ናን ጁን (ወይም ናኔሜማይ) የኮሪያ ቀዝቃዛ ፓስታ ሲሆን ከእንቁላል, ከስጋ, ከአትክልቶች, እና በጣቃጭ, በጣቃጭነት በሚታወቀው የበረዶ ቀዝቃዛ ምግብ የተሸፈነ ነው. አብዛኛውን ጊዜ እንጆሪዎች የሚሠሩት ከዎክዋትም ነው, ነገር ግን ከወጥ ጣፋጭ ድንች, ድንች, የቀስትሮድ ጥራጥሬ ወይም የ kudzu root (chik), በተደጋጋሚ የሚከሰተውን የኪውዙን ወይን ሥሩ ሊሠራ ይችላል.
ምንም እንኳን አሁን ኮሪያን በመባል የሚታወቀው የበጋ ወቅት ቢሆንም, የኔኔሜል መነሻዎች በሰሜን ኮሪያ ተራሮች የክረምት ወቅት ነው. የባክዌተሮች ከፍታ ላይ ከፍ ብለው ያድጋሉ, እና በጣም አስቸጋሪ በሆነው የተራራ የአየር ጠባይ ውስጥ ለሚኖሩ ኮሪያዎች ጠቃሚ ምግብ ሆኗል.
ይሁን እንጂ ናንሜኔን በሞቃት የአየር ጠባይ መንፈስን የሚያድስ ነው, እና በምድጃ ላይ በጣም ጥቂት ጊዜ የሚፈልግ አንድ ጎድጓዳ ምግብ ነው. ሁልጊዜም በአብዛኛው ከግሎባቴ ነፃ ነው.
በአካባቢው የእስያ ገበያ ውስጥ የኔንጉኒን ኑድሎች ይፈልጉ, ወይም በመስመር ላይ ያስተላልፉ. አብዛኛዎቹ ኮሪያውያን ወደ ጣዕም እንዲገባቸው (በደቡብ ኮሪያ ውስጥ ስኳር በጥቂቱ ጥቅም ላይ የማይውሉ) ምክንያቱም በእነዚህ ኮሪያ ቀዝቃዛ አልባዎች ጎማዎች ላይ ኮሪያ ዉጩድ, ስኳር እና ሆምጣጤን ለማገልገል ዕቅድ ያውጡ. የኮሪያ ቀዝቃዛ ኑድል ፍጹምውን የበጋ ምግብ ያበራል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ¼ ፓባ ናንጊንግ ኖድል (ከባዶ ወት እና
- ስኳር ድንች , ግን ሱባ ወይም ዘመናዊ ሱቆችን እንደማትገዙ እርግጠኛ ይሁኑ)
- 2 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
- 2 ኩባያ የበሬ ስኳር, ያልተመዘገበ
- 1 tbsp ቡናማ ሩዝ ኮምጣጤ
- 2 tbsp ነጭ
- ኮምጣጤ
- 1 ትንሽ
- የእስያ ዕንቁ , ጃሌንሲን ወይም በወረቀት ቀጫጭን ቅጠል
- 1 እንቁላል, ግማሹ በደንብ የተቀላቀለ እና የተከፈለ ነው
- ½ የኮሪያ ቆርቆሮ, የተከተለ እና ከዚያም ሾላጣ ወይንም የወረቀት ቀጫጭን ቅጠል
- ¼ ኩባያ በሾርባ ዱቄት
- አማራጭ: የተጠበሰ ብሩክትን ወይም
- የበሰለ ሻንጣ , በትንሹ የተቆራረጠ
- ለማገልገል: የበረዶ መክተቶች
- ለማገልገል: ኮምጣጤን, ስኳር እና ኮሪያዊ ሸርጣን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የቀዝቃዛ ዶሮና የሜሳ ፍጆዎች በሆምባብ ጋር ይቀላቅሉ. *
- ለመብላት ተጨማሪ ጨው ወይም ኮምጣጣ ይጨምሩ. **
- ከተቻለ ቢያንስ አስር ግዜ በምግብ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀንሱ.
- በፖፖል አቅጣጫዎች, ከ3-5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ኩኪዎችን ይለማመዱ.
- ምግብ ማብሰልን ለማቆም እና ከልክ ያለፈ ውፍረትን ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ አጥራ እና በደንብ ያሽጉ.
- ኖድሎችን ወደ ጎድጓዳ ሳሎን ድረስ ያሽጉ.
- ሁሉንም ዓይነት ኖድሎች ለመሸፈን ብዙ ለስላሳ የበሰለ ገንፎና ትንሽ የበረዶ ክታዎችን ይለማመዱ.
- አንድ ግማሽ የተስተካከለ እንቁላል, የዱባው እና የሽላ ቅጠል , የሾለ ሬዴ እና በአሳማው ጫፍ ላይ ያስቀምጡ.
(ያገለግላል 2) * በመደብር ውስጥ የተገዙ ወይም ቤት የተሰራ ብስሎችን መጠቀም ይችላሉ. ** የእስያ ዕን Ifስ ከሌለዎት , የቦሳይ ጥሬዎችን መጠቀም ይችላሉ. ምንም ሽርሽር የሌላችሁ ከሆነ ጥቁር ፖም መጠቀም ይችላሉ. ምንም ፍሬ ከሌለዎት, በጥራጥሬዎ ውስጥ 1 ወይም 2 ሳሊጎን ስኳር ያስቀምጡ ይሆናል.