ምንም እንኳን ሁላችንም በፍራንቻ ፍራፍሬዎች በፍራንኮን መሰረት የተከተለውን ኮምጣጤን እንደምናውቀው ቢያውቅም, በቻይና ሰፊ ተወዳጅ የዓሳ መቆንጠጥ መጀመር ጀመረ, ከዚያም ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ከኩላዎች እስከ እንጉዳዮች ተከትለው ተከትለው ተጓዙ. በ 1700 መገባደጃ ላይ የኒው ኢንግያንስቶች በቲማቲም ስም የተከተለውን የቲማቲም ስሪት ያመጡት እስከ ቲምጋዲሶች ድረስ አልተለወጠም ነበር.
ይህ ከትክክለኛ ሽታ እና ቅመማ ቅመም የተሰራ ያልተዘጋጀ ቲማቲፕ ነው . ከምግቦች እና ከዶሮ ሥጋ ጋር ለማገልገል በጣም ጥሩ ኮንትሮል ነው. አስቀድመህ እቅድ ማውጣትህን እርግጠኛ ሁን - እንጉዳዮቹ በመመጫው የመጀመሪያ ደረጃ ውስጥ 24 ሰዓት መቆየት አለባቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ፓውንድ እንጉዳይ (ጠንካራ እና ንጹህ)
- 1 ½ ሰሃን ሰሃን መጨመር
- 1 ኦውን ቡቴዩስ የእንጉዳይ (የደረቁ)
- 3 ኩባያ የሞቀ ውሃ ውኃ
- 2 ኩባያ ነጭ የወይን የወይን ኮምጣጤ
- 3 ትልቅ
- ሾት (ሾጭ ወይም 1 ትንሽ ሽንኩርት, የተሸፈነ)
- 1 ነጭ ሽንኩርት (ከልክ ያለፈ)
- 10 ሙሉ ፍራፍሬዎች (ወይም 1/4 የሻይ ማንኪያ ጎመን)
- 4 ሙሉ ቀለበቶች
- 3 ትላልቅ የጭስ ጥይቶች
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቺንጅ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ትኩስ ground pepper
- 1/4 ስኒ ማሽሪ ሸሪ (ወይም ደረቅ ሴሪ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ትኩስ እንጉዳዮችን በደንብ ጨርቅ አጽዳው, ወይም ማጽዳት አለብዎ. ከተቻለ ታጥብ; አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ, በሳሊ ውሃ ውስጥ በፍጥነት ያዴፏቸው. ማንኛውም የተለያየ ቀለም ያላቸው የጡን ጫፎች ወይም የተበላሹ ክፍሎች ይቁረጡ.
- እንጉዳይቱን በትንሹ አስቀምጡ (በቀጭምጭጭ ዲስክ የተገጠመለት የምግብ ማቀነጫው የዚህን ስራ አጭር ስራ ያደርገዋል) እና በሸክላ ሳህን ውስጥ በጨው ውስጥ በጨው ውስጥ በጨው ይሞላል. ሻንጣዎችን በጨርቅ ይያዙ እና 24 ሰዓታት እንዲቆሙ በማድረግ አልፎ አልፎ ይነሳሉ. በጣም ጥቁር ይሆናሉ (የተጠናቀቀው የኬቲፕ ጥቁር ጥቁር ጥቁር ቀለም አለው).
- በጨው ጊዜ ከማለቁ ከአንድ ሰዓት በፊት, የደረቀውን ቡቴሽ የተባለውን እንጉዳይት ከ 3 ኩባያ የሞቀ ውሃ ማሰሪያ ጋር አጣምሩት. እስከመጨረሻው ለስላሳ እስከሆኑ ድረስ ይቆማሉ.
- የደረቀውን የደረቁ እንጉዳይቶችን በሎሚው ማንኪያ ተጠቅመው ከነሱ ፈሳሽ (ከዚህ ፈሳሽ ውስጥ ያለውን ማንኛውንም አይነት ማስወገድ ነው) እና በምግብ አከፋፋይ ወይም ማበታያ ሳህኖች ውስጥ ማስቀመጥ. ፈሳሽ ፈሳሽ ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ይረጋጋል, ከዚያም በጥንቃቄ እንጉዳይ ላይ በማፍሰስ ከማንኛውም እብጠት በፊት ይዘጋል. የተከተፈውን እንጉዳይ ካጠቡ በንጹህ ጣፋጭ ጨው ይቅዱት.
- ማቀነባበሪያውን (ማቀነባበሪያ) ወይም ማቀነጫ (ኮንዲሽነር) በማጽዳት ሳቢያ, ይህን ንጣፍ ወደ ኩስዬ ይጨምሩ.
- ኮምጣጤ ውስጥ 1/2 ኩባያ ስኒ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀለማትና ሽንኩርት ይጨምሩ. እነሱን ወደ ንጹህ ሂደት ያዛውሯቸው. የተቀባውን ሆምጣጤ, ፐርፕሲስ , ክሩኩለስ, አበባ, የበጋ ቅጠል, ዝንጅብል እና ፔፐር ጨምሮ, ይህን ጥራጥሬ በሜሳ ላይ ይጨምሩ.
- ድብልቁን ሙቀቱን በትንሹ ሙቀትና ዝቅተኛ ሙቀት ወደ ማሞቅ ያመጣሉ, ከዚያም ከ 1 እስከ 1 ግማሽ ሰዓት ወይም ደግሞ ትንሽ የእንቁላል ስብስቦች እስኪቀላቀሉ ድረስ ቂጣ-ጁ , እና ኬትሽፕ ወፍራም ነው.
- ትክክለኛውን ወጥነት ለመፈተሽ በሸክላ ላይ በሸክላ ውሰድ እና በ 10 ደቂቃ ቆምጠው, ሙቀቱን ከጣፋጭሙ ጋር; ከግድያ ወተቶች ውስጥ ትንሽ ፈሳሽ ወይም ፈሳሽ ከሌለ ኬቸች (ላትፕስ) በደምብ ተይዟል. ይህንን ምርመራ ካላጠናቀቀ አስፈላጊውን ጊዜ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ.
- የቤዛ ቅጠሎችን እና ሙሉ ቅመማ ቅመሞችን ለማስወገድ ካትፕፑን ይንከባከቡ, ከዚያም አስፈላጊ ከሆነ በኩ ይመረጥ, በማሽፋሎት ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ እንደገና ማጽዳት, ማሽኑ በጥሩ ሁኔታ እስኪወርድ ድረስ ማሽኑን ማሠራት.
- ቆርቆሮውን ወደ ቆሻሻው ጠፍጣፋ ምሽት ይለውጡት እና በከፍተኛ ፍጥነት በሚቀዝቀለው የሙቀት መጠን እንደገና ወደ ሙሉ ሙልነት ይላኩት. ክሪዎር ውስጥ ይንገሩን.
- በቤት ውስጥ የሚወጣውን ሙቅ ጥንቸል ወደ ሙቅ, ንጹህ ግማሽ እርጥበት ወይም የሸንበሪያ ጎድጓዳ ሣንቲሞች ይትፉ, 1/4 ኢንች የፊት ክፍተት ይተዉታል. በፋብሪካ የውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች በማሸጊያ እቃዎች (ኮንቴይነር) እና በሂደቱ ላይ ለ 15 ደቂቃዎች (ለሁለቱም መጠጦች) በፋብሪካዎች ማስቀመጥ. ማቀዝቀዣ, መለያ እና ማጠራቀሚያዎችን ማጠራቀም. ኬቴፕፐስ ከማገልገልዎ በፊት ለጥቂት ሳምንታት ሞልቶ እንዲቆይ ያድርጉ. ይህ ቢያንስ ለ 1 አመት በበረሃ የእሳት ማሞቂያ ውስጥ ይቆያል.
የመመገቢያ ምንጭ: በሔለን ዊትን (ሰራተኛ)
በፈቃድ በታተመ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 162 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 1,579 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 27 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |