አስተማማኝ እና ያልተጠበቁ እህል እና ፍራፍሬዎች

ግሉተን በስንዴ ውስጥ ለተገኘ ፕሮቲን የሚታወቀው ስም ነው. ከርኒ ዳቦ እስከ ፓስታ የተሰሩ ምግቦች እንደ ግሉጥ ይዘት, እንዲሁም እንደማንኛውም ሰላጣ አልባሳት ወይም ሌላው ቀርቶ ተወዳጅ ቢራዎ እንኳን የማይታዩ ምግቦች አሏቸው. ግሉቲን የተወሰኑ ምግቦችን አንድ ላይ ለመያዝ እንደ ተፈጥሯዊ ማጣበቂያ ይሠራል.

ብዙ ሰዎች ምንም ያለምንም አሉታዊ ተጽእኖ ሊጠቀሙ ይችላሉ. ሌሎች ደግሞ የ gluten-ተለጣጣቂነት ወይም የግላውታ-ተመጣጣኝነት ናቸው. ሰውነታቸው ግሉዝ የሚጨምርበትን ማንኛውንም ነገር ሲበሉ ወደ ጥቃታዊ ሁኔታ ይዳረጋሉ.

ግሉተን የስኳር አሠራሩን ሲመታ ሰውነታቸው ሰውነት የመተንፈስ ችግር ያጋጥመዋል. የ Gluten-ተጓዳኝ አዋቂዎች የእብጠት, ጋዝ, የሆድ ድርቀት ወይም ተቅማጥ ሊከሰት ይችላል. የቆዳ መስተጋብር ሊፈጥሩ ይችላሉ, ወይም ከጫፉ በኋላ ጭቃማ እና ድካም ሊሰማቸው ይችላል.

የ 18 ዓመቱ አሜሪካዊያን የግሎላይክ አእምሮን (National Celestial Consciousness) ብሔራዊ ፋውንዴሽን እንደሚገልፁት የፕሮቲን ዘጋቢ (ስታይሊሽ) ናቸው. በእያንዳንዱ 100 አሜሪካዊያን ውስጥ አንድ ሰው ግሉኮን-ጽንፈኛ ነው - ከከላይ እክል ይሠቃያሉ, እንዲሁም በትናንሽ አንጀር ላይ የሚከሰት ጭንቅላትን ጨምሮ, የግሉኮስ ጭንቀት ሲከሰት መጥፎ የአካል ግጭቶችን ሲቋቋሙ.

አሁንም ሌሎች እንዲሁ በቀላሉ ከኮታዩት ነፃ ለመምረጥ ይመርጣሉ, ምንም እንኳን የፕሮቲን (የፕሮቲን) ችግር የሌለብዎት ከሆነ ወይም ከትክክለኛ ቸልተኛ ካልሆኑ ከአመጋገብዎ ውስጥ ኮንቴንትን ማስወገድ እንደሚችሉ ለማመልከት ቀላል የሆነ ሳይንሳዊ ማስረጃ የለም.

ከምግብዎ ላይ ያለ ፈሳሽ ማስወገድ ወይም ምን ማድረግ ከፈለጉ, የዚህን ፕሮቲን ምን ምግብ መውሰድ ፈታኝ ሊሆን ይችላል. አንዳንዴ ግልጽ ነው, ነገር ግን አንዳንዴ አይደለም.

ለግዜን አለርጂን ለመጨመር ሁልጊዜ መግጠሚያዎችን እና ስያሜዎችን ያንብቡ, ነገር ግን ይህ ዝርዝር የትኞቹ ምግቦች እና ፍራፍሬዎች አደገኛ እንደሆኑና በደንብ ሊጠበቁ እንደሚችሉ ለመለየት ይረዳዎታል.

ግሉንን የማያስተላልፉ ምግቦች

• ስንዴ: - ሁሉም የስንዴ ዝርያዎች የሆትሊየም, የዱያ, የኢምመር, ኢንክረም, ትሪቲሊ እና ኩምብ ያሉትን ጨምሮ ግሉተን ያካትታል. ይህ በሙሉ የእህል ሰብሎች, ፍራፍሬዎች, ጀርሞች, ብራሾች, ፍራፍሬዎች, ስንዴ እና ፈላ የመስኩ እህል ያጠቃልላል.

• ገብስ: የገብስ ዘይቤዎች እና መልክ ያላቸው ሁሉ የሆምቲን አተር ይዘዋል, እና ገብስ እንደ ብቅል የወይን መጥመቂያዎች, የተበላሹ ወተት መጠጦች እና ከረሜላ, በሩዝ ብቅል እና በቢራ የተሰራ ቡና ሩዝ ሩዝ የመሳሰሉ ምግቦች ውስጥ መደበቅ ይችላሉ.
• Rye

ከትላኔታዊ ነፃ ያለ ጥራጥሬዎች

ሁሉም ጥራጥሬዎች እህልች ስለሆኑ ብቻ አይደለም በእውነቱ ያልተጠበቀ ዝርዝር ውስጥ ያሉት. እነዚህ መመገብ ያለባቸው የተወሰኑ ናቸው:

• አማራህ
• Buckwheat
• የበቆሎ
• ሚሊሽ
• ሞንታኒ® (የህንድ የሩዝ ሣር)
• ኦታ
• Quinoa
• የሩዝ እጦቶች ነጭ, ጣፋጭ ወይም ሱሺ, ቡናማ ወይም ዱለት
• ማሾል
• ጤፍ

ከግት-አልባ ምግቦች አኩላትን መጠቀም አወዛጋቢ ነው. የግሉተን አኖለርስ ቡድን, የሴላይክ በሽታ ፋውንዴሽን እና የካናዳ ሴላካዊ ማህበር ሁሉም መጠነኛ ክብደት ያለው የፕሮቲን (gluten-free) የሌሊት ጣዕም አጠቃቀምን ያፀድቃሉ. የሲላይክ ስፕርት ማሕበርን ጨምሮ ሌሎች ድርጅቶች ምግቦችን እንዲያስወግዱ ሐሳብ አቀረቡ.

የ Gluten-ነጻ የቤነት ምግቦች

አንዳንድ የንብ (ዌን) ቅጠሎች በደህና እንደሚታከሉም ይወሰዳሉ. እነኚህን ያካትታሉ:

• Fava bean
• ጋባንኖ ( ጫኩ )
• ጋፍፍቫ (የጋባንኖ እና የቅጠል ቢቅ ጥምብ ቅልቅል)
• አተር
• ሮማኖ (ክራንቤሪ)
• አኩሪ

አንዳንድ ጊዜ ጋባንኖ ወይም የሽያፍ ዱቄት "ግራም" ዱቄት ይባላል. ይህ ከስንዴ ከሚገኝ "ከግራም" ዱቄት ጋር መደባለቅ የለበትም.

ከፕሮቲን ነፃ የሆነ የፕሮቲን አመራረት

የ gluten ያካተቱ የኒት ቅጠሎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• አልሜንድ
• ሻምታም
• ኮኮው
• Hazelnut
• Pecan

ደህንነቱ የተጠበቀ የፕሮቲን አመራረት

አንዳንድ የአትክልት ዕፅዋት / ፍራፍሬዎች ደህንነታቸው የተጠበቀ ነው. እነኚህን ያካትታሉ:

• ቀስት
• የፖታሽ ማዕድናት
• ድንች ዱቄት
• ታፓካ