የቫይስ ወይን ጣዕም ፓርቲን ለማዘጋጀት ወይም በተሻለ የመደበኛ ጣዕም አማካኝነት ተሳታፊዎችን ለማዳን አንዳንድ ጠንካራ ምርጫዎችን ለማግኘት ይፈልጋሉ? የተለያየ ቀለም ውህዶችን, መሽቶችን እና የመረጣቸውን መገለጫዎች የሚያሳዩትን ተወዳጅ ወይን ጠለፋዎቻችንን አሻሽለዋል.
የወይን ጠጅ ቁ .1- Riesling
ሊገመቱ የሚገባቸው አምራቾች: ቻርልስ ስሚዝ, ቻውሴት ሴቴ ሚሼል, ዶ / ር ሊዛን, ኤሮካ, ጄም ኤም ፕራም, ሊይት, ፓሲፊክ ሪም, ሰሌባት, ትሪምባክ (ደረቅ)
በመስታወት ውስጥ የሚገፋ ድል : - በፈረንሳይ በሪኤን እና በሙስል ሸለቆዎች ውስጥ ፈገግማዊ መጠጦች ይገኙበታል. ይህ ነጭ ወይን ዛሬ በዘመናዊ ነጭ ወይን ገበያ ውስጥ ተገኝቷል. አንድ የሚያምር ወይን ጠጅ, ለስላሳ ለውጦች እንዲሁም ለትክክለ ብርሃን ሁሉ የሚዘጋጅ ሰፊ ልዩ ልዩ ቅጦች ሊኖረው ይችላል. ፈንጠዝያ ወይን ጠጅ ፍራፍሬዎች በፖም, በቀለም እና በእንቁላል ጥራጥሬዎች ጋር ቀላቅሎ የተንሰራፋባቸው አበቦች እና ብዙውን ጊዜ ማር እና በአፍንጫ ላይ ቅመማ ቅመም ያቀርባሉ. ራሊየሊ በተንጠለጠለበት አካባቢ እንደ ፖም, ዱባ እና ፍራፍሬን ከግሪትና ከአትክልት ጭማሬ ጋር ያመጣል. ራይሊንስ ከዋና አካባቢው የሚታይ "ጥቃቅልነት" (ትናንሽ የተፈጥሮ አፈር) ለመውሰድ ይጥራሉ, ይህም ስኳር ወይም እምቅ ፈሳሽ ምን እንደሚመስሉ ያብራራሉ.
ከምግብ ጋር መራባት-Riesling በጣም የሚያስደስት የምግብ ጥምረት ችሎታ አለው. ከመካከለኛ ሩዝ ጀምሮ እስከ ደረቅ የአሳማ ሥጋ ወይም የዓሳ ካራኮዎች ድረስ, ከኩጁን እስከ የእስያ ስጋዎች ድረስ, እስከ ሼልፊሽ, አሳ አሳ, እና ሲጨሱ ዓሳዎች.
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ, የዶሮ እርባታ, እና አትክልቶች, እንዲሁም ሰላጣዎችን ከአሲድ እሽጎች ጋር ለማጣጣም እና እጅግ በጣም ቀዝቃዛ የሆኑ የሪዝሊንግ ቅጦች በብዛት ይጫወታሉ.
የወይን ጠጅ # 2: ሳቫንዮን ብሌን
የአሳቬን ነጭ ባንክ አምራቾች ሊረዱት ይችላሉ አንጀሊን, አስትላሊት, የውሻ ቦታ, ካብብል, ዝናብ ቤይ, ጂሲን, ግግቺ ሂልስ, ሆል, ካሊንዳ, ኪም ክራፎርድ, ሬንታል, ሮበርት ማቨንቪ, ሮበርት ኦቲሌይ, ቬራሞቴ, ቪላ ማሪያ
በፈረንሳይ እና ኒው ዚላንድ ውስጥ ከባህላዊው የፒል ቢጫ ቀለም የተሠራ ቅፅ ከዩኤስ አሜሪካ ውስጥ ከሚገኘው የኦክ-ኦሮጅ ሽርሽር በተጨማሪ, በአሜሪካ የቬርቫን ብላንት, በአትክልት ፍሬ ላይ, አትክልት , እና ከእፅዋት የቀለሱ ጽላቶች. እነዚህ አስደናቂ ሽታዎች በተለመደው ጣራ ላይ (የተቆራረጠ ሣር የሌለባቸው) እና በተጨማሪ የቅርጽ ተጓዳኝ አካላት ላይ ይታያሉ. በአብዛኛው በአብዛኛው ደረቅ, መካከለኛ ሰውነት, ምርጥ አሲድነት, እና ንጹህ ጨርቅ, ቬቨንዶን ብሌን በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ውስጥ የተንሳፈፉ ናቸው.
ከአስሩሪን ብላንከን ጋር በምግብ የተሻሉ ጥሬ ልዩነቶችን ማምረት እና የተለያዩ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን, የተጠበቡ የወቅቱ እርሾዎች, ጥምጣሽ የፍየል ቅቤ (በቀይ ደማቅ ጣዕም የተሸፈነ እና በወይራ ዘይትና የበለሳን ሆምጣ ኮምጣጣ) ወይንም የተጠበቁ የዶሮ ምግቦች, እና የፈጠራ ቬጂቴሪያን ዋጋዎችን (የአስፓጋዎች እና ኦርኮኬከዎች ስብጥርን ጨምሮ), የአለም አቀፋዊ ቅዋሜዎች የሳቬንጎን ብሌን ወደ ጥምረት መስተዋት ያመጣል.
የወይን ጠጅ # 3- ካዳኖኔይ
ቻርዳዶይድ አምራቾች ሊታሰብባቸው የሚገቡ: - Beringer, Catena, ቻውተርት Montelena, Clos du Bois, Grgich Hill, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Sunlele, Mercer Canyons, PerianoAtatas, ሮባውር, ሮበርት ሰንቪቪ, ሴብራሪያ, ዊሊያም ሂል
በመስተዋት ውስጥ ቻድዶኔይ : - ሻርዱዳይ ከቀበጣው ቢጫ ወደ ወርቃማ ቢጫ, ከኦክ, ዕድሜና ሙቀትን ያመጣል. ደረቅ እና ብዙውን ጊዜ በአካል የተገኘ ቅርጽ, ቻድኖኔይ ለኦክ የረዥም ተፅእኖ ይቆጠራል. ሆኖም ግን በርካታ የኒውቸር ቸርኔይስ (የኒው ዎርኔዳይስ) ጠርሙሶች በኦክ እና ቻድኖይይ መካከል ቀጥተኛ ትስስር በብዛት ሲታዩ ቆይቷል. ፔንዱለም ወደ መሃል ዞሮ በሚዞርበት ጊዜ, ከፍሬው እና በሾፌ መካከል ባለው ልዩነት በቻርድዳይድ የተሻሉ አቀራረቦች በቀላሉ ለመድረስ ቀላል ናቸው. በአንዳንድ አጋጣሚዎች ፔንዱለምን በተቃራኒው አቅጣጫ ለማስወጣት የታቀዱት አምራቾች በመድሃኒት ላይ "የማይታለቁ" ሻጋርዳይ / "Chardonnay" በመምጠጥ የወይኑን ያልተፈጠቀጠ, ንጹህ የፍራፍሬ ፍሬን በማጋለጥ ላይ ናቸው.
ሻርዲኔይ ከምግብ ጋር: የሻርድኒይ ሙሉ-አካሉ ወደ ከባድ ሸክም ይሽከረከራል, የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ትንሽ ዱካ ያየቻት ቻንዲኔይ ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለማግኘት የሚረዱ ቅመሞችን እና ቅቤን ይጠቀማሉ. ቅቤ ላይ ቅቤ በሆድ ውስጥ ተጣብቆ ወይም ቢስክ, ክራንክ, የተጠበሰ ወይም የተጋገረ የዶሮ ስጋ, የለስላሳ ክሬዝ ስፕሬክስ, አልፍሬዶ-ፓውዝ ፓላስ እና አሮጌ ዓሣዎች.
በተመጣጣኝ ወይን ጠጅ በኩል ለማለፍ ጥቂት ቀይ የወይን ጠመቅ ያስፈልገዋል? ከዚህ በላይ አይመለከትም, ለቀጣይ ወይን ጠጅ ምርጦችዎ እዚህ የተሸፈነው ነው.