ይህ ሰላጣ ወይም ቀዝቃዛ ሾርባ ነው? ሁሉም የተሇያዩ ስሪቶች ስሇነበሩ ሁለም ከየት ይሌዩ እንዯሆነ ይወሰናሌ. በስፔን ደቡባዊው የጃለን እና ማላጋ ክልሎች ፖራ አኔለካና ይባላል. በዱካ ዳቦ የተዋሃደ እና እንደ ቀዝቃዛ ሾርባ ይበላል - think gaspacho . ይሁን እንጂ ፔፕራና ተብሎ የሚጠራው ይህ የአትክልት ስኳር ድንች በሁሉም የአገሪቱ ደቡባዊ እና ደቡባዊ ማዕከሎች ውስጥ ይበላል. ይህም አንድነዴሲያ, ሙርሲያ እና ላን ማቻም ይባላል. በሜክሲያ አካባቢም ደግሞ በኩራኒው ስም ይጠቀሳል , ብዙውን ጊዜ ጥሬ አትክልቶችን ከመመገብ ይልቅ በቲማቲም እና በቀይ ፀጉር የተዘጋጁ ናቸው.
በተለምዶ, በመስክ ላይ ያሉ ስፔን ሰራተኞች ፔቱራና ብቻ በቆሎ አትክልት ብቻ ያዘጋጁ ነበር, እናም በበዓላ ቀናት ወይም በሌሎች ልዩ ወቅቶች የወይራ, የቱና, እና ጠንካራ እንቁላሎችን ያካተቱ ነበር. ይሁን እንጂ በአሁኑ ጊዜ ቶና እና እንቁላሎች በአብዛኛው ለስላቱ ይጨመራሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ጣሊያን አረንጓዴ ፔፐር (ረጅም ጣፋጭ ጣዕም)
- 1/2 ቀይ ቀለም ደበበ
- 1
- ዱባ
- 2 መካከለኛ ኩብያዎች
- ነጭ ሽንኩርት
- 2 የበሰለ ሰላጣ
- ቲማቲም
- 1/2 ነጭ ሽንኩር
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 4 tbsp. የሶረሪ ኮምጣጤ (ወይንም ቀይ ወይን ኮምጣጤን በመተካት)
- 6 ጨው.
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 12 ጥቁር የወይራ ዘይቶች, በጠራሩ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ፔፐርሽን ገጩን, ትሎች, ዘሮች እና ደም መላሽዎች ያስወግዱ. ዊፐዎችን ወደ ትንሽ ካሬ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት ይንጠፍጡ. ዱባውን ይቁጡና በትንሽ ካሬዎች ይቀንሱ. ቲማቲም እና ኦሽንን ወደ ትናንሽ ኩብ ያጥፉ.
- ሁሉንም የምርት ማቀነባበሪያዎች በመስታወት ወይም የሴራሚክ ሳህን በአንድ ላይ ይቀላቀሉ. ኮምጣጤን እና ዘይት ጥብሩን በደንብ አክል. ለመብላት ጨው ማስተካከል. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በአገልግሎት ላይ ከመሆንዎ በፊት ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ሰላጣውን ለማቀዝቀልና ለስላሳ እንዲፈቅዱ ያድርጉ.
ጠቃሚ ምክር- ሾርባው ከመታጠቋ / ከማቀዝቀዣ በፊት መቅረብ ካለበት, የበረዶን እቃዎችን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ በማስቀመጥ ሰላጣውን በፍጥነት ማቀዝቀዝ, ሰላጣውን በበረዶ ውስጥ ማስቀመጥ እና ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ሁሉንም ጎድጓዳ ሳህኖች እንዲቀዘቅዝ ማድረግ. ለማገልገል ያስወግዱ, ወይም ስጋው በምግብ ወቅት በበረዶው ውስጥ ቀዝቅዞ እንዲቆይ ያድርጉ.
ተለዋጭ ስሪቶች
ከዚህ በታች ለመሞከር ጥቂት የፓፑሪራ አማራጮች ናቸው.
- የቡና አምራች አክል - ምንም እንኳ ከላይ ያለው መሰረታዊ ስሪት አትክልቶችን ብቻ የሚያክል ቢሆንም የባህር ውስጥ ምርት በአብዛኛው ይጨምራል, ለምሳሌ የታሸጉ, የሚመረቁ ወይም የተጋገሩ ቱና, የተጨማለ የጨውቁ ስኳር (የጨው ጨው በማንጠፍለቁ 24 ሰከንዶች), ትንሽ የቀጭን ኬክ, ጥንቸል, ወይን.
- ትኩስ ፍሬን ይጠቀሙ - በስፔን ውስጥ ያሉ አንዳንድ አባ / እማወራ ቤቶች ጥሩ ጣዕምን ይመርጣሉ.
- ቅመሞችን ይጨምሩ - አይንት እና ክምብ ቅመሞች አንዳንዴ ወደ ፒፒሪራና የሚጨመሩ ቅመሞች ናቸው.
ተጨማሪ ቀዝቃዛ የስፔን ሰላጣ
በደቡባዊው ስፔን ውስጥ በጣም ረዥም የበጋ ሙቀት ምክንያት ሰዎች ቀዝቃዛ መጠጦችን, ሾርባዎችን እና ሰላጣዎችን ቀዝቃዛ አዘጋጅተዋል. ከታች የተዘረዘሩት ዝርዝር በጣም ተወዳጅ ናቸው.
- ስፔን የተቀላቀለ ጥቁር ሰላጣ ቅባት - Ensalada Mixta
- ስፔን የቀበሮው ሰላቃ ሪሴፕ - ኢንዳላዳ ዴ ፔፔኖ
- በቲማቲ ውስጥ የተጠበሰ እፅዋት ቬጂቴሪቴሬ ሬሽፕ - ብሬንጄና እና ቪንጋሪት
- የቲማቲም ሰላጣ ሬዲ ሬዲ - Ensalada de Tomate
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 290 |
| ድምር | 22 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 16 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 186 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |