች ወለል ውስጥ ምንም አይነት ፈሳሽ መኖር አለበት, እና የተረፈው የቁም እንስሳ መሆን አለበት. ከተጠበሰዉ ማንኛውንም ትልቅ ስብን ያስወግዱ. የቀረው ስጋን በቆርጦ ወይም በጨርቅ በመክተት ይረጫል. በደንብ ከተቀላቀለ "ስጋ" እና ስጋው አንድ ላይ እንዲራቡ አድርግ.
እርጥብ እና ጣፋጭ ምግቦች የተሸፈነውን የተጠበቀና የተሸፈነ የስጋ ቦት የተሸከመ ጣፋጭ ምግቦች እና እንደ ሽፍቻ ሽንኩርት, የተከተፉ የሻይለሮ ቅጠሎች, አንድ ወይም ከዚያ በላይ ጣፋጭ የሜክሲኮ የጠረጴዛ መዓዛዎች ይጠቀሙ.
- በሮቢን ግሩዝ የተቀናጀ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 496 |
| ድምር | 24 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 161 mg |
| ሶዲየም | 466 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 13 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 54 ግ |