ምግብ ለመብላት, ለስላሳ, ለጤና ተስማሚ እና ለደስታ በጣም የተደሰተ ነው, ይህ ኩኪ ሁል ጊዜ ተመራጭ እንደሚሆን እርግጠኛ ነው, እና ደግሞ በጣም ቀላል ነው. ከአትክልት ብሩሽ እና የኮኮናት ወተት ጋር የተጣመረ ይህ ጣፋጭ ሾርባ በእራሱ ምግብ ነው - ለብርሀን እራት ወይም ለሽርሽር እና ለስለስ ያለ ምሳ. እንዲሁም ጉንፋን ወይም ጉንፋን ለመያዝ እየታገል ከሆነ በባህላዊ የኑሽል ሾርባ ጥሩ ጣዕም ያለው ፈገግታ ነው, እና ስሜትን በሚያድግ ላምሶራስ አማካኝነት ምስጋና ይግባው. የሚወደውን ጣዕም ታጣፍራለህ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 እስከ 10 ኦንደር የደረቅ ስንዴ ወይም የሩዝ አባባል, ላንጉሊኒ-ስፋት
- ከ 1 እስከ 2 ተክሎች የተሸከመ ላምሮሬስ, ወይም 4 የሾርባ ማንቆርቆር ፀጉር ያዘጋጁ
- ከ 4 እስከ 6 ኩባያ የአትክልት ወይም የዶሮ እቃ (ቪጋን ካልሆኑ)
- 1 የአውራ ጣት የተቆራረጠ ኳንጋንግ ወይም ጩሜ (በቀጭራ ቅጠሎች ላይ በትንሹ ተቆልጠዋል)
- 1/2 ጥቅል
- መካከለኛ ወይም ለስላሳ ቶፉ (በውሀ ውስጥ የተጨመቀ, የተጣለ እና የተሸፈነ ነው)
- 1 ጭማቂ ብሩካን, ጭማቂን ጨምሮ ክረምቦችን ይጨምራሉ
- 1 እስከ 2 ኩባያ
- የቻይኖ ሾው (ቡክ ዚይ) (በትንሽ መጠን)
- 1 እስከ 2 ካሮት (የተሰራ)
- 4 ሳቢሊን አኩሪ አተር ወይም
- ታማሪ (ወይም 3 ጠርሙሶች)
- የዓሳ ኩቅ + 1 ሳቢሊን አኩሪ አተር ከቬጀቴሪያን ያልሆነ ከሆነ)
- 1/2 ወተት ማውጣት
- ከ 3 እስከ 4
- የ kaffir lime ቅጠሎች (ወይም 1/2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ጣራ)
- 1/4 ስኒ
- ቅጠሎች በጣም ትልቅ ሲሆኑ (ወይም አዲስ የድንጋይ ንጣፍ / የሽላሮቶን ምት ይተካሉ)
- ትኩስ-የተቀባ ቺፍ ወይም የኪሊ ሻቅጣ (በአማራጭ, ለመጥሳት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በማሸጊያው ላይ በተሰጠው መመሪያ መሰረት ጥሬዎችን ማብሰል. ይሸፍኑ እና ወደ ሌላ ያዙ.
- ከሾምፋሮስ ጋር ሾርባ ውስጥ (በሳሙና የተረፈውን የተጣራ ቆርቆሮ ይጨምሩበት), እንዲሁም ጋጋንጋል (ወይም ዝንጅ), ሙሉ የሽቦ ቅጠሎች ወይም የሎሚ ጭማቂ, እና ካሮዎች. ሙቀትን አምጡ, ከዚያም ሙቀትን ወደ መካከለኛ ቦታ ይዛችሁ. እስክወጣውና ቀሪዎቹን አትክልቶች ስትጨምረው ፈገግታ. አትክልቶች እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀልጡዋቸው, ነገር ግን እስከ ቀለሙ ደማቅ ናቸው (እስከ 5 ደቂቃዎች).
- ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት በመቀነስ ኮኮናትን ወተት ለማሟሟስ አነሳሳ. በመጨረሻም, ቶፉን አጣጥፎ እንዳይቀላቀል ማድረግ አለብዎ.
- አኩሪ አተርን ይጨምሩ. ሾርባዎን ቅመም ከተመረጡ, የተወሰኑ ጣፋጭ ቅጠላ ቅጠሎዎችን ወይም 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ የሱሊን ኩስን ይጨምሩ - ወይም በቀላሉ ጎን ለጎን ያገለግሉት. የጨው ጣዕም ይኑርዎ, በቂ ጨው አለመሆን, ተጨማሪ አኩሪ አተር ይጨምር. ሾርባው በጣም ጨዋማ ካልሆነ (ይህ የእንሹራቱ እጥበት እንዴት እንደሚነሳ ላይ ይወሰናል) 1 በ 2 የሾርባ ስፖንጅ ጭማቂ ይጨምሩ. ለጣጣጣዎት ምቹ ከሆነ, 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር ይደምሩ.
- ኑድሎችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስገባ. በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ፓስታ ላይ ብዙ የሾርባ ማቅለሚያዎችን ያፈስሱ. ከተሸፈነ ደቅል ጋር ይንፏቱ , እና ከጎጂው ኩኪ ጋር , ከፈለጉ, - ከታሸገ ወይም የታጨዉ ታይላኪ ዝሪ (Nam Prik Pao) ለተጨማሪ ሽታ እና ቅመማ ቅመም.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 822 |
| ድምር | 38 ግ |
| የተበላው ድካም | 27 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 3,270 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 94 ግ |
| Dietary fiber | 15 ግ |
| ፕሮቲን | 41 ግ |