ሊዮኔዜ ስስ በካንሸን እና ነጭ ወይን ጠጅ በተሰቀለ የሸክላ ግግር የተሠራ ጨርቅ ነው. በሳቅ በሊዮኒዝ የተጠበሰ ሥጋ, የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ, የዶሮ እርባታ እና ሌላው ቀርቶ የተጠበሰ ሹካዎች ናቸው. እንዲሁ በተጣራ ድንች ላይ እንዲሁ መደሰት ይችላሉ.
በአዕምሮ ደረጃዎች, ከማገገም በፊት መጠጥዎን ይግዙት ይሆናል, ነገር ግን ለስላሳ መልክ እንዲሰጥዎት, በሚጎበኙበት ጊዜ ሸንፉን ይተውት. ሊዮን የፈረንሳይ ሽንኩርት ሾርባ እና የኒው ጄኒ ብራዚል የመሳሰሉ የፈረንሣይ የምግብ አዘገጃጀት አፈ ታሪክ ነው. ሽንኩርት የሚወደድ እና ብዙ የምግብ ዓይነቶችን የፈረንሳይ ዋና ከተማ በሆነችው ፈረንሳይ ውስጥ ያገለግላል.
ጣፋጭ ልይነኒ በቬስ ኤስፓንጋሎ (ቡና ቀቅሽ) ላይ የተመሠረተ ሁለተኛ መደብር እናት እናት ነው. የተወለደው በ 1500 ዎቹ መጨረሻ ነው. ለራሳቸው እንዲፈጥሩ የተበረከቱ ብዙ ሰዎች አሉ, አንዳንዶች ግን እራሳቸውን እንዲፈጥሩ አይፈልጉም, ነገር ግን ምግባቸውን ለጠረጴሶቻቸው በማዘጋጀት ይታወቁ ነበር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ጫማ
- demmi-glace
- 1/4 ስኒ ሴንሽን (የተከተፈ)
- 1 Tbsp ቅቤ
- 1/4 ስኒ ነጭ የወይን ወይን ሆምጣ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በብርድ የተጣራ የበቀለ ዳቦ ውስጥ ቅቤ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቅቤ ቅጠላቸው እና ሽንኩርቱን በትንሽ ሙቀቶች ያብሱ. እናንተ ቀይ ሽንኩርን ከማለላት ይልቅ ማለብ ነው.
- ፈሳሹን እስኪፈስ ድረስ ኮምጣጤውን አክለው ሙቀቱን ይሞቁ.
- ሙቀቱን ቀስ ብለው ይዝጉትና ፈሳሹን በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ማሽቀላፈጡን ይቀጥሉ.
- ግማሽ-ግጭትን, ከዚያም ዝቅተኛውን ሙቀት ወደ ማሞቂያ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቀንሱ.
- በእንጥል መቆጣጠሪያ (አማራጫዊ) በኩል ይፈትሹ እና በአፋጣኝ ያገልግሉ.
ይህ የምግብ አሰራር ሁለት ስኒዎች የሊዮኔዜ ስዊት ያደርገዋል. በዚህ የሽንኩርት ኩሬ ላይ ብዙ ትንንሽ ስጋዎችና የዶሮ እርባታዎችን ማግኘት ይችላሉ. ከሁለቱም ዋና ዋና ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ በሚጣጣሙ ስጋ እና ድንች ምግቦች በጣም ደስ ይላቸዋል.
ነገር ግን በመጠምዘዝ መጀመር አለብዎት የሚል ስጋት ሊሰማዎት ይችላል. ለመግዛት ዝግጁ የሸክም ግዜ ማግኘት ይችላሉ, ይህም አቋራጭ መንገድ ነው. አንድ የንግድ ምልክት ሸቀጦቹን ለመቀነስ ለ 30 ሰዓታት ያጠፋዋል. ለዚህ ነገር ጊዜ ከሌለዎት, ከማድረግ ይልቅ የመግዛትና የመግደል ምርጫ ነው.
ሁሉንም ለመረጥን ከፈለግህ ሁለት የሚጠቀሙባቸው መንገዶች እነሆ. ለ demi-glace የአቀራረብ ዘዴ የእንስሳት ክምችት ይጠቀማል (እንደገና, የራስዎ ለማድረግ ወይም ለመግዣ ለመምረጥ ይችላሉ). አንድ ሰአት ተኩል ያህል ጊዜ ይወስዳል. ጥንታዊውን መንገድ ለማጣራት, ከአጥንቶች እንዲሁም ቡናማ ካሳ ( እስፓንያ ) ከዕፅዋትና የበሬዎች ስብስብ (በድጋሚ) ማዋቀር እና ማዋሃድ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 39 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 5 ሚሜ |
| ሶዲየም | 1 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 1 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |