01 ቀን 06
የተለመደውን እሳትን መራቅ የሚቻለው እንዴት ነው?
Getty Images ሮበርት በርንስ - ወይም አርቢ በርንስ - የስኮትላንድ በጣም ታዋቂው ገጣሚ ነው. በ 18 ኛው ምእተ-ዓመት ውስጥ የኖረና የፃፈ ቢሆንም ግን በ 1759 ዓ.ም የተወለደበት ዓመተ ምህረት ዛሬ በስኮትላንድ እና ከዚያም በኋላ ይከበራል. ይህ ክስተት በእሳት-ንጋት ተብሎ ይታወቃል.
ቅጠሎቹ ስኮትስካን ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን ክብረ በዓላት በሁሉም ስራዎች የሚወደዱ ናቸው. በዓሉ የሚከበረው በታላቁ ስነ-ስርዓት ላይ የበርንስ ምሽት እራት ሲሆን የተከበረው ስኮትላንዳዊ ውድድር ነው. በእራት ጊዜ አንድ እንግዳ "እንግዳ" ሁልግዜ ሁጅስ ነው , ይህም በበርስ ግጥም ግጥም ላይ ወደ ግሪጎስ .
መደበኛ የሆነ የበርሳት ምሽት ራት የሚጀምረው በአስተናጋጁ በኩል የሚጀምረው ሁሉም ሰው በመቀበላቸው እና ' Selkirk Grace'
"አንዳንድ ስጋዎችን ይይዛሉ እና መብላት አይችሉም.
አንዳንዶች እንደሚፈልጉት መብላት አይችሉም;
ነገር ግን እኛ ስጋ እናበታለን,
ጌታ ጌታን አመስግኚ. "
በብሄራዊ ሂጂስ ታዋቂው ፓራዴይስ ይከተላል. እንግዶች ተሰብስበው ሁጅተኞቹን ለመቀበል በእጁ, በከረጢቱ የሚጮህ ድምፅ እና እጆቻቸውን ያጨበጭባሉ. ሆጂስና ባለሞያ የላይኛው ጠረጴዛ ላይ ሲደርሱ, እና ባህላዊው አድራሻ ወደ ሂጊስ የተነገረው ቢላዋው ከመጥለቁ በፊት እና መብላቱ ይጀምራል.
"ቢላዋ, ወፍራም የጉልበት ብዝበዛን ተመልከት
አንድ ሰው 'እሾህን መዘጋት ትንሽ'
ንግግሮቹ የሪቢን በርንስን እና ሌሎችንም ባህላዊ " የድስት ቅናት (ኮትራክቲቭ ኦቭ ላስቲስ)" ያመሰግናሉ. - አንድ ወንድ እንግዳው በሕይወቱ ውስጥ ለሴቶቹ ምስጋና ይሰጣል. አንዲት ሴት ቆሞ መልስ ትሰጣለች, ተናጋሪውን በሚያስደስት መንገድ አመስጋኝ ነው. ለበርንስ ሴቶችና ለገጣሚው ሕይወትም ይናገራል.
ከዚያም ግብዣው ይጀምራል. ጥቂት የተለመዱ የቤንጋይት ምሽት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና. እናም, ይሄም ስኮትላንድ ነው, ስለዚህ ለትዊታዊ አንጎል በተቻለውን ያህል የዊስክ መያዛቸውን ያረጋግጡ!
02/6
ሂጂስን መፍጠር
Diana Miller / Getty Images በድምቀት, በዳንስ, በቃጠልና በሥርዓት ላይ የሚካሄዱ ሥነ ሥርዓቶች በአብዛኛው በበርንስ ምሽት እራት ላይ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ, ነገር ግን ሁሉም ነገር በምግብ እና በመጠጥ ዙሪያ ነው. በእርግጥ ሁጅስ የዝግጅት ኮከብ ነው.
ጂጂን ማድረግ ትንሽ የበዛበት ሊሆን ይችላል ምክንያቱም የእንስሳት ቆዳ, የእንስሳት ሳንባ, ልብ እና ጉበት ወይም ሁለቱም ስለሚጠቀም ነው. ጥጃው የተቆራረጠ እና በጠበበው, በእንክብሊስ እና በቆልት ያርገበገበ. ከዚያም በጎቹ ሆድ ውስጥ ተይዟል. አንድ ጊዜ የተሰነጠቀ ሆድ ከተያዘ በኋላ እስከ ሦስት ሰዓት ድረስ ይቀልጣል.
ብዙ ሰዎች እነዚህን ቀናቶች hargis ይገዛሉ ነገር ግን ይህን ካደረጉ በጥንቃቄ ይምረጡ. በገበያ ላይ በጣም ጥሩ የሆኑ ሂጂዎች አሉ, ስለዚህ የመረጡት ወይም የምረጭዎ ሰው ጥሩ ስም ያለው መሆኑን ያረጋግጡ.
ሂጂስ በተለምዶ በእነዚህ ባህላዊ ጎድታዎች ይገለጣል.
03/06
የጥንት ዘመን ሂጂስ, ታታኒስ እና ሬስፕሬፕ ሬዲፕ
VisitScotland / ScottishViewpoint. አንዳንድ ኩኪዎች የተጠበሰ የተጠበሰ የበቆሎ እርባታ, የበሬ እደላ ወይም የጃማይካ ፔን ለቀጣዩ የሂሲስን ምግብ ይስጡ. ሌሎች ደግሞ እንጆሪ ፍራፍሬዎችን ይጠቁማሉ. አንድ ዓይነቱ የከፊል ቲቲስ እና ቮፕስ ጎን ለጎን የቀረበ ምግብ ለእኔ በጣም ጥሩ ነው.
Recipe: የተለመደው ሂጂስ, ትጥቆች እና ፍላጎቶች ሬሽፕ
04/6
ኮክ-አል-ሌክ ሪሴፕ
ስኮትላንድን ይጎብኙ የቁም ማቅለጫዎች እንደ ምግብ መመገብ የተለመደ ባህላዊ ነው. ኮክ-አል-ሊክ ሾፕ ከበርካታ ክልላዊ ልዩነቶች መካከል አንዳንዶቹ የጓዳነት ጎደኛ ምግብ ናቸው, አንዳንዶቹ እስከ 16 ኛው መቶ ዘመን ድረስ.
Recipe: Cock-a-Leekie Recipe
05/06
ሞኒሽ ሌይክ ትፍልል
Getty Images የዚህ ዓይነቱ ስኮትላንዳዊ ጠረጴዛም የእንግሊዘኛ ጠመዝማዛ ነው, ለብዙ መቶ ዘመናት የእንግሊዝ የጠረጴዛዎች ጠረጴዛዎችን ያሸበረቀ. ነገር ግን ዊስክ አሌሸሪን, እና ስኮትሊን ሪትበርሪስ ይጠቀማል.
Recipe: Tipsy Laird Trifle
06/06
ስኮዲን ክራንቻን
Getty Images ስኮትላንዳዊው ክራንካን በተጨማሪ ስኮላሬሪስ, እንዲሁም ስኮትላንዳዊ የኦቾሎኒ እና ክሬም ያቀርባል.
Recipe: Scottish Cranachan