ይህን በቤት ውስጥ የታይ የታቀደው ተራ ማማ ማቅለጫ ሙሉ በሙሉ አይሠራም. ይህ ታዋቂ የታይላር ቅጠል ሀብታም እና በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. ከዶሮ, ከከብት ወይም ከበጉ የተሰራ ሲሆን ሊሙናሬስ እና ቡና ከሌሎች ቁልፍ የታይ ቅመሞች ጋር ያካትታል. የዱር ቅጠል (በካፋሪ የቅርንጫፍ ቅጠሎች ፋንታ) ፋብሪካዎች (ኮርዱ ወተት) ሁልጊዜ በዚህ ኬሪ ውስጥ ይጠቀማሉ.
ይሄ በበረዶው ውድቀት ወይም የክረምት ምሽት ላይ ለማገልገል የሚያምር ምግብ ነው, እና የተረፈ ምግብ ለሙከራ የሳትን እራት ምሳዎች ምርጥ ነው. በአትክልት የሩዝ ሩዝ ወይንም ለየት ባለ ሁኔታ ለስላሳ ሩዝ ወይም የኮኮናት ሩዝ ያገለግላል .
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 1/2 እስከ 1 ፓውንድ የዶሮ እንቁላል ወይም የተከተፈ የዶሮ ጡፍ / ጭን
- 1-2 መካከለኛ ድንች, ቆርቆሮዎች
- 1 400-ml (400 ml) ወተት ማውጣት (ወተት)
- 1 ትንሽ ቀይ ገምባጫ, በትንሹ የተቆራረጠ
- 1 መካከለኛ ቲማቲክ, የተሰራ
- 2 ኩባያ ዱቄት ዘይት ወይም የእህል ዘይት
- 1/3 ስኒ ሽንኩርት, የተሰራ
- 1 ጥፍ-ነጭ ዝንጅ, የተመሰቃቀለ
- 4-5 ክታብጦሽ ነጭ ሽንኩርት
- 1 ቀይ ቺሊ, የተሰራ, ወይም 1/2 እስከ 3/4 ስ.ፍ. የቺሊ እርጥብ / የኩያይ ፔፐር
- መልካም-ጥርስ የሆነ የዶሮ እቃዎች 1/2 ኩባያ
- 1 የእንደገና
- ብርጭቆ , ወይን ጠጅ, ወይም 2-3 tbsp. በቀዝቃዛ / የታሸገ ሊምሮምስ የተዘጋጀ
- 3 የሱፍ ቅጠሎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ቡና
- ያልክ ያልሆኑትን የደረቀ የዝርያ (ቂጣ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ፐርኒየሪ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሉ የኩም ዘር
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ካርዲን
- 1 ሳሊንጅ ማንቁራሬ, ወይም 1 Tbsp ምትክ. የሎሚ ጭማቂ*
- 3/4 ሳሊንጅ ማንኪያ
- ሽሪምፕሌት ወይም 1 ተጨማሪ Tbsp. የዓሳ ኩስን
- 2 ጠርሙሶች
- የዓሳ ኩስን
- 2 ኩባያ የዓሳ ጨው
- 1 ሳቢሊ የፓልም ስኳር ወይም ቡናማ ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ዋከር, ትልቅ የተጋገረ ፓን, ወይም ሾርባ-አይነት ድስት ይሞቃሉ. ዘይት ውስጥ ዘልቆ ይዝጉትና ይዝጉ, በመቀጠልም ሽንኩርት, ዝንጅ, ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊን ይጨምሩ. መዓዛውን ለመለቀቅ 1-2 ደቂቃዎች.
- ክምችት በተጨማሪ የሚከተሉትን ይጨምራል: ላምሶርስስ, የባዶስ ቅጠሎች, የቱሪሰሮች, የተከተፉ ካኘዎች, የመሬት ጣይ ፍሬዎች, ሙሉ የሙጥ ዝርያ, ካርማ, ታንበርን (ወይም የሎሚ ጭማቂ), ሽሪምፕ ፓት, የዓሳ ጨው እና ስኳር. በእያንዲንደ ተጨማሪ ማራኪን ይንፀባረቁ እና ወዯ ብርሃን ነትን ያዴጉ.
- ከዶቅ የሚወጣውን ፈሳሽ ለመሸፈንና ወደ ኮኮናት ወተት እና ድንቹን ያክሉት. ይንገጫገጡ እና ወደ አንድ አፍንጫ ይመለሱ. ጥሩ ሙቀት እስኪቀንስ ድረስ ሙቀትን ይቀንሱ.
- ዶሮና ድንች እስኪለቀቁ ድረስ አልፎ አልፎ ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች መቀቀል. ባለፉት 10-15 ደቂቃዎች ጊዜው ቀይ ዱቄት እና ቲማቲም ጨምር. ተጨማሪ ፈሳሽ ስኳር ሩዝ የሚመርጡ ከሆነ እየፈገዱ ይሸፍኑ. ወፍራም የሽሪኩ ጨው ከመረጡ, አልጋውን ይዝጉ.
- ጣፋጭ ምግቡን እንዲቀምጡ, ጣፋጭ ምግቡን እንዲቀምጡ, ተጨማሪ ጣዕም ለስላሳ / ጨው / ለስላሳነት ተጨማሪ ጣዕም ይጨምሩ. ከመጠን በላይ ከሆነ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ. ለጣጣጣህ ጨዋማ ወይም ጣፋጭ ከሆን, ተጨማሪ አይማሬን ወይም ሎሚ ጭማቂ ተጫን. በጣም የተወደደ ቢሆን, ተጨማሪ የኮኮናት ወተት አክል.
- ቁጥቋጦ የሆኑ ተጨማሪ የሽያጭ ዘሮች አክልና እቃውን ወደ ውስጥ አዙሩ. ወደ አንድ የእስራት ጎድጓዳ ሳጥና ጣል ጣሪያ ወይም ጎድጓዳ ሳህን ማሸጋገር. ከትልቅ ጣፋጭ አረንጓዴ ጋር, ከተፈለገ እና ታይ ላያሚ የሩዝም ሩዝ ያገለግላል .
* የታንበርን መጨስ ማሻሻያ ጠቃሚ ምክር: የታንበርን ፓት ለማግኘት ከዚህ በላይ የተገለጸውን ምትክ ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. አዎን, የኖራ እና የሳራ ህያው ሁለት የተለያዩ ፍሬዎች ናቸው. ይሁን እንጂ በዚህ የሽመላ ወቅት እርስዎ የሚፈልጉትን ተመሳሳይ ቅዝቃዜ ከፓልም ስኳር ወይም ቡናማ ስኳር ጋር እኩል ያቀርባሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 745 |
| ድምር | 46 ግ |
| የተበላው ድካም | 31 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 71 mg |
| ሶዲየም | 1,666 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 56 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 34 ግ |