በታይላንድ ውስጥ በቤት ውስጥ የሚሠሩት ተባዕት ፕራፓን ቺሊ ኩይስ በርካታ ስሪቶች አሉ. እያንዳንዱ ምግብ የሚያስተካክልበት የራሱ መንገድ ነው. በአብዛኛው የእስያ ምግብ መሸጫ መደብሮች ውስጥ የቺሊ ኩሬ መግዛት ቢችሉም እንደ ቤት ውስጥ ጥሩ ሆኖ አይገኝም. እራሴንም ለራሴ ማቆየት ምንም መከላከያ የለም እናም እኔ የራሴ ጤናማ ዘይት መጨመር እችላለሁ, እንደወደድኩት ቅመም, ጣፋጭ, ጣፋጭ እና ጨዋማ የሆኑትን ጣዕመቶችን ማስተካከል እችላለሁ. Nam prk pao chili ሱቅ ለቶም ያም ክንግ ( ዣም ያንግ ክንግ) ሾርት የመሳሰሉ ሾርባዎችን ለማቅረብ ጥሩ ምግቦችን ያቀርባል, እና ማቅለጫ ማዘጋጀት ከሚፈልጉት ማንኛውም ነገር ጋር እምብዛም ማሟላት ነው. ደስ ይበላችሁ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/4 ስኒ ኩላራ (ወይም የኮኮናት ዘይት, ለመጨመር ትንሽ ተጨማሪ, ወይም ምርጫዎ ቀላል የአትክልት ዘይት)
- 4 ክታብጦሽ (በቅንጥቆቹ የተቀጨ)
- 2 ቂጣ (በደቃቅ የተከተፈ)
- የደረቁ ሙሉ በሙሉ ወይም የተቀቡ ቀይ ቀሚሶች (3 ስዎች ጥፍጥ ዱቄት ለማዘጋጀት) መጠቀም ይችላሉ
- እንደ ቀድሞው የሸንጋይ እርከን )
- 1/2 እስከ 1 በሻይ ማንኪያ
- የሻሬፕ ፓቼ (ወይም 1 ተጨማሪ ጠርሙስ)
- የዓሳ አስቂኝ )
- 2 ኩባያ
- የዓሳ ኩስን
- 2-3 ጠርሙስ ዱቄት (ወይም ቡናማ ስኳር, ወይም ለመብላት)
- 1/2 እስከ 1 በሻይ ማንኪያ
- የታንሪን ፓኬት (በእስያ ወይም በህንድ ምግብ ሱቆች የሚገኝ)
- 1 ½ ጠጠር የሎሚ ጭማቂ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዝግጁቱ ምክሮች: ምንም እንኳን በባህላዊ የሽቦዎችና የጡቱ ሽሎች በእጅ የተከተለ ቢሆንም, ለዚህ ተግባር የምግብ አደረጃጀትንም መጠቀም ይችላሉ. በሂደት ላይ ላለመሆን እርግጠኛ ሁን, አለበለዚያም በችግር ይደክማሉ. የምትፈልጉት ነገር በግል የሚመስሉ ስኳር እና ነጭ ሽንኩርት ናቸው.
- ሁሉንም የደረቁ ቂሎች በመጠቀም ከሆነ: በቀላሉ በቡና ማቅለጫ (ወይም የምግብ ማቀነጫ) ውስጥ ያስቀምጧቸው እና አቧራማነት እስኪያገኙ ድረስ ይቆዩ.
- በትንሽ ሙቀት ውስጥ በትንሽ ምድጃ ውስጥ ቅባት ይቀቡ. በጣም ወርቃማ ቡናማና በትንሽ ቆንጆ (2-3 ደቂቃዎች) እስኪዞሩ ድረስ የተከተፉ ድስቶች እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ጠቃሚ ምክር: ነጭ ሽንኩርውን ማብራት አትሞክሩ ወይም ደግሞ መራራ ወደ ሆነ ይቀይሩ.
- ከቀይ ዘይት በሾላ ማንኪያ በመጠቀም ነጭ ሽንኩርት እና የቀይዝ መያዣዎችን ያስወግዱ እና በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ይቀዝሩ. የተቀረው ዘይት ፓኖው ውስጥ ይተውት.
- ፒስቲል እና ሙትር ወይም የምግብ ዝግጅት / ማይክሮ-ዶፔን በመጠቀም የተዘጋጀውን ቺሊን ከሻንጥ ፓኬት, ከዓሳ ጨው, ከስኳር, ከዓሳራ, ከኖራ እና ከውሃ ጋር ያዋህዱት. በተጨማሪም የተጠበሰውን ነጭ ሽንኩርት እና ካስማዎች ላይ ይጨምሩ.
- ወፍራም ፓኬት ለመፈጠር በጠቅላላ ሂሳብ ወይም ሂደትን ማከናወን. ይህን ቅባት ከቤት ድሪው ጋር ይላኩት እና በአነስተኛ ሙቀት ውስጥ ዘይት ውስጥ ይንጩት, በትክክል እስከተመች ድረስ እስትንፋስ ይለውጡ. "በጣም የሚያምር" ቀለም የሚመርጡ ከሆነ ትንሽ ትንሽ ውሃ በመጨመር የተጣጣመውን ሁኔታ ይለውጡ.
- የጨው ጣዕምዎን ይለውጡ, የበለጠ የዓሣው ጨው ይጨመርልዎት, ወይም የበለጠ ጣፋጭ እንዲሆን ከፈለጉ (ብዙውን ጊዜ ወደ ሌላ ቡና ብሩዝ ስኳር የማጨስ ማቆም አለብኝ. ).
- Nam Prik Pao በማቀዝቀዣው ውስጥ በተጠራቀመ እቃ ውስጥ ለበርካታ ወራት ይቆያል. የእንኳፕፕ ፓaoን እንደ ላቲን ሾርባዎች በመጨመር ወይም ለውሃ ማራባትና ጣፋጭ ምግቦች እንደ ጣዕም መጨመር ይረዱ. እንዲሁም በባህር ውስጥ በሚቀላቀሉበት ጊዜ, ወይም ኖድሎች ጋር አብሮ በሚነሳበት ጊዜ በጣም ጥሩ. ይደሰቱ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 159 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 518 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 18 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |