የቼንሃውሉስ ዝርያዎች በዱካ እንጉዳይ አዳኞች እና ለምግብ ቤት ኃላፊዎች ተመድበዋል , ነገር ግን ለዓመቱ ለጥቂት ወራት ብቻ ይገኛሉ. ለመልቀቅ ማራኪያን ዓመታዊ ዘመናዊ መዝናኛዎችን ለማቆየት የተከበረበት ጊዜ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3/4 ፓውንድ እንጉዳይ (ሞንታሌ)
- 1 ¾ ኩባያ ፖም ኬሪ ኮምጣጤ
- 1/4 ብር ውሃ
- ማር 1 ½ ጠረጴዛ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው (kosher ወይም ሌላ አይ አይድድ ጨው, የተከፈለ)
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 3 የአትክልት ቅጠላቅል (ወይም 1 የሻይ ማንኪያ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ (ሙሉ ፍራፍሬስ Lindera benzoin)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ጣፋጭ መጭመቅ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የእርሳኤ እንጉዳዮቹን ያጽዱ. አንዳንድ ጊዜ ውሃን ለማጽዳት እጽዋት እንዳይጠቀሙ የሚናገረውን ማስጠንቀቂያ ችላ ይበሉ - ቆሻሻን ለማስወገድ በንጹህ ውሃ ውስጥ ቫይረሬተሮች በንጹህ ማራቢያ መስጠት ጥሩ ነው. ማንኛውም የሻምብ ጨርቅ ወይም ጨለማ ቦታ ይንቁ.
- የቅርጫቱ ቅርፅ እና ከታች ጠርዝ ላይ ሲታዩ የተሸፈኑ ባለአንዲላሎች በተለይ በሳቅ ውስጥ (እና በሳለፊቱ) በጣም ይማርካሉ. ስለዚህ ትንንሽዎችን ሙሉ በሙሉ ይተዉት, እና ግማሽ ወይም አብዛኛዎቹን ክፍሎች ብቻ ይቁሙ.
- አንድ ትልቅ ጠፍጣፋ አነስተኛ በሆኑ ሙቀቶች ላይ ሙቅ. ምንም ዓይነት ዘይትና ቅቤ አይጨምሩ. ጄንቴላሎች ጭናቸውን እስኪለቀቁ ድረስ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ብዙውን ጊዜ ያነሳሳሉ. ቸነሬል በአንፃራዊነት የደረቀ እንጉዳይ ስለሚሆን, ይህ የሚወስደው 5 ደቂቃ ያህል ብቻ ነው.
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ. ጨው ወደ እንጉዳዮቹ የሚወጣውን ፈሳሽ ይመርጣል. አንዴ ይህ መጀመር ሲጀምር ቀሪውን የሻይ ማንኪያ ጨው (ኮምጣጤ), ውሃ, ስኳር, ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ይጥሉት እና ፈሳሹ እስኪፈስ ድረስ እስኪቆዩ ድረስ ይጠብቁ. ወደ ሙቀቱ እየተቃረበ ባለበት ጊዜ ሁለት ወይም ሁለት ጊዜ ስጠው.
- ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ እና ለ 5 ደቂቃዎች መቀነስ.
- ክላሬቴልቹን ወደ ንጹህ መስተዋት መያዣ ለማዛወር የተቀጣጣይ ማንኪያ ይጠቀሙ. ብራውን ያፈስሱ. እንጉዳዮቹን በሙሉ በሶሎው ተሸፍኗቸዋል. በጥብቅ ይሸፍኑ.
- በዚህ ጊዜ ሁለት አማራጮች አሉዎት-በቀላሉ እቃውን ወደ ማቀዝቀዣው መላክ ይችላሉ. የተረሱ ዝንቦች ቢያንስ ለስድስት ወራት ይቆያሉ.
በክፍል ሙቀት ውስጥ ረዥም ማጠራቀሚያ, የእቃ ማጠቢያ ማሰሪያን በመጠቀም , እንጉዳዮቹን በሙቅ የተሸፈነ መሆኑን እና በእቃው እና በጣፋዩ ጫፍ መካከል ግማሽ ኢንች ርቀት መኖሩን ማረጋገጥ. ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ለመድሀኒት ማጽዳት አያስፈልግም. በንጹህ ፎጣ ወይም የወረቀት ፎጣ አማካኝነት የንጣፉን ጠርዝ በደረቁ ይጥረጉ. - በ 15 ደቂቃ ውስጥ በቤት ውስጥ የውኃ መታጠቢያ ክዳ እና በሂደት ላይ ያለውን ሂደቱን ይፈትሹ ( በከፍተኛ ከፍታ ላይ ከተመረጡ ሰዓቱን ያስተካክሉ). የተከፈቱ ዘንቢልችዎች ቢያንስ አንድ ዓመት ቢቆዩም እቃው ከተከፈተ በኋላ ወደ ማቀዝቀዣው ያዛቸው. ለማቀዝቀዣ ዘዴ መመርመርም ይሁን ወይንም የተከተሉትን የ chanterelles ምርቶችዎን ለመጨመር ቢወስዱም, ከመብላትዎ በፊት ጣዕምዎ እንዲበከል ቢያንስ አንድ ወር ይጠብቁ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 52 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 1,081 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |