የተቆራረጠ አረንጓዴ ተጣርቶ አረንጓዴው አረንጓዴ አይደለም. በተፈጥሮው አረንጓዴ እና በጣም ጣፋጭ ስለሆነ, እህሉ ገና እምብዛም ያልኾነ ወይንም እርጅና የማይበሰብስበት ጊዜ ነው. ሩስ በኋላ በደረቁ የተጠበሰና በተጠበበ ይሰራል. በዛ ደረጃ ላይ ለመብላት ዝግጁ ነው. በእርግጥ በዚህ ደረጃ የተሻሉ ምግቦችን መመገብ ይሻላል, ምክንያቱም ምሁራን እንደሚሉት ከሆነ ሩዝ ቶሎ ቶሎ ጣዕም እና መዓዛ ይይዛል.
ስለ ጥቁር አረንጓዴ ተክል ተክል
የተቆራረጠ አረንጓዴ ተጣጣፊ ስኳር በቪየትና በፖሊጂን ውስጥ ፒፕጊግ ይባላል. ምንም እንኳን በጣም የተደባለቀ የሩዝ ዝርያ በቆርቆሮ የተሸፈነ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ጥቁር ሩዝ (ጥራጥሬዎች , የእህል ዓይነቶች, ባህሪያት, እና ቀለሞች ) ውስጥ በጣም ምርጥ የሆነ ጥራጥሬ ያላቸው አረንጓዴ ተጣጣቂ ስጋዎችን ለማምረት ተስማሚ የሆነ ደረጃ አላቸው. በቬትናም ውስጥ ተመራጭ የሆኑት ዝርያ ኔፕ አበባ ኦው. በፊሊፒንስ ውስጥ ማሉክቢት ሳንሱንግ ነው .
በዯቡብ ምስራቅ እስያ ውጭ ሇሚኖሩ አዱስ የተሸፇኑ አረንጓዴ ጥሌቅ ስጋዎችን ሇማግኘት የዯረሱ ዝርያዎችን በእስያ ሱቆች ውስጥ ማግኘት ይችሊለ. የተጠበሰ ዝርያ ግን ጥራቱን ለመቅመስ ወይም ለመፍለስ ጥቂት አጣጥፎን ይጠይቃል.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ዱቄት የተጣራ አረንጓዴ ተቆልፎ ለአጭር ጊዜ ይከተላል. ለተወላጠፈ አረንጓዴ የማይበገር ሩዝ ሌላው ቀርቶ የደረቀውን አይን መክፈት የማትችል ከሆነ የተሻሉ ሩዝ እና የአናያን ምግብ ለማዘጋጀት የሚረዱ አማራጭ ዘዴዎች የምግብ አሰራጫቸውን ይከተሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩባያ የተቆራረጠ አረንጓዴ ተጣባ
- 1/2 ስኳር ስኳር (ወይም ለመብላት)
- 1 የጭጨም ጨው
- 12 ጥሬ አረጉ
- ቅጠል: - ማቅለጫ ቅጠሎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አራት ኩባያ ውሃ ቅባት. ሙቀቱን ይዝጉ እና ጭቃውን ለመከላከል በሚጠቀሙበት ጊዜ የተቀበረውን አረንጓዴ ተጭኖ ያጨድቁ. በሩዝ ጥራቱ ላይ በመመርኮዝ ምግብ ማብሰል ከሁለት ደቂቃዎች እስከ አሥር ደቂቃ ድረስ ሊቆይ ይችላል. ተጨማሪ ውሃ ያስፈልግ ይሆናል.
- የሩዝ ድብሉ ወደ ፑዲንግ-ተመሳሳይነት ሲመጣ, ሙቀቱን ይዝጉ. በስኳር ውስጥ ይንሱ (በግማሽ ስኒ ጀምር) እና በጨው የተጣራ ጨው. የሆነ ጣፋጭ ከመረጡ ከፈለጉ ጣፋጩን ይጨምሩ እና ይጨምሩ.
- ሩቁን ወደ አራት ጎድጓዳ ሳህኖች ይጥሉት እና እሾህ አረጉንና አረንጓዴ ቅጠሎች ላይ ይጥሉ. ትኩስ የበቆሎ አትክልቶችን በጫፍ ቡቃያ ይቅበዘበዙ.
- አማራጭ 1. የተቆራረጠ አረንጓዴ ለስላሳ ሩዝ ለመደሰት የሚቻልበት ሌላው መንገድ ከጉዞ ይልቅ በዱላ ወተት ውስጥ ማብሰል ነው. ከላይ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ ግን ለውሃው የዱር ወተት ይተካሉ. የኮኮናት ወተት ቀደም ሲል ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ስለሆነ ቀደም ብለው ትንሽ ስኳር ያስፈልጋሉ.
- አማራጭ 2. የተቆራረጠ አረንጓዴ ሩዝ ማግኘት የማይችሉ ከሆነ, ከተለመደው የሩዝ ሩዝ ጋር ተመሳሳይ ጣፋጭ ምግቦችን ማድረግ ይችላሉ. ለብዙ ሰዓታት ያህል ሩዝ ውስጥ ሁለት እጥፍ ውሃን ውስጥ ይትጉ. በሸክላ አሽት በሚሠራ የእንጨት ማቅለጫ ቅርጫት ላይ ይዛመዱ. እህሉ እስኪጨርስ ድረስ ያዘጋጁ. ገና በሚሞቅበት ጊዜ ለመብላት ከሁለት ኩባያ ወተት እና ስኳር ጋር ይቀላቅሉ. ምግብ ከመቅረቡ በላይ ቀዝቃዛ እንዳይሆን ለመከላከል የጨው ጥጥን አይርሱ. ክዳን ውስጥ ወደ ኩባያ, የአናና ክንክሎችን እና የትንፍ ቅጠሎችን ያክሉ.
- አማራጭ 3. የመጨረሻውን አማራጭ የፒን ዳያን ውሃን ለማጣፈም ይጠቀሙ. ከላይ ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይከተሉ ወይም አንድ ወይም ሁለት አማራጮች ይመረጣል. አንድ ወይም ሁለት አማራጮችን ካደረግህ በቀላሉ ኮምፓንትን ወተት ከኮኮናት ወተት ማውጣት ትችላለህ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 305 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 94 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 76 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |