ይህ ቀላል, ሆኖም ግን የዶሮ የተዘጋጀ የሳር አዘገጃጀት የምግብ አጃቢዎትን ሁሉ ጠረጴዛዎችዎ ጋር ያስደስታል. በቤትዎ ውስጥ ቀላል ነው, እና እርስዎ በሚወዷቸው የእስያ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊያገኙት የሚችለውን የተጠበሰ ሩብ ይወዳሉ. የተረፈ ሩዝ ካለብዎት, ይህን የሩዝ አዘገጃጀት ዘዴ ለመጠቀም የተሻለው መንገድ ነው. ነገር ግን አዲስ ፈሳሽ ሩዝ እንኳን በትክክለኛው መንገድ እና በቀኝ ሾርባዎች ላይ በደንብ ሲሰሩ በደንብ ይሠራል.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዴት ይህን ማድረግ እንደሚችሉ ያስተምራሉ, ስለዚህ የፍራፍሬዎ መጠን በተቻለ መጠን ቀላልና የሚወደድ ነው. ምግቡም አትክልቶችን (እንጉዳይ እና አተር) እና በፕሪዝም ሽንኩርት የተሸለመ ሲሆን አዲስና ደማቅ መልክ ያቀርብለታል. አንዳንድ ባሕላዊው የጣሊያን ምግቦች ፋሽኖች እንደ አኩሪ አተር ያለ ጣፋጭ ምግቦች ግን የቻይናን አይጨምርም ነገር ግን የቻይናውያን ማራኪያንን ያህል, ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት ጸሐፊዎችን ጨምሮ, ያለምንም ይቅርታ ያካትታል. ለመጠቀምም ሆነ ላለመጠቀምዎ የራስዎ ነው. ከትክክሊን የቀበላ ኩባያ ለየት ያለ ቅመም ለሚፈልጉት ጎን ለጎን ያገለግሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሩስ
- ከ 4 እስከ 5 ኩባያ ሩዝ, በተቻለ መጠን ብዙ ቀናት ነው
- 1
- ብርቱካን የሌለው የዶሮ እጢ ወይም 2 ጭንቆች (በትንሽ ትሎች የተቆራረጡ)
- 1 ኩባያ አኩሪ አተር
- 2 እስከ 3 የሶላር ዘይቶች የአትክልት ዘይት
- 4 የጸሐይ ሽንኩርት (የተሾለ, ነጭ አካላት ከግሪን የተለያየ)
- ከ 3 እስከ 4 የክሩሶች ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1 ቀይ ወይም አረንጓዴ ሻይ (በትንሹ የተቆራረጠ ወይም የቺሊ የቀለላ)
- ከ 5 እስከ 7 ትኩስ shiitake እንጉዳዮች (በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ)
- 1 የተጠበሰ ሳሊ (የተሰራ)
- አማራጭ: ከ 1 እስከ 2 ኩባያ የዶሮ እቃዎች
- 1/2 ኩባያ
- የተደባለቀ አተር
- 1 እንቁላል
- ለትስ-ፌሪ አስቀያሚ-
- ሶስት ጠርሙስ የዶሮ እቃዎች
- 3 ጠርሙሶች
- የዓሳ ወይን ወይም ከዚያ በላይ ለመብላት
- 2 ሳቢሊን አኩሪ አተር
- 1 ኩባያ
- የጣዕም ጭማቂ , ወይም የበለጠ ለመብላት
- 1/8 ስኳር ማንኪያ
- ጥቁር ፔሮ ወይም ጥቁር ፔንክ ክር
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የቀረውን ቀዝቃዛ ሩዝ የሚጠቀሙ ከሆነ በጣቶችዎ ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ ወይም ሁለት ዘይት ይጥሉ እና በሩስ ውስጥ ይሠሩ, ክሎቹን ወደ ጥራጥሬዎች መለየት ይጀምሩ.
- በቆሎ ውስጥ የተቆራረጠውን ዶሮ ያስቀምጡትና አኩሪ አተር ይጨምሩ. በጥሩ ሁኔታ ይንከባከቡ እና ያስቀምጡ. ሁሉንም ቅልቅል-ኩይስ የሚሸጡ እቃዎችን በአንድ ጽዋ ውስጥ ይቀጠቅጡ. ያስቀምጡ.
- በከፍተኛ ወይም መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ዋከር ወይም ትልቅ የተጋገረ ፓንቂ ያሙቁ. በ 2 በሾርባ ዘይት በጨርቁ ውስጥ ይሸፍኑትና በንዝርቱ ይቀንሱ, በመቀጠልም የፀደይ ሽንኩርትዎቹን ነጭውን ሽታዎች እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. 1 ደቂቃ ወስደህ ከዛ ዶሮ አክል. ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ውስጡ ይንገሩን, ወይንም ዳቦ እስኪከፈት ድረስ.
- እንጉዳይቶችን እና የሸክላ ፈሳሾችን ይጨምሩ እና ሁሉም ነገር እስኪሰቀል ድረስ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ይቀለጥቡ (ፍየል ትንሽ ድርቆሽ ይቆይ). የእርሳሽዎ ወይም ፓንዎ በጣም ከደረቀ ትንሽ ትንሽ ዘይት ወይም ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ስጋን ያክሉት.
- ሙቀቱን ጠብቅ, ሩዝን ጨምሩ. ሩዝ ለማንሳፈፍ (ስታንዳላ) ወይም ሌላ ጠፍጣፋ እቃ ማጠቢያ በመጠቀም ሩዝዎን ቀስ ብለው ማንሳትና ማዞር. ቀስ በቀስ ቀዝቃዛ-ኩባያውን በ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ መጨመር ይጀምሩ. ከ 6 እስከ 10 ደቂቃዎች ድብ-ስጋን ይቀጥሉ, ወይንም ሁሉም ሶስት እስከሚጨምሩ ድረስ.
- አሮጌ አተር እና ወደ ውስጡ ያዛሉ. ከዚያም የፓኑውን መካከሌ ሇማሳሇጥ ሁሉንም ገፋ ይጫኑ. በእንቁላል ውስጥ ይቁሙና በፍጥነት ለማንሳት ይንገሯቸው. በከፍተኛ ሙቀት 2 ደቂቃዎች ወይም ሩዝ መብራቱ እስኪቀላቀለ እና በተለየ ጥራጥሬዎች እስኪፈስ ድረስ ሁሉንም ነገር በከፍተኛ ሙቀት አንድ ላይ ማብሰልዎን ይቀጥሉ.
- ከቆሸሸና ከጣፋጭ ምግቦች ያስወግዱ, የተፈለገውን ጥሩ ጣዕም እስኪያገኝ ድረስ ትንሽ ተጨማሪ የዓሣ አዘል ውሃን ይጨምሩ. ከልክ በላይ ጨው ከሆነ የሎሚ ጭማቂ ማጠፍ. የተቀመጠ አረንጓዴ ሽንጌል ከላይ ጋር. ተጨማሪ ቅዝቃዜን ለሚወዱ ሰዎች ከእዚያ የታይላኪ ሻይ ፍሬዎች ጋር ለሽያጭ ያገለግላሉ.
የተጠበሰ ሩዝ ምግብ ማብሰል
ምንም እንኳን ሞገስ ቀልሎ ቢመስልም በተቃጠሉ ወይም በምንም መንገድ ባልሰለ ምግብ ከመብላት ጋር አሏቸው. ከመጋገሪያ ዉስጥ የሚጣበቁ ጣሳዎች በበሰለዉ ውስጥ የተከማቸ እርጥበት ስሇሚገባ / ስትራመዴ በቀዝቃዛነት ይሞሊሌ. ተጣጣፊ የሌለዎት ከሆነ ምግቦቹ በተለይም ከእንቁላል በኋላ ከተፈለፈሉ በኃላ በጣም ደረቅ ሊሆኑ ይችላሉ. ትንሽ ዘይት መጨመር መርዛማዎቹን ወደ ውስጥ በማስገባትና አንዳንዶቹን ከመጥለቅያዎ ስር ይቅበዘበዙ, ከዚያም ሞገዶችን ይቀጥሉ. እንዲሁም, ይህ ሲደርስ የሩዝ ሩዝዎን በሚያገለግሉበት ጊዜ "ብርሀን" የሚመስል ምግብ ቤት ይሰጥዎታል.
ሩዝ በሚገቡበት ጊዜ ተጨማሪ እቃዎችን ወይም ሌሎች ፈሳሾችን ከማከል ይቆጠቡ, ወይንም ሩዝዎ በጣም ከባድ እና ብሩህ ይሆናል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1338 |
| ድምር | 30 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 14 ግ |
| ኮሌስትሮል | 157 mg |
| ሶዲየም | 2,012 ሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 208 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 57 ግ |