Gratin Dauphinois ባሕላዊው የብሪቲሽ ምግብ አይደለም, እሱ በእውነትም የቅዱስ ተፈጥሯዊ የፈረንሳይ ምግብ ነው, ነገር ግን በእነዚህ ባህር ዳርቻዎች ሁሉ አንድ ተወዳጅ ነው. ይህ Gratin Dauphinois የምግብ አዘገጃጀት በኤልሳቤት ዴቪስ ላይ የተመሰረተ ነው. ኤሊዛቤት ዳዊት ከብሪታንያ እጅግ ዝነኛ ከሆኑ የምግብ ባለሙያዎች መካከል አንዱ ስለሆነ እኔ እምብዛም ወንጀል የለኝም, የፈረንሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ጨምሮ.
ኤሊዛቤት ዴቪድ በዚህ ስርዓት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን አልጻፈም, የምንጠቀምባቸው ቅደም ተከተሎች እና ቅደም ተከተል ተከትሎ ሁለቱ ጥምር ናቸው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ከመፅሃፉ ላይ እንደተቀመጠ, በኤልሳቤጥ የዳሰሳ ሳጥን (በአሳታሚዎች ደግ ደጋፊነት) በመጽሐፉ ውስጥ እንደሚገኘው ቀርቧል. ለቀለሞሽን ብቻ የተደባለቀ ዝርዝር ውስጥ አካትቻለሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 500 ግራም / 1 ፓውንድ (ፍራፍሬ, ከታች ያለውን ማስታወሻ) ድንች
- ነጭ ሽንኩርት (ፎርክ)
- 1 ሳቢል ቅቤ ቅቤ (ለቅሳት)
- ሰጭ ጨው
- ዳሽ ፔፐር
- ½ ፓንት / 300 ሚሊ ጫማ ክሬም
- 2 ቅባቶች ቅቤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ከ 500 ግራ የድንች ዱቄት እሰጡት እና ከዲንዩ እቃ አይበልጥም. ይህ ማንድዶን በማንዶላ በመርዳት ይህ ቀዶ ጥገና በጣም ቀላል ነው. በቀዝቃዛ ውሃ ያጠጧቸው - ይህ በጣም አስፈላጊ ነው - ከዚያም በጨርቅ ውስጥ እንዲደርቁ ያድርጓቸዋል.
በጡብ ውስጥ በተሸፈነው የሸክላ ሳህን ውስጥ በጨርቅ እና በጥሩ ጉድፍ ውስጥ ታስቀምጧቸው. በፔፐር እና ጨው ወቅት የወቅቱን. በላያቸው ላይ 300 ሚሊ ሊትር ጥቁር ክሬትን ያጠቡ. በጥቃቅን የቅቤ ቁርጥራጮች ይለቃቅማል; በቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ½ ሰዓቶች ያብሱ, ባለፉት 10 ደቂቃዎች ውስጥ ምድጃውን ከፍ ወዳለ የድንች ጥራጥሬ ለማውጣት ምድጃውን ከፍ ያድርጉ.
በተሰለፈበት ምግብ ውስጥ አገልግሉ.
በኔ እይታ ለደሚን ዶፑሃኒስ ተወዳጅነትን ማድነቅ ከሁሉም የተሻለው መንገድ ምግብን ሙሉ ለሙሉ በራሱ ማቅረብ ነው, እንደ ቀዝቃዛ ወይንም በተጠበበ ነጭ ስጋ እና የዶሮ እርባታ, ወይንም በቀላል ጋር አብሮ ለመብላት ቅዝቃዜ በማቅረብ አረንጓዴ ሰላጣ.
Gratin Dauphinois ስለመስጠት
ድንች ( ኦፒን) -እንደትን ለማብቀል አንድ ዘራፊ ድንች ይጠቀሙ, የእነዚህ ድንች እርጥበት ሁሉም ቆንጆ, ቀዝቃዛ, ጋሊኒ ድንች ይደረጋል ማለት ነው. ጥሩ ዱቄት ድንች ዳኒየስ, ሩስቴር, ማሪስ ፓይፐር እና ኪንግ ኤድዋርድስ ይገኙበታል.
ወቅታዊነት: - ኤሊዛቤት ዳዊትን ስለ ረዘም ያለ ቅመማ ቅፅ (የምግብ ዝግጅት) በምሳሌው ውስጥ ትንሽ የሚናገረው ነገር የለም, ስለዚህ ማስታወሻዎቼን ወደ መግብያው እጨምራለሁ. ድንች በጨው ውስጥ በጨው ውስጥ ጨው ሲያበስሉ, ከልክ በላይ ጨምቀው እንደሚሰማዎት ሊሰማዎት ይችላል ነገር ግን ይህ ከእንደገና ጋር የሚጣጣሙ, ለርስዎ የተለመደና ከዚያ ትንሽ ተጨማሪ ነው የሚሉትን ይጨምሩ.
Cream ወይም Milk: Frankly, እኔ ሁልጊዜ እንደ ኤሊዛቤት ዴቪድ እንደሚለው እኔ የምስል ክሬን እጠቀም ነበር. ሆኖም ግን, በሆነ ምክንያት ትንሽ ቆርጦ ማውጣት ካስፈለገ በወተት እና ግማሽ ባለው ወተት ይተካሉ, ነገር ግን ከዚያ በታችም አይቀይር ወይም ደግሞ እቃው ክኒስታውን ያጣል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 313 |
| ድምር | 24 ግ |
| የተበላው ድካም | 15 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 72 mg |
| ሶዲየም | 51 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |