የሞሮክን መለያ መለየቱ, እና የምርጥ ኣትክልዎ እንደ አትክልት ላይ የማያስታውቅ ይሆናል. ሆኖም ግን, ይህን እጅግ አስገራሚ ጣፋጭ ምግብ እንድትሞክሩ እመክራችኋለሁ. በአማቼ የምተማከረው ይህ ሞሮኮል የምግብ አዘገጃጀት, ዝንጅብል, የፍራፍሬና የፓፕሬ እና የኩም ትንሽ ወፍራም ምግቦችን ያቀርባል. የተጠበቁ ሎሚዎች እና የወይራ ዘይቶች ዳቦ ውስጥ ተጣርቶ እንዲቀላቀል በሚያስፈልገው ምትክ የሚጣፍጥ ጣዕም ያለው ጣዕም ይጨምራሉ. የበሬ ወይም የፍየል ስጋ ለጠቦቱ ሊተካ ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ኪ.ግ የበግ ወይም የበሬ, 2 "እስከ 3" ቁርጥራጮች ይቀየራል
- 1 ቲማቲም, የተመሰቃቀለ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, የተቆረጠ
- 2 ኩባያ, ነጭ ሽንኩርት, በምርጫ የተከተፈ ወይም የተገጠመ
- አንድ በጣም ጣፋጭ ፓሲስ, ተቆልፏል
- ትንሽ እሸት
- ክላይንሮ , ቆንጆ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ገር
- 1/2 እስከ 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ፔፕሪካ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ cumin
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቡና (ወይም ሞሮካን ቢጫ ቀለም)
- 1/8 የሻይ ማንኪያ የኩሪን ፔን (አማራጭ)
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
- -------------------------------------
- 1 የፍየል ራስ, ወደ 1/2 "ሰፊ ጎማዎች ተቆልፏል
- 1 የተጠበሰ ቂጣ, የተከፈለ እና ዘሮች ተወስደዋል
- 1 ትልቅ የወይራ ፍሬዎች
- ከ 1 እስከ 2 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስጋውን, የተከተለውን ቲማቲም, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, የወይራ ዘይትን, የፓስፕሊን, ክላይንሮ እና ቅመሞች ወደ እምቅ ማብሰያ ወይም ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በደንብ ለመደባለቅ ይንደፍቁ.
- በየቀኑ ከ 10 ደቂቃዎች በላይ ጥቁር እና መካከለኛ ሙቀትን ያብሱ, ስጋውን ለመቀየር እና በሁሉም አቅጣጫዎች ቡኒውን ለመቀየር ብዙ ጊዜ ይነሳሉ.
- ሦስት ኩባያዎችን ይጨምሩ, የኃይል ማብሰያዎችን ወይም ቧንቧን ይሸፍኑ, እና ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ያቅሉት. የፕሬስ ማብሰያ (ፓምፖንት) መጠቀም: ግፊት ሲደረስ , ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ቦታ ይቀንሱ እና ለ 35 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ድስት መጠቀም: ፈሳሹ በሚፈስበት ጊዜ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ደረጃ ይቀንሱ እና ለ 1 ሰዓት / ዘጠኝ ሰዓቶች ያክላል, ወይም ስጋው እስከሚቀጣጠል ድረስ. ፈሳሾች አሁንም እንዳሉ ለማረጋገጥ አንዳንዴ ያረጋግጡ.
- ስጋውን በለቀቀበት ጊዜ የተቆራረጠውን ፍች, የተጠበቀ የሎሚ, የወይራ ፍሬ እና የሎሚ ጭማቂን ጨምር. አስፈላጊ ከሆነ ጎመንውን ለመሸፈን በቂ ውሃ ጨምሩ. ፈንሾቹን በፍጥነት ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች, ወይም ጎመንያዉን ጥልቀት እና ጣዕም መቀነስ እስኪቀንስ ድረስ. ምንጣፉ ከሌሎቹ መለያዎች ይልቅ ትንሽ ቀጭን ይሆናል.
- ስጋውን እና አትክልቶችን ለማርካት በሞሮኮን ዳቦ ያገልግሉ.
Tagine ውስጥ ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች
- ስጋውን ማለቅ አያስፈልግም. በመለያዎች ውስጥ ከመጀመሪያው ንጥረ ነገር ስብስብ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለመደባለቅ ይነሳሉ. ስጋውን, አጥንትን ወደታች, በመሃል ላይ ያዘጋጁ.
- በአካባቢው ዙሪያውን ጉጉን አክልና በተጠበቀው የሎሚ እና የወይራ ፍሬ አጨልም.
- 3 ኩባያዎችን ይጨምሩ እና መለጠቁን በትንሽ ሙቀት ላይ በማሰራጨት ያስቀምጡት. ገፍ አድርጎ ፈገግታ ወደ ፈንጅ እንዲመጣ ያድርጉ.
- በሶስት ሰዓታት ወይም ከዚያ በዛ ፈሳሽ ማብሰል ይቀጥሉ, ወይንም ሁሉም ንጥረ-ምግቦች ለስላሳ እና ለውጤቱ እስኪቀንስ ድረስ. የምግብ ማብሰያዉ ማብቂያ / ስጋን / ማብሰያ ስጋን ለማርካት አስፈላጊ እንደሆነ ከተሰማዎት ትንሽ ፈሳሽ ውሃን ይጨምሩ.
- በቀጥታ ከመታወቂያው ላይ አገልግሉት.
ማስታወሻ: የተጠቀሰው የማብሰያ ጊዜ ለእንጥብ ማብሰያ ነው. ድስት ወይም የደች ምድጃ የሚጠቀሙ ከሆነ ጊዜውን ሁለት ጊዜ ይፍቀዱለት. ምግቡም በሸክላ ወይም በሴራሚክ መለያ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል . ከታች ያሉትን ጠቃሚ ምክሮች ይመልከቱ እና እስከ አራት ሰዓቶች የማብሰያ ጊዜ ይፍቀዱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 882 |
| ድምር | 61 ግ |
| የተበላው ድካም | 18 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 34 ግ |
| ኮሌስትሮል | 159 mg |
| ሶዲየም | 449 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 39 ግ |
| Dietary fiber | 11 ግ |
| ፕሮቲን | 50 ግ |