የሊዮኒዝ ድንች ዋነኛ ምግቦች ፈረንሳይ ውስጥ የሊዮን ከተማ ተብለው ይጠራሉ. ይህ የፈረንሳይ ፓትሪካ በትንሽ የካምሞሊን ሽንኩርት ቅቤ ውስጥ ከማስቀረትዎ በፊት ትንሽ የተጣለ ድንች ያስፈልገዋል. ድንቹ በአጨቀጨቁ ስኒስት የሚጨምሩ ናቸው. እንደ አማራጭ የአበባው እምብርት በምድጃ ውስጥ ሊጋገዝ ይችላል.
ድንገት ድንቹን በማሸብለል እና በሚዘጉበት ጊዜ በቀላሉ አይለክፉም, ድንቹን ከ 1/2-ኢንች ጥልቀት ወደ ክቦች ይቀንሱ. ለማብሰያ, ያልተጠበቁ ወይም በወቅቱ የተዘጋጁ የብረት ጫጩቶች ጥሩ ምርጫዎች ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትልቅ ጣፋጭ ቀይ ሽንኩር
- 6 የቀይ ቦምቦች ቅቤ (የተከፋፈለ)
- 2 ፓውዝ የሩዝድ ድንች (ወይም ተመሳሳይ የምድጃ ድንች)
- 1 ኩባያ
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- ጨው እና አፈርን ጥቁር ፔንታ ለመብላት
- ሽቅብ: ትኩስ የተሸከሸ ፓሶል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ስቶፕፖፕ
- ሽንኩርን ሽውታ; በግማሽ ርዝመት ቆርጠው ቀስ በቀስ ቀስ ብሎ ይቁረጡ.
- በትከላው ሙቀት ውስጥ በአራት ጠርሙሶች ላይ 4 የሾርባ ማንቆርቆሮ ቅቤ ይቀዳል. አረፋው በሚቀላቀልበት ጊዜ የሽንኩርት ቅጠልዎችን ይጨምሩ. ለ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች ያክሱ ወይም ቀይ ሽንኩርት ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ እስኪወርድ ድረስ. ቀይ ሽንኩሩን ወደ አንድ ሳህኖች ያስወግዱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- በዚህን ጊዜ ግን ድንች ያፈስሱ እና ከ 1/4 ኢንች እና ከ 1/2-ኢንች (ከ 3/8 ኢንች) መካከል ዙሮች ይቀጧቸዋል.
- የድንች አስክላቶችን ጥልቀት ባለው ጥልቅ ጉድጓድ ውስጥ እና ሽፋኑን በውሃ ያኑሩት. ከከፍተኛ ሙቀት ወደ አንድ አፍልቶ ይምጡ, ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ እና ለ 2 ደቂቃዎች ፈሳሽነቱን ይቀንሱ.
- ቀሪውን 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤና 1 ኩባያ የወይራ ዘይት በአንድ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በቀቀሉት መካከለኛ እና መካከለኛ ከፍታ ላይ ቀቅሉ አስቀምጥ. ድንቹውን ወደ ትኩስ ስብ ውስጥ ጨምሩ እና ለ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች ያበስላሉ, ወይም ሳጥኖዎች ቡናማ, እስትንፋስ እና ተዘዋዋሪ እስኪሆኑ ድረስ. በምታቋርጥበትና በሚያነሰስበት ጊዜ የድንች ዱቄቶችን በንቃት ለመያዝ ይሞክሩ.
- ሽንኩርቱን ወደ ድሯ እና ሙቀት አምጡ. ድንቹን ወደ ሙቅ አቅርቦት ፕላስተር ጣለው.
- በጨው እና በአካባቢው ጥሬው ጥቁር ፔን እና በአጨራጨቅ ፓስሴፍ ይንቁ.
እሽት ዘዴ
- ምድጃውን እስከ 400 F.
- ትላልቅ ምድጃዎችን ተሞልቶ የያዘውን ጠርሙስ በመጠቀም ደረጃ 1 እስከ 4 ያሉትን ይከተሉ.
- በሳር የተሸፈነና የተጣራ ድንች ቅርፊቶችን እና ቡናማ ቀለምን በመጥረቢያ በንጥሉ ላይ በማስቀመጥ በንጥሉ ላይ በአረንጓዴ ጣዕም እና በጥሬው ጥቁር ፔፐር ላይ ይርጩ.
- ቆርቆሮውን በቅድመ መጋገሪያ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ከ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች ያህል ቡና ይሥጡ, ወይም ድንቹ ለጥሩና ወርቃማ ቡኒ ነው.
- ድንቹን (ሁሉንም በአንድ በአንድ, በተቻለ መጠን በአንድ) ለስላሳ መጠጦች ያስተላልፉ. ድንቹን በጨው, በርበሬ እና በቀላቀለ ሽርሽር አማካኝነት ድንቹን ያፈስሱ .
ልዩነት
ከ 1 ደቂቃ በፊት ምግብ ማብሰሉን ከመጨረስዎ በፊት በ 1 ኩንታል የተሰነጠፍ ነጭ ሽንኩርት ላይ ጣል ጣል ያድርጉበት. ቀይ ሽንኩርት ላይ ባለው ጠረጴዛ ላይ ያስወግዱ እና ከላይ ያለውን የምግብ ማቅለጫ ለመስታቂያ ወይም ለጡን ዘዴ ይቀጥሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 253 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 31 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 69 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 30 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |