ይህ የዶሮ ሾፒት ጫማ የተዘጋጀው የዱቄት መፃህፍት ደራሲን ደሃው ኸንግ ፉንግ ሲሆን ይህም የቻይናውያን ምግቦች በ 19 ኛው ምስራቅ መገባደጃ ላይ ለምዕራቡ ዓለም የበለፀጉ "ዶሮ" ቾፕ ሱጌ "ነው. ከዓለም ውስጥ ታላላቅ ምግቦች አንዱ በቻይና እንኳን ሳይቀር በሺህ ኪሎ ሜትሮች ርቀት ላይ ሳን ፍራንሲስኮ, ዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ሳይቀር መቆጠር ነበረበት ብሎ ማሰብ አስገራሚ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 4 እስከ 6 ኦንስድ ዶሮ (በትንሹ የተቀቀለ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 እንቁላል ነጭ
- 1 ኩንታል የፍራፍሬድ ብስኩት (1 ፓውንድ በቆሎ 1.2 ፓውደር ቀዝቃዛ ውሃ)
- 1/2 ፓውንድ ዘይት (ወቅታዊ, ከታች ይመልከቱ)
- አማራጭ: 1/2 የሻይ ማንኪያ ሽንኩርት
- 1 ኩባያ
- ዝንጅብ (ትኩስ, በትንሹ የተጨፈነው)
- ከ 3 እስከ 4 የጸደይ ሽንኩርት (በትንሹ የተቆራረጠ)
- ከ 4 እስከ 6 ኦውንስ
- የባቄላ ቡቃያ
- 1 ትንሽ አረንጓዴ ፔፐር (የተሰለለ እና የተደባለቀ, በትንሹ የተሸፈነ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ደቃቅ ስኳር
- 1 ኩባያ አረንጓዴ ጨው
- ሩዝ የወይን ጠጅ ½ ኩብ (ቻይንኛ)
- 2 የጠረጴዛዎች ክምችት (ዶሮ ወይም አትክልት)
- አማራጭ: 1 ፒን
- MSG
- 4 ሰሊጥ ዘይት ይይዛል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮውን ቅርፊቶች በጨው, በእንቁላል ነጭ እና በ 1 የሻይ ማንኪያ የፍራፍሬ / በፍራፍሬት ግባት ላይ በማጣጣጥ. በሙቀት ዘይት ውስጥ ቅባት ያድርጓቸው, ለማለያየት, ከዚያም ያውጡዋቸው እና ያጧቸው.
- ከመጠን በላይ ዘይት ያስወግዱ, በጠዋት ውስጥ 2 ስሩቦችን ያስቀምጡ, በአትክልቶቹን በሙሉ ለአንድ ደቂቃ ያህል ይጨምሩ, ቀሪውን ጨው እና ስኳኑን ይጨምሩ.
- ዶሮውን በአኩሪ አተር እና ሩዝ ወይን ውስጥ ይጨምሩ, ተጨማሪ ደቂቃዎች ይለቃቅሙ. ጥቅም ላይ ከዋለ ክምችቱን እና MSG ያክሉ.
- ከተረፈውን በቆሎ - ዱቄት ዱቄት ይለውጡ, በሰሉቱ ዘይት ይቀባል, እና ሙቅ ያቅርቡ.
ወቅታዊ ተባይ ዘይት
- ከ 600 ሜሊሊን በላይ የአትክልት ዘይት በከፍተኛ ሙቀትን በቅድመ-ሙቅ ወት ወይም በብርሀን ላይ ያስቀምጡ.
- ከ 2 እስከ 3 ጥቃቅን ዘንዶ ጥራጥሬዎችን አክል. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የዝንጅ አንጣዎች ወደ ላይኛው ክፍል መነሳት አለባቸው. አሁን የዝንጅሩ ቀለም ይመለከታሉ. ከግራይ ቢጫ እስከ ጥቁር ቡናማ ሲቀየር ሙቀቱን ይዝጉ እና ዘንዶቹን ከማጥፋታቸው በፊት ዘይቱ ቶሎ እንዲቀዘቅዝ ያደርጋል.
- የተዘገዘውን ዘይት በትንሽን ውስጥ አከማቹ.
> የቻይና ኩኪዎች ምስጢርቶች: እንዴት የቻይናውያን ሬስቶራንት ምግብን በቤት ውስጥ ማደስ እንደሚቻል "በዲ-ታ ሃይንግ. በ Elliot Right Way መጽሐፍት የታተመ