ለ ጅሃው ጌት ወይም ለጨዋታ ፓርቲ የሚሆን ታላቅ የምግብ አሰራሮች እነሆ, ወይም ለሳምንቱ መጨረሻ ምግብ ማዘጋጀት.
ይህ የአሳማ ሥጋ መጋገሪያ በጋ መጋለጥ ይጀምራል ከዚያም ወደ ምድጃ እስኪወርድ ድረስ በመጋገሪያው ውስጥ በፍጥነት ይጠበቃል. ጣውላው ከተቆራረጠ በኋላ ከቤት የተሠራ ጣፋጭ ቅቤ ጋር ይቀላቅላል. ከፈለክ የምትወደው የምትወደውን የባርበኪው ኩባያ ለመጠቀም አትሞክር.
ይህን ድንቅ የተጠበሰ ስጋ ጣፋጭ ለስላሳ ብስኩት በቆሎ እና በድስት ጎድጓዳ ጎድጓዳ ሣጥኑ ይጠቀሙ . ለሳንድዌቶች ተጨማሪ የባርበኪስ ምግብ ማገልገልዎን ያረጋግጡ.
አጥንት በሚሰራው የአሳማ ሥጋ ትከሻ ላይ ከተጠቀሙ, በመጋገሪያው ውስጥ ትንሽ ጊዜ ይፍጠሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- በቦስተን የበሰለ ወይንም የቡቱስ እሽክርክሪት ውስጥ ከ 4 እስከ 5 ፓውንድ የዶሮ ወይም አጥንት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
- 1 ኩንታል ቺሊ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ቶሎፕ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሽንኩርት ዱቄት
- ½ የሻይ ማንኪያ ሾርባ ማጤስ
- 1 ኩባያ ፖም ጭማቂ
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (ጭንቅላቱን ላቆረጠ)
- ወጥ
- 1 1/2 ኩባያ ketchup
- 2/3 የቢራ ሳምባ ፍሬም
- 1/4 ኩባያ በጥንቃቄ የተሰነጠለ ሽንኩርት
- 2 ጠርሙስ የ Worcestershire ምግብር
- ቡናማ ስኳር የታሸጉ 2 ሳቢሎኖች
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ሶሊ እርጥብ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጠብ ነጌድ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙቀት ምድጃ እስከ 450 F.
- በሳር ጎደሎ ውስጥ ጨው, ፔፐር, ቺሊ ዱቄት, ነጭ ሽንኩርት, የሽንኩርት ዱቄት እና mustመና ይዋኙ. በአሳማው ውስጥ የአሳማ ሥጋን ያስቀምጡ እና በቅመማ ቅልቅል ውስጥ ይጣሉት.
- ለአንድ ሰዓት ያህል የአሳማ ሥጋን ያሸልጡት. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ.
- የሙቀቱን መጠን ወደ 325 እ.አ.አ. ይቀንሱ. በአስካሪው ላይ ጣፋጭ ጭማቂ ይቁሙና በሾርባው ላይ የተቀቀለውን ሽቱ ይረጩ. ሸክላውን በቆሸሸ በጥንቃቄ ይሸፍኑ, ወደ ምድጃው ይመለሱ, እና ከ 2 እስከ 2 ½ ሰዓት ያብሱ, ወይም የአሳማው ስጋ በጣም ለስላሳ እና በቀላሉ ለመቆራረጥ እስኪያልቅ ድረስ.
- እስከዚያም ድረስ ባርቢካው ጨው ይዘጋጁ. በሳጥኑ ውስጥ, የሻይ ማቀፊያዎችን ያጣምሩ. ሁልጊዜ ነዳጅ አምጡ, ዘወትር መንቀሳቀስ. ቀለል ያለ , አልፎ አልፎ, ለ 15 ደቂቃ ያህል, ወይም እስከሚቀሰቀ ድረስ ይነሳል.
- የአሳማውን አይን ከፈሳሽ ውስጥ ያስወግዱ, ይከርሙና በኩጣው ያገለግላሉ.
- ካስፈለገ ከ 1 ኩባያ ኩባያ ጥፍሩ ውስጥ ወደ እርጥብ የአሳማ ሥጋ ይደባለቁ, እና ከቀዝቃዛ ማብሰያ ወይም ከጋጋማ ምግብ ላይ ሙቀት አምጡ. ለስላሳ ቡኒዎች ወይም ቀበቶዎች ያገለግሉት, ለመራገጥ አረንጓዴዎች, እና ለስላሳ መጠጥ ምግብ ያቅርቡ.
የሙከራ ምክሮች
- በዚህ የምግብ አዘገጃጀት የቡር ትከሻ ወይም ሽፋን መጠቀምዎን ያረጋግጡ. እንደ እርጎ አሻንጉሊቶች ወይም የኩራኮን መጥበሻ እንደ እርሳሱ ቆንጥጦ የሚቆይ, በረጅሙ የማብሰያ ጊዜ ላይ ደረቅ እና ያነሰ ቅመም ይሆናል.
ተመልከት
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 244 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 58 ሚሜ |
| ሶዲየም | 842 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |