ከተፈጥሮ ውብ ጣፋጭ እንስሳት አንዱ
የበረዶ ጠጣር በተፈጥሮ በተፈቀዱ ተፈጥሯዊ ቀዝቃዛ ፈሳሽ የተሸፈነ እጅግ በጣም የበለፀገ, በጣም የሚያምር ጣፋጭ ወይን ነው. የበረዶ ጠጅን ባህል አለም በኦስትሪያ እና ጀርመን (በአሜሪካ ውስጥ "ኢስዊይን" በመባል ይታወቃል) ተመሳሳዩ ነው. ሆኖም ግን ካናዳ የብሪቲሽ ኮሎምቢያ እና ኦንታሪዮ አብዛኛዎቹ የገበያ አጓጓዥ በረዶዎች በአብዛኛዎቹ የበረዶ ቫይስ ቅባቶች ላይ የበረዶ መንጠቆችን ዝና ለማርካት ያለውን ወቅታዊ ጥያቄ አግኝተዋል.
የበረዶ ሸምባል ተምሳሌት
በአፈ ታሪክ ወቅት አንድ የወይን ተክል የወይራውን የወይን እርሻ ሲቃኝ ያገኘው የወሮበላ ወይን ጠጅ ( በእርግጠኝነት ጥሩ ሀሳብ የለውም ), እና የወይኑ እርሻዎቹ በሙሉ በወይኑ ላይ አረፉ.
የማይታወቀው እርሱ እንደተለመደው ያልተለመደው የመከር አዝመራውን አረፈ. ውጤቱ, የመጀመሪያው ኢስዌይን.
የበረዶ ወይን እንዴት ነው የተሠራው ?
በአጭሩ የበረዶ ኳስ ወይን በወይኑ ላይ ቀጥ ብሎ እንዲሰበር ከተፈቀደው ወይን የተሠራ ወይን ሲሆን ወይንም የወይኑ ስኳር ስኳር ላይ በማተኮር እና የመጠጥ ቅጦችን ማጠናከር ነው. በማጣፈንጠጥ ሂደት ውስጥ ከመሮጥ በፊት እነዚህ አሮጌው ወይንዎች ተጭነው, የፍራፍሬው ጠብታዎች (የግፊት) ይጫኑባቸዋል . ብዙ ሰዎች በተፈጥሮው የበረዶውን ወይን ወይን ወይን ወይንም ወይንም በጣፋጭነት , የዓለማችን በጣም ከሚፈልጉ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ጋር የተቆራኙትን የሸክላ ስራን ያደናቅፋሉ . በረዶ ከመድረሱ በፊት በረዶ (ስነ-ጥብስ) አይነካውም.
በሸክላ ወይን ውስጥ ምን የወይን ግንድ ጥቅም ላይ ይውላል?
በበረዶው ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት በጣም የተለመዱ የወይራ ዘይቶች Riesling, Vidal, Gewurztraminer እና Cabernet Franc - በጣም ከፍተኛ የአሲድ መጠን ያላቸው ከፍተኛ መጠን ያለው አሲዲዎች ናቸው. ይሁን እንጂ በወይን ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደሚታየው በበርካታ ክልሎች የተለያዩ ስፕራይቶች በተለያየ የቪም አምራቾች የተሞሉ እና በዚህ ተወዳጅ ወይን ጠጅ ላይ አዳዲስ ጠርዞችን ለማግኘት አዳዲስ ጠርዞችን ማግኘት ይችላሉ.
የበረዶ ዋሻዎች ቅጦች እና ጣዕም
በአብዛኛው የበረዶ ጥራጥሬዎች በመካከለኛ ወደ ሙሉ ሰውነት ይሠራሉ. ከተለመደው የፍራፍሬ ፍሬዎች ውስጥ በሚገኙ የበረዶ እርባታዎች ውስጥ በጣም የተለመዱ መዓዛዎች የድንጋይ ፍራፍሬዎችን ይይዛሉ. በጣፋጭ, በጣፋጭ, በማር ነጠብጣብ የተሞሉ ጥሬዎች የድንጋይ ፍራፍሬዎች ድግግሞሽ እና ሀብታምና ልዩ ዘይቶች ሞቃታማ ማንጎዎች ይንጸባረቃሉ.
ቀይ ወይን በፍሬው ውስጥ የተሸፈፈ ጣፋጭ ቅመማ ቅመማ ቅጠል እና ቅመማ ቅጠላማ ቀይ ፍራፍሬዎች አሉት.
የአልኮል ደረጃ በበረዶ ወይን
እንደ ብዙ የጣፋጭ ወይን ጠጅ , በበረዶ አከርካሪው ውስጥ ያለው የአልኮል መጠጥ ዝቅተኛ የጨው ሰንሰለት ላይ ይገኛል. በአማካይ ከ 7-12% የአልኮል መጠኖች በአማካይ ከካናዳ አቻዎቻቸው በአጠቃላይ ሲነፃፀር ከፍተኛ ነው.
የበረዶ ወይን ዋጋ
ምክንያቱም አሮጌው ዘይቶች አነስተኛ መጠን ያለው ፈሳሽ ስለሚያገኙ ጠቅላላው የበረዶ ጥራጥሬዎች ከ 10 - 12% ክልል ውስጥ ከሚገኘው የጠረጴዛ ወይንም መጠናቸው በጣም ያነሱ ናቸው. የአቅርቦትና የጥያቄ መርሆዎች መመሪያ ሲያስገቡ, እውነተኛ የበረዶ ወይን ጠጅ ከመደበኛ የጠረፍ ወይንዎ የበለጠ ዋጋ ያለው ነው. እንዲያውም በካናዳ ውስጥ ለሚገኙ ምርጥ አይስ አረንጓዴ ለውጦች ለ 375 ሚሊ ሜትር ጠርሙሶች $ 50-100 + መክፈል የተለመደ ነው.
የበረዶ ወይን ጠጅ አምራቾች
ኢንኪሊን ምናልባት የበረዶ ውስጥ በጣም ታዋቂው ፕሮቲን ነው, እና ለዚህም በቂ ምክንያት ነው. የካናዳ ዋነኛው የበረዶ ዋንጫ አዘጋጅነት በጥራት ላይ የተመሠረተ እና በሚያስደንቅ መልኩ የአስቸኳይ የአስቸኳይ የኣስፈሪ ዝናዎች ይፈጥራሉ. በብዙ የዓለም ክፍሎች ውስጥ የበረዶ እርባታ አምራቾች እየጨመሩ መጥተዋል. በዩኤስ ውስጥ, የፓስፊክ ሰሜን ምዕራብ, ኒው ዮርክ እና ሚሺጋን ወቅቶች እርስ በርስ ሲተባበሩ እርጥበት ወይን እንዲሰሩ ወይንቸውን እንዲጠቀሙባቸው በማድረግ የአየር ንብረት ቀጠናዎቻቸውን ከፍ ያደርጋሉ.
ሌሎቹ ደግሞ በረዶ ከሚሰሩ በኋላ ከሚሰጡት ዘይቶች ይልቅ በአትክልተኝነት ምርምሮች ውስጥ የሚሰሩ ጥራጥሬዎች ናቸው.
የሚከተሉትን የበረዶ አምራቾች ያትኑ.
ኢንሳይኪሊን
የ Riverview Caves ህንቴ
የፒልሪሪ ኢቴስ ሸርኒ
Peller Estates
Chateau Ste. ዮሐና
Chateau Chantel
ፔሌ ደሴት
Kittling Ridge