Palm Sugar እና coconut ስኳር በደቡብ ምሥራቅ እስያ ውስጥ ሁለት ዓይነት የስኳር ዓይነቶች ሲሆኑ, እዚህም በሰሜን አሜሪካ ውስጥ ከውጭ ወደ ሀገር ውስጥ ሲገባ ሊገኝ ይችላል. ሁለቱም ተፈጥሯዊ አጣፋጮች ናቸው ከዛፎች የሚመጡ ናቸው. የኮኮናት ስኳር ከኮኮናት ዛፍ አረንጓዴዎች የሚወጣ ሲሆን የፓልም ስኳር በስኳር የዘንባባ ዛፎች (የዘንባባ ተብሎም ይጠራል) ነው. ሁለቱም በሳር ይወሰዳሉ, እና በሰሜን አሜሪካ የሜፕል ሽሮፕ ውስጥ, ስኳች ውስጥ በሸክላ የተሸፈነ (በስኒዎች ወይም ቲንኬ የተሸጠ) ወይም የስኳር-ልክ የመሰሉ የሸክ ዱቄቶችን (በዚህ ገጽ ላይ ያሉ ፎቶዎችን ማየት) «ጃጂሪ» በመባልም ይታወቃል (ከጎን ስኳር ኮበሎች ሊሠራ እንደሚችል ልብ ይበሉ - ይህ ማለት ጠጣር አጥንት ያለው የስኳር መልክ ነው).
ጣዕም
እነዚህ ስኳች እንደ ነጭ ነጭ ስኳሮች እንደ በሽተኛ ቀዝቃዛ አይሆኑም (ስለዚህ ለኬክ ወይም ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ቢጠቀሙ ኖሮ ተመሳሳይ ጣዕም እንዲኖራቸው ማስገባት ያስፈልግዎት ይሆናል). ይሁን እንጂ እንደ ተፈጥሯዊ የላም ማለስ ተመሳሳይነት ያለው ግን ቀለል ያለ የካራሌል-አይነት ጣዕም አላቸው. በእርግጠኝነት ጣዕሙን ትደሰታለህ!
ጠቃሚ ምክሮች መግዛት
ሁለቱም የኮኮናት ስኳር እና የዘንባባ ስኳር ታይላንድን ጨምሮ በአብዛኞቹ የምሥራቅ እስያ አገሮች ውስጥ ይሸጣሉ. በሰሜን አሜሪካ ኤስያ ሱቆች ውስጥ የአስፓርትስ ስኳር ወይንም የፓልም ስኳር በሸክላ አፈር ውስጥ መግዛት ይችላሉ (ይህ ዐለት ዓይነት ከፕላስቲክ ውስጠቱ ይወጣል, ስለዚህ እነዚህን "ኬኮች" በግልጽ ማየት ይችላሉ - ፎቶን ይመልከቱ ).
እነዚህን ስኳዞች ሲገዙ
በስሙ ላይም እንኳ የፓልማ የስኳር እና የኮኮናት ስኳር ብዙውን ጊዜ ተለዋዋጭ በሆነ መልኩ ሊገለፅ እንደሚችል ልብ ይበሉ. ለዚህም ነው አንድ አይነት ነገር እየፈለጉ ከሆነ, በመለያው ላይ ካለው ርዕስ ይልቅ በጥቅል እቃዎች ላይ የሚሄዱት .
ከእስያ መደብሮች በተጨማሪ እነዚህን ስኳሮች በበርካታ የጤና ምግብ መደብሮች ወይም የምግብ መሸጫ መደብሮች ማግኘት ይችላሉ.
የጤና ጥቅማ ጥቅም
እነዚህን ያልተለመዱ የስኳር ዓይነቶች ጥቅም ላይ የሚውሉ የጤና ጠቀሜታዎች መታየት ይጀምራሉ. እስካሁን ካሉት ከፍተኛ ጥቅሞች ጋር ሲነፃፀር ዝቅተኛ የጂሴኬሚክ ኢንዴክስ (ወደ 35 ገደማ) ሲሆን, ይህም ማለት በደንብ ውስጥ የተዘገበ የስኳር መንስኤ ምክንያት የደም-ስኳር መጠን መጨመር ('ስኳር ከፍ ያለ') የለም ማለት ነው.
ከፍተኛ መጠን ያለው fructose አይጨምርም ምክንያቱም ከዚህ በላይ እንደ አጋቬን ኮምፓንቶች ተመሳሳይ ናቸው. በህንድ ውስጥ የፓልም ስኳር (የድንጋይ-ስኳር ናሙና ቅርጽ) በተለምዶ መድሃኒት ይዟል, ምክንያቱም በውስጡ በርካታ ማዕድናት ስላለው የጉሮሮ እና የሳንባ ኢንፌክሽን መፈወስ አለበት.
እነዚህን ስኳሮች እንዴት እንደሚጠቀሙበት
የእነዚህ ስኳሮች ቅርጫት ቅርፅ በጣም ቀላል ነው (እንደ ማር ተመሳሳይ ነው) - እርስዎ ሊያደርጉት በሚችሉት ማንኛውም ጣፋጭነት ውስጥ መደበኛ ስኳይካን (እንደፍላጎትዎ) ያክሉት (እርስዎ በበለጠ ማከልዎን ያረጋግጡ).
ጠንካራ ኬክ-አይነት ቅርጽ (እዚህ ላይ የሚታየው) ለመጠቀም የበለጠ ፈታኝ ነው. ወይንም ያክሉት ወይም ወደ ቡናማ የስኳር-ውስጠኛ ዱቄት (የኔ ሁለተኛ ስእል ይመልከቱ), ወይም በሻይስጣጌድ ውስጥ በትንሽ ውሃ መቀቀል ይችላሉ.
የተገኘውን ጣዕም እንደ ካራሜል-የተበጠበጠ ቡናማ ስኳር ነው, ነገር ግን ጥልቀት የሌለው, ከግብጽ ውጭ (በግሌ ይህን ፓፓም ወይም የኮኮናት ስኳር ለዚህ አመክንዮ ዝቅተኛ ግግርስኬክ የኢንጅን ስኳር ምትክን እመርጣለሁ).
በታይላንድ ውስጥ በመንገድ ዳር እና በገበያ አዳራሾች ውስጥ የተሸጡትን የፓልም እሽትን ማግኘት ይችላሉ (ታይስ ብለው ይጠሩታል). ታይላንድ ከሆኑ, ይሞክሩት - በጣም ጣፋጭ ነው.