01 ኦ 21
Daikon
አሌክሳንድረ ራይቤሮ / ዓይን ኤም / ጌቲቲ ምስሎች Daikon ወይም daikon radish ዘይቤ-ቀለም ያለው የክረምት ፍራፍሬ ነው. በጃፓን በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውሉት የዱርኮን ዓይነቶች ከ 8 እስከ 14 ኢንች ርዝማኔ እና ከ 2 እስከ 4 ኢንች እኩል ላሉ እንክብሎች ናቸው.
ጥሬው ዳይከን በተደጋጋሚ የሚመረቅ ወይም የተዘገበ ሲሆን በፖንዙ, በአኩሪ አተር, በተጨማሪም ይበቅላል, የተቆራረጠ እና ደረቅ ነው. በአጠቃላይ የአትክልት ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል - ቡቃያው በሳባ ይደርሳል እና ቅጠሉ እንደ አረንጓዴ አትክልት ይበላል.
02 ከ 21
Kabocha
Lew Robertson / Getty Images Kabocha የጃፓን ዱቄት ወይም የካቡካ ስኳሽ በመባል ይታወቃል. ጥቁር አረንጓዴ ቆዳ እና ብርቱካንማ ቀለም ያለው ሥጋ አለው.
ይህ የክረምት ኳሽ በሀይለኛ ጎድኖች እና ሾርባዎች ውስጥ ይገለገሉ እና እንዲሁም ለአትክልት ሙፐራዎች ጥሩ እጩ ነው.
03/20
ሳትሜሚሞ
Seiko Hayase / Getty Images የሱታሜሚዎ ድንች ድንቾች ጥቁር ሮዝ ቆዳ አላቸው, እና ጣዕም ከያማዎች ጋር ተመሳሳይ ነው. በዋነኝነት የሚሰበሰቡት በጃፓን በመውደቅ ነው.
የተጠበሰ ጣፋጭ ድንች በጃፓን ውስጥ ታዋቂ የሆኑ የጎዳና ምግቦች ምግብ ነው, ነገር ግን የተከተለ እና የተጋገረ, በአትክልት ሙጫዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው እና ወደ ጥርስ የተሠራ ነው.
04 የ 21
ኔጂ
የኒጂ ሽንኩርት, ግዙፍ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ጋር የሚመሳሰል ግን በጣም በጥሩ ሁኔታ ውስጥ ይገኛል. የዚህን ሽንኩርት ነጭ አውዶች እና አረንጓዴ ጣቶች እንደ ሱኪኪኪ እና ሌሎችም በአንድ ሱቆች ውስጥ ይገለገላሉ .
05/21
ጎቦ
ማርቲን ጃክስስ / ጌቲ ት ምስሎች ጎቦ የሸሸር ሥር ሲሆን በጣም ጣፋጭ, መካከለኛ እና ጥቁር ጣዕም ያለው በጣም ጠንካራ ነው. በጃፓን ውስጥ በአሳማው ሾርባ እና በጃፓን የሩዝ ላፒላ ምግብን ያገለግላል. በአብዛኛው በአበዳሪው, በስኳር, በሩዝ ወይን እና በሰሊጥ ዘይት አማካኝነት የተበላሸ እና ጥሬ ያቀርባል.
የተለወጠው የኦቾሎኒ ተክል አብዛኛውን ጊዜ በሱሺ እና በሱፐራ ምግብ ላይ ያገለግላል. Fermented gobo ጥቅም ላይ የዋለው ኢሶ እና የሩዝ ወይን ጠጅ ለማዘጋጀት ነው.
06/20
ኤድማም
ቶማስ ጋንጂጋ / ጌቲ ት ምስሎች ኤድማም አረንጓዴ አኩሪ አተር ያጠቃልላል. "ኤዳ" ማለት ቅርንጫፎች እና "ማሜ" ማለት በጃፓን ውስጥ የቡራዎች ማለት ነው. የተዕለ ኤዴማም ቀላል የምርት ትብብር ነው.
07/20
ናሱ
Nasu (eggplant) በአብዛኛው ትንሽ ነው እና በሳር, በሳምጠም, በጣሳ, በመድፍ እና ወዘተ የመሳሰሉት ሊሆኑ ይችላሉ.
08/20
Satoimo
MarkGillow / Getty Images የታሮ ሥሮች በጃፓን ሳቶሞሚ ተብለው ይጠራሉ. ተጣጣፊ የሳቶዮሞ እሽታ እና ተጣጣፊ ነው. በአንድ ወቅት, ከሩዝ ውስጥ እንደ ዋነኛው መጠጥ በጣም አስፈላጊ ነበር. በዱዋይ ቅጠል እና በአኩሪ አተር ውስጥ ዳሺን ለመሥራት ያገለግላል.
09/20
ናጋምሮ
አረንጓዴ ናጋሜሞ (ቻይንኛ ማል) ቶራሮ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በጃፓን ውስጥ በሳባ ዳፖል, ሳሲሚ, በእንፋሳ ሩዝና በጃፓን ውስጥ ይቀርባል. ይህ ተክል ከመሙላቱ በፊት መቅበጥ ከሚገባባቸው ሌሎች ዓይነት ወይንም ዓይነት ውስጥ ጥሬ ሊበላ ይችላል.
ብዙውን ጊዜ የተሸፈነ ጥሬ የቡሽ መጠጥ ውስጥ ይከተላል ወይም ከዳሺ , ከእንስባ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይቀላቀላል.
10/20
Hakusai
Topic Images Inc./Getty Images Hakusai (ቻይናዊው ጎመን) በተጨማሪም napa ጎመን ይባላል እና በጃፓን ምግብ ማብሰል በበርካታ ምግቦች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል.
11 አስከ 21
ሺን ሺጋ
ዳግላስ ሳካ / ጌቲ ት ምስሎች ሺንጋጋ ወይም አረንጓዴ የዛግ ሩዝ በበርካታ ስኒዎች የተዘገዘ ትኩስ ጥራጥሬ ይጠቀማል.
12 አስከ 21
ኦጎሲ (አረንጓዴ ሺሶ)
PhotoAlto / Laurence Mouton / Getty Images ሺሶ (ኡሪላ) የጃፓን ተክሎች በመባል ይታወቃል. አረንጓዴ ሻሱ ኦጎስ ተብሎ ይጠራል. ሁለቱም እንደ ቅጠላ ቅጠሎች ለመጠጥ እና እንደ መበስበሪያ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
13 አስከ 21
አኪጃሶ (ቀይ Shiso)
Maximilian Stock Ltd./Getty Images Akagiso ቀይ ቀይ ሽርሽር (በሻር) ነው. የቀይ ሽሶ ቅጠሎች umeboshi ለማቀላጠፍ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
14/21
ካቡን (አዝርቾች)
Fotosearch / Getty Images ጃፓን የነጭ ሻፕፕ ወይም ካቡ የቱሪስ ሾርባ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ሲሆን ጥሩ ጣዕም ያላቸው ተወዳጅ ወጣቶች ናቸው.
15/21
ጉያ
Eriko Koga / Getty Images መራራ ሁከት በኦኪናዋ ቋንቋ ቀበሌ ይባላል. ጎሪያ ጥቁር አረንጓዴና ቆዳማ የቆዳ አጥንት ያለው ሲሆን በጣም መራራ ነው.
እንደ መራራ ጥንቃዊ ተብሎም የሚታወቀው, ጎያ በእንቁላክ እና በአትክልቱ የበሰለ የበቆሎ መካከል እንደ መስቀል ተወዳጅ ነው. Goya chanpuru በባህላዊ የኦኪናዋ ምግብ በአሳማ, በእንቁጥ እና በጎያ የተሰራ.
16/21
Nira
Meredith Heuer / Getty Images የኒራ ምርጦች አብዛኛውን ጊዜ ለማቀዝቀዣ ምግብ, ሾት, እንደ ተለብጦ እና በጃፓን ውስጥ ብዙ ጊዜ ያገለግላሉ.
17/21
ዱከር
ጄፍ ጊሪፊን / ዓይን ኢም / ጌቲቲ ምስሎች የጃፓን ሾጣጣ ረዥም እና ቀጭን, ቀጫጭን የተሸፈነ እና ምንም ዓይነት የአበባ ዱቄት የሌለው የዝርፊያ ዓይነት ነው. ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ምግቦች እንደ ቀዝቃዛ ቅመም ሆነው ይቀርባሉ. ብዙውን ጊዜ በ sushi, sashimi እና bento ውስጥ ይገኛል.
18 አስከ 21
ሞሚሺ (የቡና ቅርንጫፍ)
በርናር ፕሮግስት / ጌቲ ት ምስሎች ሞካሺ ከቡና ፍሬዎች የሚወጣው ቡቃያ ነው. የዱቄት እምብርት በበርካታ የጃፓን ምግቦች ውስጥ እንደ ማቅለጫ ቅጠላ ቅጠሎች እና ሾርባዎች የተለመዱ ነገሮች ናቸው.
19 አስከ 21
ዮጋ
DAJ / Getty Images የኖያ ጋንጅ በሳቅ ምግብ, በሳና እና በጃፓን የምግብ ዝግጅት ውስጥ እንደ ተኳሽ ጥቅም ላይ ይውላል. በአበባው ጉንዳን እና ቅጠሎች ብቻ እንደ ማቅለጫ ወይም እንደ ሚሶ ዱቄት እና የተጠበሰ የሳር አበባን ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላሉ.
20/20
Takenoko
Keren Su / Getty Images ታኮከኮ የቀርከሮች ተክሎች (መውሰድ). በእስያ ምግብ ማብሰል ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው.
21 አስከ 21
ሬንካን (Lotus Root)
Topic Images Inc./Getty Images ረቆን ወይም የሎተስ ስሮች ብዙውን ጊዜ በጃፓን በተዘጋጁ እና በተጠበቁ የአትክልት ወይንም በ Tempura ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በአግባቡ ዘዴው ላይ የተመሠረተው የቅርጽ ለውጦች ይለወጣሉ. ተላብሶ ሲወጣ የበለጠ የንጣፍ ብናኝ ይሆናል. ጠረሱ በሸፈነበት ጊዜ ጥቁር ነው.