ይህ 4-የተመገጃ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ለማዘጋጀት ቀላል ላይሆን ይችላል. የተጠበሰውን ወቅቱን ይቁሙና በጡቱ ይለውጡት, በሙቀቱ ውስጥ ብቅ ይበሉ, ወደ ፍጹምነት ይዛጋሉ እናም ግሩም ምግብ ያገኛሉ.
ይህ የዶሮ እርባስ በጣም የተቆራረጠ እና የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ድንች እና አረንጓዴ ሳህኖች ወይም የቤተሰብዎ ተወዳጅ የአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ይቀርባል. ወይም ደግሞ የአሳማው እራት ከመድረሱ በፊት የተወሰኑ ድንችን ወደ ማሰሮ ሾው ያዙ (ከመመገቢያው በታች ያሉትን ምክሮች እና ልዩነቶች ይመልከቱ).
አንድ የኃይለኛ የአሳማ ርዝመት (3 እስከ 5 ፓውንድ) ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች በአንድ ፓውንድ ይወስዳል. አንድ አጥንት የሚበላ (ከ 4 እስከ 5 ፓውንንድ) ከ 25 እስከ 35 ወይም 40 ደቂቃዎች በአንድ ፓውንድ ይወስዳል. ፈጣን-ተነባቢ ቴርሞሜትር ቢያንስ 145 እሴ. መመዝገብ አለበት - አነስተኛ የአደጋ ጊዜ ማብሰያ ጊዜ እንደ ዩ ኤስ ዲአይ (የአሜሪካን ዶላር) - የአሳማ ሥጋ ሲሰራ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 (ከ3 እስከ 5 ፓውንድ) የዶሮ እርባታ ሩቅ ወይም 1 (4-5 ፒንድ) አጥንት ውስጥ የአሳማ መጥበሻ
- 2 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት, በግማሽ ቆረጠ
- 1 የሻይ ማንኪያ
- የተመጣጠነ ጨው , በቤት የተሠራ ወይም የተገዛ
- ፈካ ያለ መሬት ጥቁር ፔይን, ለመብሳት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 425 ኤፍኤ ድረስ ያሞቁ.
- በገመድ, ባለ ቀጭን ቅመማ ቅጠል ወይም 13x9x2-ኢንች ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ማስቀመጫውን ያስቀምጡ.
- የአሳማውን ራቅ አካባቢ በመጠጫው ላይ ያስቀምጡት እና የአሳማውን ጎኖቹን በሙሉ ጎድተው ከጡቱ ጎኑ ጎን ይረጩ. የተረጨውን ጨው በጨው እና ጥሬው ጥቁር ፔፐር በኩሬዎች ሁሉ ላይ መሙላት.
- ከመነሻው ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች በአንድ ወለል የተሸፈነውን የአሳማ ሥጋ ያርቁ, ወይም ፈጣን-ቴርሞሜትር ሲጠቀሙ ውስጣዊው የሙቀት መጠን ቢያንስ 145 F እስከ 160 F.
- ከመቦከቻው በፊት ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ቆርቆሮውን በጣሳ ያርቁ.
የማብሰል ምክሮች እና ልዩነቶች
- በተመጣጣኝ የጨው ቅንጥብ ምትክ ካጁን ወይም ክሪዎሪያን መጠቀሚያ ይጠቀሙ. ካጁን ወይም ክሪኦን ማምረት ጨው ካልጨመረ ስጋውን ከ 1/4 እስከ 1/2 የሻይ ማንኪያ የሶልዝ ጨው ይርገጡት. ወይም ያልሰቀለው የእህል ቅባት ከ 1/2 የሻይ ማንኪያ የሶክስል ጨው ይጠቀሙ.
- ከእቃ ማቆሚያ ይልቅ የአሳማውን አይን ከውኃው ውስጥ ለማስወጣት ትኩስ አትክልቶችን መጠቀም. ብዙ የካሮት ጥፍሮች, የሾክ ሽንኩርት እና የሸክላ ቁሳቁሶችን ከጥቂት የወይራ ዘይት ጋር ጥጥና በሸፍጥ የተሸፈነ መጥበሻ ውስጥ አስቀምጣቸው. የአሳማ ሥጋን በአትክልቶች ላይ ያስቀምጡ. ሌላ አማራጭ: ከባድ ትላልቅ ጥቅል ወረቀቶችን በደንብ መሰብሰብ እና በመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ. ቂጣውን በቆሸሸ ቅርጫት ላይ አስቀምጡ.
- የአሳማ ሥጋን ከመቁጠር 1 ሰዓት በፊት አስገባ, 2 ፓውንድ ጥራዝ እና በቆሎ የተሸፈኑ ድንች በ 2 ሊትር የወይራ ዘይት, 1 የሻይ ማንኪያ የጨው ጨው, 1/4 የሻይ ማንኪያ ግልፅ ጥቁር ፔሬን, እና 2 ጭማቂዎች የተጨማጩት ነጭ ሽንኩርት. ከአሳማው ራቅ ባለው ራም ጣፉ ላይ የሚገኙትን ድንች አዘገጃጀትና አሮጊት እስኪያቃቅል ድረስ አስማምደው እስከ አስከ 145 እ.አ.አ. ድረስ ይደርሳሉ. ጥሬውን በፎጣው ድንኳን አስቀምጠው ለ 10 ደቂቃ ያህል እንዲቆይ ያድርጉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 381 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 120 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 376 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 6 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 42 ግ |