FabadaAaaAaAa በሰሜናዊ ስፔን ውስጥ ከ Asturias የተሰራ እና የተለመደ ባሕላዊ ምግብ ነው. ብዙውን ጊዜ ሰዎች ለመብላት የማይታለፉ ስለሆነ ለጠንካራ ምሳ ያዘጋጁት! ትላልቅ ባቄላዎች, የቾሮዞ ስጋ, የደም ሴክሽን ( ሞርሲላ ), ጣፋጭ, ስጋ ሥጋ እና ፓፕሪክ. ቀላል እቃዎች ዝርዝር ቢኖራትም, ይህ ምግብ ለማዘጋጀት የተወሰነ ጊዜ ሊፈጅ ይችላል, ምክንያቱም ቀደም ብሎ ምርቱን (ኮምፓንቶ) ማብሰል እና ሁሉንም ለረጅም ጊዜ ማባዛትን.
ነገር ግን, ጊዜዎ ወይም ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከሌሉዎት, ይህን ቀለል ያለ ጣፋጭ ጣፋጭ እና የእንጉዳይ ስኒ ይጠቀሙ. የእኛ ፈጣንና ቀላል ፌድላአአአአና የምግብ አዘገጃጀት ጊዜ መተኛት ሳያስፈልገው ጊዜ ቆጥሯል. ግማሹን የማብሰያ ጊዜ ይወስዳል እና ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይጠቀማል.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ጊዜ ባዶውን በአንድ ቀን ውስጥ ስለማይገባ ጊዜን ይቆጥባል. ሆኖም ግን የተሸከሚን ባቄላ አይጠቀሙም (ሊያደርጉ ይችላሉ ነገር ግን ውጤቶቹ ተመሳሳይ አይደሉም!).
ተጨማሪ ባህላዊ የስፔን ማገዶዎችን እዚህ ይመልከቱ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ሎማ ባቄ (ደረቅ, ትልቅ ነጭ ባቄላ)
- 1 ½ ፓውንድ የአሳማ ጎድን አጥንት (የአገሮች አይነት)
- 1 ቡኒ ሽንኩርት (የተቆረጠ)
- እጅግ በጣም የተከበረ የወይራ ዘይት
- 4 ሾውጣ ነጭ ሽንኩርት (ሙሉ)
- 1 የሉፍ ቅጠል
- ከ 6 እስከ 7 ኦውንስ የቾሪዞ ነጠብጣብ (የተሰራ, ቾሪዞን ማግኘት ካልቻሉ የሚወዱትን ዋንኛውን ይቀይሩ እና ትንሽ ተጨማሪ ፓፕሪ ይጨምሩ)
- 1 tablespoon paprika (ስፓንኛ ጣፋጭ)
- ለመጣስ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዶሮን ወደ ትልቅ ማሰሪያ ወይም ጎድጓዳ ሳህን እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ.
- ውሃው እስኪነጨው እስኪያልቅ ድረስ ነዳጁን ከፍ ያደርገዋል. ለ 1 ደቂቃ ቅስቀሳ እና ከዚያም ማቃጠያውን አጥፋ.
- ሽፋን እና ጥራጥሬ በአንድ ሰዓት ውስጥ በውሃ ውስጥ ቁጭ ይበሉ.
- ጥራቱ ከተቀመጠ በኋላ ቀይ ሽንኩኑን በግምት ወደ 1/4 ኢንች. የአሳማ ሥጋን ወደ ትላልቅ ባርኔጣዎች - 2-ኢንች ስፋቶች.
- የወይራ ዘይትና ሙቀትን በመካከለኛ መካከለኛ ሰቅል የታሸገ ትልቅ ድስት ይሸፍኑ. በሚሞቅበት ጊዜ የተከተሉትን ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና የአሳማ ሥጋ ይጨምሩ. ሽንኩርት ግልጽ እስከሚሆን ድረስ (ቀጥ ያለ ቡኒ አይደለም). ከሙቀት ያስወግዱ.
- ከባቄላ ውኃ ያወጡ. ከተጠበቀው ቀይ ሽንኩርት እና የአሳማ ሥጋ ጋር ቡቃያውን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ውሃን ለመሸፈን ያክሉት. የጫካውን ቅጠል, የሾሪ አዝዞ እና የስፓኒሽ ፓፕሪክ አክል.
- ወደ ምድጃው ተመለሰው እና ወደላይ ከፍ ያድርጉ. ውሃው በሚፈስበት ጊዜ መካከለኛውን መጠን ይቀንሱ. ውሃ በአነስተኛ ሙቅ መጠጣት አለበት. ስጋው እስኪደክም ድረስ ይቅጠሩ. ይህ ለ 1 ሰዓት ያህል ሰዓት ይወስዳል.
- ወጥ ከሆነ ቀዝ ብሉትና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይለውጡ. በሾርባ ጎድጓዳ ሳህኖች በስም ዳቦ ይሰሩ.