01 ቀን 06
ምሳ መብላት: አንቲ አንፖስትስቶ ማይስት
አንቲፕላስ ማይስቶ: እንጉዳይ, ዶሮ, አርቲኮከ, የደረቀ ቲማቲም እና ሌሎችም. © 2006 ኬይል ፊሊፕስስ ስለ About.Com ፈቃድ ተሰጥቷል አንድ አስደሳች የጣሊያን ምግብ በአብዛኛው የሚጀምረው ኣንፓፕቲን በመባል ከሚታወቁት የተለያዩ ምግቦች ነው. እነዚህ ፀረ-ባህርዮች በጣሊያን ውስጥ ከቦታ ቦታ ይለያያሉ, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ የዶላፓስት ማጎሪ በመባል የሚታወቁት የዶልፓል እና ሌሎች ጠንካራ አትክልቶች ምርጫን ይጨምራሉ . በፍራንክሪ ኢል ቦርኮ ምግብ ቤት የተዘጋጀው ይህ ሳንቲም, ፍራንሲየናካ የ Azienda Villa (በአስደናቂ ጉብታ የተሸፈነ ገመድ) በቅርብ ጊዜ ከቢሴሳ ብዙም በማይርቅ በሞንሲሴሊ ብሩሽቲ ውስጥ ተከፍቷል, የዱቄት አሬቸኮስ, የቡሽ እንጉዳዮች, የፀሃይ ቲማቲም, ፒክል ቀይ ሽንኩርት, እና ጂርኒያ, የአትክልት ማራባት. በቀጣዮቹ ፎቶግራፎች ውስጥ እነሱን ለይቶ እንዲያውቁ ለማገዝ እያንዳንዳቸውን በአንድ ጊዜ አጉላቸዋለሁ.
02/6
ካርሲዮፊ ሶቶ ኦሊዮ, የፒ ቦል አርቲኮስ
አንቲፕላስሞ ሚስት: የዱቄት አርቲክከስ. © 2006 ኬይል ፊሊፕስስ ስለ About.Com ፈቃድ ተሰጥቷል በቀዝቃዛ አሴካ ቸኮስ በጣሊያን የክረምት ወቅት ወሳኝ ሚና ይጫወታል, እንዲሁም እንደ ዋናው ኮርስ ( በተጨለመ , በተለምዶ), ወይንም የጎን ምግብ (ኮርኒስ) ናቸው.
ካሲዮፊ ሶቶ ኦሎዮ , ዘይት ውስጥ የተጨመሩ አርኬኮክሶች በተቃራኒው በጠቅላላው ዓመታዊ ክብ ይሆኑናል , እናም የፀረ-ሙስ ቅጠል መአቀፍ ደረጃዎች መካከል ናቸው. በተጨማሪም በፒሳ ላይም ሆነ ከእንፍ ጋር ወይም በ Quattro Stagioni, በጃፓን, በወተት, በአርኬከስተር ልብ, በፕሮኪውቱቱ, በእንጉዳይ እና በወይራዎች ላይ ፒሲ ጥሩ ናቸው.
ስለ ጣልያን አርካክከስ ተጨማሪ03/06
Fungui Trifolati, Stewed Seed
አንቲፒፓስቶ ማስት: ፈንጂ ታይዋቲቲ ወይም የተጠበሰ እንጉዳዮች. © 2006 ኬይል ፊሊፕስስ ስለ About.Com ፈቃድ ተሰጥቷል የጣሊያን ምግብ ማብዛት በሁሉም ወቅቶች ላይ ነው, እና ወደ አንቲፓስት ማይቶ የሚገቡ አትክልቶችን መምረጥም ታገኛላችሁ. ይህ ማቅለጫ በበጋ ወቅት, በእንጉዳይ ወቅትና በፈንገፍ ትሪሎላት , በቆሎ በበረዶ የተሸፈኑ ድፍራዎች , በተፈጥሯዊ ቦታ ፈልጉ. በፀደይ ወቅት ሌላ ተጨማሪ ነገር ያገኛሉ, ለምሳሌ ሁለት የቡናዎች ጥቆማዎች እና የታሸገ እንቁላል.
ስለ ፖርሲኒ , ድንቅ እንጉዳይ.04/6
ፓምዶሪ ሴኬሲ, የፀሐይ-የደረቃ ቲማቲም
አንቲፓፖሞ ሚስት: - ዶሞዶ ሶቶ ኦሎዮ, የፀሐይ-የደረቃ ቲማቲም. © 2006 ኬይል ፊሊፕስስ ስለ About.Com ፈቃድ ተሰጥቷል የፀሐይ-የደረቁ ቲማቲሞች በጣሊያን ውስጥ ደቡባዊ ክፍል ናቸው, በከፊል የደቡብ አካባቢያዊ ለቲማቲም ተጨማሪ ምቹ ስለሆነ, እና በከፊል በደቡብ በኩል የታወቀው እጅግ በጣም ብዙ የቲማቲም መጠን አንዳንዶቹን ለማድረቅ ስለሚያስችለው ነው. የደቡብ አካልች ግን ከሰሜን ሶርቶች ይልቅ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን ይጨምራሉ- ለምሳሌ, በፓኬት ስስ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል , ወይም ጣዕም ለማቅረብ ወደ ምግቦች ያክሏቸው .
በሌላ በኩል ግን በሰሜን በኩል, በዋነኝነት ጥቅም ላይ የሚውሉት እንደ አንቲፓስት ነው, እና ለመርገጥ በጣም ጥሩ ናቸው.
ፀሐይ-በደረቁ ቲማቲያዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል05/06
Cipolline Sotto Aceto, Pickled Button ቀይ ሽንኩርት
አንቲፒፓስቶ ሚስት: - Cipolle sotto aceto, or pickled onions. © 2006 ኬይል ፊሊፕስስ ስለ About.Com ፈቃድ ተሰጥቷል 06/06
ጂርኒኒያ, የተከፈለ ጣዕም ሜሌይ
አንቲፒፓስቶ ሚስት: ጂርዳኒያ, የአዝርፍ መሃላ. © 2006 ኬይል ፊሊፕስስ ስለ About.Com ፈቃድ ተሰጥቷል