Unagi, በጃፓን የሚኖር የንጹህ ውሃ እንቁላል በአብዛኛው ይጠበቃል, በእሳት ያቃጠለ እና በሩዝ ውስጥ ያገለግላል. በአሜሪካ የሱዛይ ምግብ ቤቶች ውስጥ ተወዳጅ ነው ምክንያቱም ባለጠጋው ጣፋጭ ምጣኔ በኒጋሪሪ ሱሺ ከተሸከረለት ሩዝ ጋር ጥሩ ትብብር ይፈጥራል .
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ያገኘው በቀላል መንገድ ነው. በአብዛኛዎቹ የእስያ ገበያዎች እና በጣም ቀላል የሆነ እህል እና የወቅቱ ሩዝ ጥቅም ላይ የሚውለውን ምርጥ ቅድመ-ቡናች ንጋጌን ይጠቀማል. ቫይረሬድ ሩዝ ለማዘጋጀት አጭር የእህል ሩዝ የተለመደው ቢሆንም ይህ ረቂቅ ረጅም እርሳስ ያረጀ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 (9-ኦውንስ) ጥቅል ጃፓናዊያን ንጋት
- 1 ኩባያ የረጅም ጊዜ ሩዝ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- በሶስት እጅ የተሸፈኑ ሾርባዎች
- 3 የተከተፉ ሾርባዎች ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም የህፃን ጉትቾች
- ሩዝ-ወይን ኮምጣጤ 2 የሾርባ ማንኪያ
- ሰሊጥ ሁለት ቅባቶችን
- 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ
- የታይ ዓሣ ዓሳ (ማንደሬ) ወይም አኩሪ አተር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአምራቹ አቅጣጫዎች መሠረት በሩዝ ገንዳው ውስጥ በጨው ማብሰያ ወይም በ 1 ½ ኩንታል ውሃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች በመፍለቅ ወይም ውሃው እስኪቀዳ ድረስ
- ሞቃቱን ለመጀመር ወላጁን ይጀምሩ.
- በትላልቅ ጎድጓዳ ሣንቲሞች, ጫጩት, ሩዝ ወይን ኮምጣጤ, የሰሊጥ ዘይት እና የዓሳ ጨው አንድ ላይ ይቀላቀሉ.
- ቆንጆ ካልሆነ አንጉን ቆንጆ ቆንጆ ቆንጆ ቆንጆ ቆንጥጦ ወዲያውኑ አጣጥፎ ይለቀቅና እስኪቀነጥሰው ድረስ ይንጠፍጡ. ይህ ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል. ኢንዱን ይለውጡት እና በሌላኛው በኩል እንዲሁ ያድርጉት.
- ለመሰብሰብ, ሩዶቹን የሚይዙትን ትላልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሰብስቡ. ከቀሪዎቹ ቁጥቋጦዎች ውስጥ ወደ ትላልቅ ጎድጓዳ ሳረቶች ይቁረጡ. የንንጀላውን ትንሽ እንቁላል በእንደገና ያዘጋጁ እና ይደሰቱ.
ሃሳቦችን በማጣመር
ይህ ምግብ ለማቀዝቀዝ ለስላሳ ቢራ ቢራ ይጮሃል, ነገር ግን ጥቁ ቆንዚን ብላን ወይም የቬኖ ቬርዴ ወይን እንዲሁ ጥሩ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 528 |
| ድምር | 22 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 137 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 767 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 54 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 25 ግ |