ናጋሜም ከምወዳቸው የጃፓን አትክልቶች አንዱ እና የጃፓን ምግብን ተወዳጅነት ከማሳየት አንፃር ናጋሜም በምዕራቡ ዓለም በይበልጥ ታይቷል. እሱ የጃፓን ማተሚያ ነው, ከሚበሉት ብቻ መበላት የሚችሉት ሌሎች ማሽካሎች ከሆናሙ አይበሉም ወይም ጥሬ ይጠበሳሉ. ናጋሜዮም የቻይናው ማያም, ኮሪያ ዬም, የጃፓን ተራራማ አሬም ወይንም አንዳንዴም yamaimo ይባላል.
የጃፓም እና ናጋሜሞ በሚሉት ሁለቱ ጃፓናዊ ቃላት መካከል ግራ መጋባት አለ, እነሱም ሁለት የተለያዩ የያሜም ዝርያዎች ቢሆኑም ሁለቱ ስሞች አብዛኛውን ጊዜ በትዕዛዝ መደብሮች እና በምግብ አዘገጃጀት መካከል ይለዋወጣሉ. ይህ ጃምፓን ለእዚህ የጃፓን አትክልት ትርጉሙ ግራ መጋባትን ለማጋለጥ በጃፓን ውስጥ, ይህ አይሙራጥም በተለምዶ " tororo" ይባላል, ምንም እንኳን ይህ በአብዛኛው የሚያመለክተው ከተመዘገቡ በኋላ ማምረት ሲሆን, በውስጡም በፈሳሽነቱ እና በተለመደው ጊዜ ውስጥ ነው.
ለአንዳንዶቹ ናጃሚም በጣም የሚያምር ማተሚያ አይደለም, ግን ከምወዳቸው የጃፓን አትክልቶች አንዱ ከኦክራ ጋር ነው . ናጋሚኖ በጨለማ ነጠብጣቦች እና ረጅም ፀጉር የተሸፈነ ውጫዊ ቀለም ያለው ውጫዊ ገጽታ አለው. የናጋሜሞ ፎቶ እዚህ ይገኛል . ዝግጅት ከመጠናቀቁ በፊት በአትክልት ቅጠላ በመጠቀም በቀላሉ ሊወገዱ ይችላሉ. እንደልብ ሲበሉ ጥርት ብሎም ጥብቅ, ነገር ግን ጥቁር ስኳር አለው.
ናጋሜኖን ለማዘጋጀት በጣም ታዋቂ ከሆኑ መንገዶች ውስጥ አንዱ ማመስገን ነው. የሻም ማቅለጫው በጣም ደካማ እና በጣም ደማቅ እና በጣም ቀላል የሆነ ጣዕም አለው. በዚህ ምክንያት, ናጋሜሞ ብዙውን ጊዜ በሸፍጥ, እንደ ሾፑ, ለምሳሌ እንደ ኮሮሮሶባ (ስስ ደብልቸር ኖድል) ወይም ዱን (በጣም የተጨመመ የስንዴ ዶሮ) የመሳሰሉ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል. በተጨማሪም የተዘገበው እና በአኩሪ አተር የተሸፈነ የዳሳ ክሬም ነው, ይህም የተለየ ጣዕም ያላቸውን ናጋሜሞ ልዩ ጣዕም ለማቅረብ ይረዳል. ናኡሜሞ እንደ ተዘጋጀ የተዘጋጀ ሌሎች መንገዶች, በ Tempura , በሳምባኪ ሱሺ (በእጅ በእጅ የተያዘ ሱሺ) እንደ ቅጠላ ቅጠል, ወይም ከተለያዩ ምግቦች ጋር የተዋሃዱ ናቸው.
የናጋሜሞ ጥሬ እና ንጹህ ጣዕም ለመደሰት ቀላሉ መንገድ ጥሬ, የተሰራ እና በቀዝቃዛው የጃፓን ሰላጣ ውስጥ በአኩሪ አተር የተሸፈነ ነው . የፓንዚ ዙም መዓዛ ኩኪም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ሆኖም ግን የታሸገ የሲሚንጣስ ጣዕም ጣዕም በዚህ ናጋሜሞ ሰላጣ ኡሙሚን ያመጣል. ሰላጣ በኬቲኖ ፍምችት ( katsuo bushi ), የዴይኮን ቡንች ( kaiware ) ወይም ጥሩ መዓዛ ያላቸው አረንጓዴ የበቆሎ ቅጠሎች ( ኦ.ሲ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትንሽ ክፍል ናጋሜሞ (ርዝማኔ ከ 3 እስከ 4 ኢንች ርዝመት)
- አማራጭ: ቦኒቶ ፍየሎች (
- ካትሶኦ ቡሺ , የተከተፉ , ለቆሎ)
- አማራጭ: የዴይከን ቡንች (kaiware, ለመጌጫ, ወይም በትንሹ በተቆራረጠ አረንጓዴ የበለሰ አበባ ወይም ሽኮ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የአትክልት ዘንቢል በመጠቀም የ nagoaimo ውጫዊ ቆዳን ያስወጡት, ይህም የሴሉን ውስጣዊ የሥጋ ሥጋን ያጋልጣል. በሺንሊንዳዊው ስሪት ምክንያት ማይሉ በጣም የሚያዳልጥ እና ለመያዝ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል.
- ናጌሜሞን ከሥር ወደ ጥቁር እና ትናንሽ አራት ማዕዘን ማውጫዎች ይቁረጡ. በአነስተኛ ጥቃቅን ሰሃኖች ውስጥ ለማገልገል ዝግጁ እስኪሆን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ.
- ከማገልገልዎ በፊት በደረቁ ኦቾሎኒ ፍሳሽ (katsuo bushi) እና አማራጭ የዶይከን ቡንች (kaiware) ይቅበዘበዙ. በቀዝቃዛ አኩሪ አተር ወይም በአኩሪ አተር (dashi shoyu) ያዝናኑ!