እንቁላሎች ታል, ጣፋጭ ምግቦችን ወይም ከምግብ ጋር ይደባለቃሉ. (ይህ የምግብ አሰራር በምዕራባዊ የቻይና ምግብ ቤቶች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ ጥቅጥቅ የሆነ እንክብል ያደርገዋል.) የስፕሪንግ ሮልስ እና የዊን ፐርስ ዊል ሪሎች ትክክለኛ እና የበለጠ ትክክለኛ የቻይናውያን ጥቅል ናቸው.)
እንቁራሪዎችን እንዴት ማቆየት እንደሚችሉ ምክር ያስፈልጋል በጣም ደረቅ ወይም በጣም ወፍራም አይደለም? የተሻለውን እንቁላል ጥቅል ለወጥ በማድረግ እነዚህን ቀላል ምክሮች ይከተሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ጥቅል እንቁላል ጥቅል መጠቅለያዎች (4 1/2 "እስከ 5 1/2")
- ለመሙላት
- 1 ፓውንድ የአሳማ ሥጋ (ወይም የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ)
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 2 የሄል ፍራፍሬዎች, በቀይ በኩል የተቆራረጠ
- 1/2 ፖውንድ
- ትኩስ እንጉዳዮች , የተሰራ
- 6 የውኃ በደረት (በተቻለ መጠን ቢሆን), የተሰራ
- 1 ½ ፓውንድ የጫማ ዱቄት (የ Napa ጎመን), በጣፋጭ, በ 1 ኢንች ርዝመት
- 2 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት
- 1 ፓውንድ የዱቄት ቡና ጫፍ
- ለርበን አመጣጥ
- 1 የሻይ ማንኪያ
- አኩሪ አተር
- 1 የሻይ ማንኪያ oyster ጨው
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- ትንሽ (ከ 1 ኩባኒ ያነሰ) ጥራጥሬን
- ለጋቭሪ
- 4 ኩንታል ውሃ
- 1 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ አተር ፀጉር
- 2 የሻይ ማንኪያ የኦይስተር ጨው
- ለመቅመስ ጨው, እርጥብ, ዘዬ (ከተፈለገ)
- 2 ኩባያ ዱቄት በቆርቆሮ ቅጠላቅቀቀም ከ 2 የሻይ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ *
- 2 ሰሃን ዘይት ለማቀጣጠል ዘይት
- ከ 2 እስከ 4 ኩባያ ዘይት ለመቅዳት ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የምግብ ማብሰያ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ. የአሳማውን የአሳማ ሥጋ በትንሹ በመቁረጥ የአሳማ ሥጋን ማከል እና ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች መካከል የአሳማ ሥጋን ማራባት.
የአሳማ ሥጋን እያሰላሰለ, አትክልቶችን እና ጥራጥሬን ያዘጋጁ.
ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ድረስ ቀዝቅዘው. ለማቀዝቀዣ የሚሆን ዘይት ይጨምሩ. ዘይቱ ግራጫ ላይ በሚሆንበት ጊዜ ሴሪየምና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ቅቤን ይጨምሩ.
ከፈለጉ ጨውና ስኳር ይጨምሩ እና ይጨምሩ. ከዎክ ያስወግዱ.
መልካም የአሠራር ሽያጭ እስከሚጨርግበት ድረስ በሸክላውን መጨመር እና በሸክላ መሸጥ. አስወግድ. ጠርሙን ያፀዱ እና እንጉዳዮቹን, የውኃ የደረቀ በቆሎ እና የባቄላ ቡቃያ ተለያዩ. እየጠበቡ ሳሉ ባቄላውን ቡቃያ እየቀለሉ እና እንደተፈለገው ጨው እና / ወይም ስኳር መጨመር. የሻይዬ ዱቄት, ለሽላቁ እና ለንጥቆች ምግብ ለማብሰል ለ 1 ደቂቃ ያህል ይጨምሩ, ከፈለጉ ጨውና / ወይም ስኳር መጨመር. በዎክ ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ. አስፈላጊ ከሆነ ከአትክልቱ ውስጥ የተወሰኑትን ጭማቂዎች ማውጣት.
መጭመቂያው ውስጥ ይጨምሩት, ከአትክልቱ ጎኖቹ ላይ በመርከብ መሃል አንድ የውኃ ጉድጓድ ለመገንባት, እና እንዲበቅል ያነሳሱ. በደንብ ይቀላቀሉ. አረንጓዴ ሽንኩርት አክል. መጠቅለል ከመጀመሩ በፊት እንዲሞላ ለማስቀመጥ የመጠገንን ሁኔታ ይቀይሩ.
ማሸግ: የበቆሎ ዱቄትና ውሃን በመቀላቀል በቆሎ ማጠራቀሚያው ውስጥ ውሃን በመጨመር ድስዎትን ለማጣበቅ ጥቅም ላይ ይውላል.
ለማጠቃለል, ከእንቁጣብ ማጠፊያ ማቅለሚያውን ከፊት ለፊት (4 1/2 ") በጠባቡ ፊት ለፊት ያስቀምጡ.ይህ ደረቁ የጎን ሲሆን ሁለቱ የጎን የጎን አቅጣጫዎች የጎን 1 እና 3 ይባላሉ, እና ሌላኛው አጭር ጎን በቀጥታ ከጎንዎ በተቃራኒ ወገን ይጠራሉ. 2. በግምት አንድ ጠርሙስ መሙላት በመጠምዘዝ መሃከል ውስጥ መትከል, ነገር ግን ወደ ጠርሙ በጣም መቅረብ አይኖርብዎ. የጣቶችዎን ጫፍ በመጠቀም የበቆሎ / 1, 2 እና 3. በደረቁ ጎን ላይ ይዝጉ, ከዚያም በሁለቱም ጎን ይያዙት እና ሁለቱን ጎን ለጎን ያድርጓቸው. የጎን ለጎን በ 1 እና በ 3 ላይ አጥብቀው ይጫኑ, ይህም በደንብ የተሳሰሩ መሆናቸውን ያረጋግጡ.
ጠርሙስ-ዘይት-ዘይት በሚዘጋጅበት ጊዜ እያንዳንዱ እንቁላል በእያንዳንዱ እንቁላል ውስጥ በጥንቃቄ ይንሸራተት.
ጥቁር አበቦች ጥቁር ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ጥልቀት ባለው ቀዝቃዛ ጉድጓድ ውስጥ ጥልቀት ባለው ድብል ወይም የወረቀት ፎጣዎች ላይ ይዝጉ. አስፈላጊ እስከሆነ ድረስ ከወረቀት ወረቀቶች ጋር የታደለ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. እንቁላል ጥቅል መጨመር የለበትም. የሚቻል ከሆነ እሳቱ ውስጥ እንዳይሞቁ ስለሚያደርጉ እንቁላሎቹ እንዲደርቁ ስለሚያስፈልግ አስፈላጊ ከሆነ በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ይሞጧቸው.
በጣፋጭ እና በቀጣይ መቀነስ ያገለግሉት .
* ከተፈለገ ከተጣቃሚው እና ከውሃ ይልቅ የዱባ እንቁላል ወይም የእንቁ ነጭ ቀለም መተካት ይችላሉ.
** አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ለመጠቅለል "ፓስታ" ዘዴ ይጠቀማሉ. ይህን ዘዴ እመርጣለሁ. ለመማር ግን ቀላል አይደለም, ነገር ግን በእያንዳንዱ እንቁላል ጥቅል ላይ ተጨማሪ ሙቀትን ማስገባት ትችላላችሁ, እናም ቀለሞቹ ወፍራም ነው.
Eggrolls እንዴት ማቆም ይቻላል
ለተጨማሪ የምግብ ምክሮች, የእንቁላል ኃይል ማመንጫዎችን ይመልከቱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 173 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 50 ሚሜ |
| ሶዲየም | 233 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 17 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 14 ግ |