የቻይንሻ ጣዕም ለሚወዱ ሁሉ, ይህ የሽሊስት አሰራር መሞከር ነው. በሎሚ ቅጠሎች እና አዲስ የተጨማቀቀ ጭማቂ የተሠራ ሲሆን, የካሪ ክሬም እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. ከሲሚንቶቹ ውስጥ ዋነኛዎቹ ቅጠሎች ከሌሎች ጣፋጭ ዓይነቶች ይለዩታል. የ Kaffir Lime ቅጠሎች በእስያ ምግብ መሸጫ መደብሮች ወይም በዋና ዋና ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ መግዛት ይቻላል. በእስያው የሸቀጣሸቀጥ እቃዎች ውስጥ, በተንቆጠቆጡ ጎኖች ውስጥ ካላዩት, የታሸገ የፓኬጅን እቃዎች ይፈልጉ, ይህም ትኩስ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለእረሱ ለጥፍ:
- ከ 10 እስከ 12
- የ kaffir lime ቅጠሎች
- 6 ክሩሶች ነጭ ሽንኩርት
- 4 አረንጓዴ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 3 ጠጠር
- የዓሳ ኩስን
- ትኩስ-የተቀባ የሎሚ ጭማቂ 4 ኩባያ
- 3 ኩባያ አኩሪ አተር
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር አኩሪ አተር
- 2 ሳንቲም ቡናማ ስኳር
- 3 ጠጠር
- የኮኮናት ወተት
- 1/2 ኩባያ ንጹህ ደቦል
- 1/2 እስከ 1 በሻይ ማንኪያ
- ካያኔ ፔን (ለመብላት)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- የሻሬፕ ፓክ (ወይም 1/2 ስዎች ጥራጥሬ ተጨማሪ የዓሳ ጨው)
- ለእራት
- 2 የዓሳ ጠብታ የአትክልት ዘይት
- 2 ሾት (ወይንም 1/4 ብር ቀይ ቀይ ሽንኩርት, በደቃቅ የተከተፈ)
- ከ 2 እስከ 3 የሶላር ቅባት (ወይንም የምግብ ማቅለሚያ)
- ከ 1 እስከ 1.5 ፓውንድ ጎሾች, ቆዳ የሌላቸው ዶሮዎች (ወይም ጡቶች, በትንሽ-መጠን ቁራጭ)
- 1 ቀይ ኮል ፔፐር (ወደ ጥቃቅን መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ቆርጠው)
- 1 አረንጓዴ ወይም ቢጫ ቀምፔ (በመጥለቅያ የተሸፈኑ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ)
- 1/2 ጥሩ ጥራት ያለው የኮኮናት ወተት ሊሆን ይችላል
- 1/2 ኩባያ ንጹህ ደቦል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሽሪ ክር ሥራውን ይጠቀሙ: ሾጣጣዎችን መጠቀም, የሲንቱን ቅጠሎች ቀጭን ቀዳዳዎች ውስጥ በማስጣት, እምፖችንና ማእከላዊ ደም መላሽዎችን ማስወገድ. (በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የፕላስቲክ ቅጠሎች መተካት አለመኖራቸውን ልብ ይበሉ).
- እነዚህን ድመቶች እና ሁሉንም የተቀሩ ምግቦችን በአነስተኛ የምግብ አዘገጃጀት (ወይም በጥሩ ሁኔታ ሊሸጠው የሚችል የምግብ ማቀነባበሪያ ) ያጣምሩ. ጥሩ ጣዕም ያለው ጥቁር አረብኛ ጣይቃዊ የሽመታ ብረት ለመሥራት እስኪቀላቀለ ድረስ.
- መካከለኛ ወይም ከፍተኛ ሙቀት ባለው ዋተር ወይም ትላልቅ የተጋገረ ጋጋጋ ሙቀት. ዘይት አቁሙ ይጨምሩ እና ጫጩቶቹን 1 ደቂቃ ይቀንሱ.
- ዶሮን እና ክሪሪን ይጨምሩ. ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ወይም ደግሞ ዶሮው ለማብሰል እስኪሞክር ድረስ.
- ፔፐር እና 3 Tbsp ን ጨምር. የሽሪ ክሬዲ. ቅጠላቅጠልን ከ 2-3 ተጨማሪ ደቂቃዎችን, ወይንም ፔፐር ለስላሳ (እስካሁን ግልጽ) ናቸው.
- ሙቀትን ወደ መካከለኛ ቦታ ይቀንሱ. የቀሪው ፓቼ አንድ እጥፍ ይጨምሩ እና ማባዛት በደንብ ያበረታታል.
- መሞከር እና ጣዕምዎን ሲያስተካክሉ ለጥቂት ደቂቃዎች በትንሹ ፈንጥር ያድርጉ. ጣዕሙ በጣም ኃይለኛ-መቅመስ ከሆነ ወይም ተጨማሪ ጨርቅ የሚመርጡ ከሆነ ሌላ ጥቂት Tbsp ይጨምሩ. የኮኮናት ወተት (ወይም እስከ 1/4 ሊጨምር ይችላል). በጣም ጨዋማ ከሆነ ተጨማሪ የጣዕም ጭማቂ ይጨምሩ. ለጣጣዎ በጣም ለስላሳ ከሆነ ጥቂት ስኳር ያክሉ. በቂ ጨዋማ ካልሆነ ተጨማሪ የዓሳ ጨው ይልበሱ.
- ጣፋጩን በሸክላ ሳህን ውስጥ ጣለው, ወይም በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ ጣል ያድርጉ. ከላይ በብዛት ብዛት ያለው አረንጓዴ ተክል (ሙሉ ቅጠሎች, ትንሽ ከሆነ, ወይም ቅጠሎቹ ከበቀሉ). ከትዕዝባዊ የሩምስቲን ሩት ጋር አገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1010 |
| ድምር | 59 ግ |
| የተበላው ድካም | 28 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 18 ግ |
| ኮሌስትሮል | 158 mg |
| ሶዲየም | 2,714 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 71 ግ |
| Dietary fiber | 22 ግ |
| ፕሮቲን | 66 ግ |