በብሪታንያ ደሴቶች ውስጥ እያንዳንዱ አገር ለክረቶች ወይም ለሻይ መታጠቢያዎች የራሱ የኩርባ ኬክ አለው. በአየርላንድ የምርጫው የኩሽ ኬክ ባምብራክ / Barmbrack / ነው. ይህ ቆንጆ ጣፋጭ ኬክ ብራም ብሬክ በመባልም ይታወቃል ወይም አንዳንዴም እንደ Brack ሁሉ ሁሉም በጣም ዝነኛ ከሆኑ የእርባታ ምርቶች መካከል አንዱ እንደሆነ ሁሉም ሰው ያውቃል. የጀርመንኛ ስም ባይሪን ብራከ ወይም <ሾክ ያለ እንጀራ> በኬኩ ውስጥ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን ያመለክታል.
በተለምዶ, ብራክ ሃሎዊን እና እንደ ቅዱስ ፓትሪክስ ቀን ክብረ በዓላትዎ ይቀበላል. በሃሎዊን ላይ ትናንሽ ነገሮችን በኬክ ለመደባለቅ, እንደ አንድ ሀብትና ትንበያ ይሠራል. በአሁኑ ጊዜ, በተደጋጋሚ ጊዜ ቀለበት ብቻ አይሆንም, ግኝቱ ግን ያልተጋባ እንደሚሆን ያመላክታል.
ቆንጆም በጣሊያው ጊዜ እንደ ውብ ጣፋጭ እና ጨዋማ የአየርላንድ ቅቤ ሲሰጥና ጥቂት ቀናት ሲቆጠር የሚያምር ጣፋጭ ምግብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 በሾርባ እርሾ ያልገባበት እርሾ
- 300 ሚሜ (1 ½ ኩንታል) ለብ ያለ ውሃ
- 55 ግራም (1/4 ስኒ) + 1 ተጨማሪ የሻላማን ስኳር ስኳር
- 450 ግራም (5 ኩባያ) ዱቄት ዱቄት
- ጨው ጨው
- 55 ግ (¼ ኩባያ) ቅቤ
- 175 ግ (1 ¼ ኩባያ) ዘቢብ
- 55 ግ (¼ ኩባያ) የተቀማቀቀ ቃርሚያ
- 55 ግ (¼ ኩባያ) ስኳር
- 2 እንቁላል, ድብደባ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
2 ዳቦዎችን አደረጉ
ምድጃውን ከተጣደፈ በኋላ ምድጃውን ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ / 400F / ጋዝን 6 ማሞቅ
- ቂጣዉን በተቀላቀለዉ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ, ስኳር የሻይ ማንኪያ ይጨምሩ, ወደ አንድ ጎን ይሂዱ.
- ዱቄቱን ወደ ትልቅ ክፍል, ለስላሳ ሳህን, ቅቤን እና ጨውን ጨምረው ጣቶችዎ በመጠቀም, አሸዋውን እንደ ክራብ ፎቅ ለማዘጋጀት ቅቤውን ወደ ዱቄት ይለውጡት. ቅቤ በጣም ሞቃት ስለሆነ እንዳይነቃቁ.
- ቆዳ, ዘቢብ እና ስኳር ወደ ዱቄት ድብልቆሮ ይጨምሩ እና ያዋጉ.
- በዱቄት ዱቄት መካከሌ ውስጥ ጉዴጓዴ ያዴርጉ, የተገረደውን እንቁሊሌን እና እርሾውን ይጨምሩ. ለስላሳ ሉጥ ለማቀላቀል ድብሩን በአንድ ላይ ይስሩ.
- እስኪሰፋ እና በቀላሉ ሊሰጋ እስከሚፈጥር እስከ 10 ደቂቃ ድረስ ሾርባው ላይ አጡ. ቂጣውን ወደ ሳህኑ መመለስ. በንጹህ የሻይ ልብስ ይሸፍኑ እና የጡቱ መጠኑ በእጥፍ (እስከ 1 ሰዓት አካባቢ) እስኪጨርስ ድረስ ሙቅ ቦታ ይትቱ.
- ድብልቅቱን ወደ መሃሉ ይመለሱ በ 2 ውስጥ ይካፈሉ, ከዚያም በእያንዳንዱ ግማሽ ለጥቂት ደቂቃዎች በጥቂቱ ወደ ጥቁር 20 ሴንቲግሬድ (7 ኢንች) ይፍቱ.በቅላል የተጋገረ ሉክ ላይ ያስቀምጡት እና ለአንድ ሰዓት ለመነሳት ይነሳሉ.
- ቡናማ ቀለም እስከሚዘጋጅበት ጊዜ ድረስ ለ 30 ደቂቃ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ይቅቡት.
- ከብረት ምድጃ ላይ ያለውን ኬክ ያስወግዱ እና በመደርደሪያ ላይ ለማቀዝያው ይተዉት. ይህ ኬክ በቀጥታ መብላት ወይም በትንሽ ቆሻሻ የወረቀት ማጠራቀሚያ ተጠቅልሎ በተቀመጠ የኩሽ ክምችት ውስጥ ማከማቸት ነው. ከጥቂት ቀናት በኋላ አንድ ዓይነት ኬክ ቢኖረን ጥሩ ነው, ግን የሚጠራጠር ይሆናል.