ሄቫ በቱርክ ውስጥ እንዲሁም በባልካን እና በመካከለኛው ምሥራቅ የሚገኙ ጥ ጣቶች ናቸው. በዘመናዊ የቱርክ የኩሽት ምግብ, ሁለት ዓይነት ሔቫዎች አሉ. (በሌሎች የአረቡ አለም ክፍሎች halva, halvas እና halwa በመባል ይታወቃል.)
የመጀመሪያው ከጣፋጭ ስር, ስኳር እና ቅቤ እንዲሁም እንደ ቡቃያ እና ጣዕም የመሳሰሉ ሌሎች ምግቦች የተሰራ የጣፋጭ ዓይነት ነው. የቱርክ የዱቄት ሆልቫ እና ሰሞሊላ ሄልቫ እንደ ጣፋጭ እና ለየት ያሉ አጋጣሚዎች ይቀርባሉ.
ሁለተኛው የሄልቫ ዓይነት ጣፋጭ ዓይነት ነው. ከሰሊጥ ኖው ቅቤ ( ታሂኒ ) እና በስኳር ይሠራል. በጥጥ የተሰሩ እና የተሰራ ወይንም ለማገልገል የሚመስሉ ክሮችን ቆርጠዋል. ለስለስ, ለድንጋይ, ለስለስ ያለ ክርታሜት ይኖረዋል. ብዙውን ጊዜ እንደ ሾው, የደረቁ ፍራፍሬዎች ወይም ውስጡ ኮካዎችን የመሳሰሉ ሌሎች ተጨማሪ ጭማቂዎች አሉት.
እንዴት ታሂኒ ሔቨስ እንደተሰራ
ታሂኒ ሄልቫ በሁለት መሰረታዊ ንጥረነገሮች ማለትም ሰሊጥ እና ስኳር አማካኝነት የተሰራ ነው. በተጨማሪም አነስተኛ መጠን ያለው የሪቲክ አሲድ , ተፈጥሯዊ የቫኖሌት ቅጠሎች እና የሲፓፍርት አበባ ክምችት ይገኙበታል. ከመጀመሪያው የሂቪቫ ድብል ከተዘጋጀ በኋላ እንደ ኮኮዋ ዱቄት, ፍሬዎች, እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ይካተታሉ.
በመጀመሪያ የሰሊጥ ዘሮቹ ታሂኒ ተብሎ ለሚጠራ በጣም የላቀ, ለስላሳ ጡጦ ነው. ስኳቹ ከመድሃው ውስጡ ጋር በደንብ ይሠራል.
በመጨረሻም, ታይኒን ተፈትቷል. በጣም የታወቁ የሄልቫ አምራቾች የቡድኑ ወሳኝ ደረጃዊ አካል እንደሆነ እና በጥንቃቄ የተሻሉ ውጤቶችን በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ መፈፀም አለባቸው.
አንዴ ወጥነት ትክክል ከሆነ, ማንኛውም የተጨመሩ ንጥረ ነገሮች ተዳስሰዋል, እና ሄቨንዳ የተቀረጸ እና የታሸገ ነው.
የቲሂኒ ሄል ጤንነት ጥቅሞች
ታሂኒ ሄልቫ ጣፋጭ ቢመስልም ከፍተኛ ኃይልና አመጋገብ ይኑረው. ከፍተኛ የፕሮቲን, የካልሲየም, የቫይታሚን ኤ እና የፎቶፈስ ከፍተኛ ነው. ልክ እንደሌሎች የኖ መጥሳት, ከፍተኛ ኃይልም ይሰጣል.
ለህጻናት እና ለአትሌቶች ተወዳጅ የሆነ መክሰስ የሆነው ለዚህ ነው . ብዙውን ጊዜ ባህላዊው የቱርክ ቱሪስ ቁርስ ጋር በተመሳሳይ ሰዓት ይቀርባል.
ሄቫን የት ማግኘት እንደሚቻል
ቱርክን, የባልካንያን ወይም የመካከለኛው ምስራቅ ከሆኑ, በማንኛውም ገበያ ውስጥ ሄልቫን ማግኘት ይችላሉ. በቱርክ ውስጥ በተለምዶ መንገድ ምንም የታወቀ ሰው-ሠራሽ ማሟያ ያልሆኑ የሂኒ ሔቨን የሚያመነጩ በርካታ ትልልቅ ኩባንያዎች አሉ.
በጃይኖ ቫልቫ በተሠራ ቅጠል የተሰሩ ጥቃቅን እንጨቶችን, ከፓርቲሳ ኦቾቶች ጋር ወይም ኮኮዋ በተነጠቁበት ጊዜ መግዛት ይችላሉ. በመሄድ ላይ እያሉ ነጠላ ማቅለጫዎች ለጉዞ ቃላቶች በብዛት መጠን ይመጣሉ. በአብዛኛዎቹ የገበያ ማዕድናት እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በኪሎግራም ውስጥ የሂኒ እርቫን መግዛትም ትችላላችሁ. እርስዎ ሌላ ቦታ የሚኖሩ ከሆነና ጣፋጭ ምግቦችን ይህን ጣፋጭ ምግቦች ለመሞከር ከፈለጉ የቱርክ-አሻሽ ቲሂኒ ሔቨን በግሪክ እና በመካከለኛው ምስራቅ ግብይቶች እና የቱርክ ምግብን በሚሸጡ የድርጣቢያ ቦታዎች ማግኘት ይችላሉ.
ቤት ውስጥ ቴሂኒ ሔቫን ለመሥራት ከፈለጉ, ይህን ዘዴ መጠቀም ይችላሉ. በመደብሩ ውስጥ ከምትገዙት መደብሮች ጋር በጣም ጥብቅ አይሆንም, ነገር ግን አሁንም ግሩም እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ስኳር
- 16 ኦውንስ ታሂኒ ወይም ሰሊጥ ይለብስ
- 1 የሻይ ማንኪያ ክሪስታል ሲሪሪክ አሲድ
- 3/4 ብር ውሃ
- 1/2 ስኒ በርሜል
- pistachios , ጨለማ አውልዶች ተወግደዋል (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ውሃውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡትና ወደ ሙጣጩ ይላኩት. ስኳሩን ጨምር እና እስኪፈስ ድረስ አስነሺ.
- የሲትሪድ አሲድ ላይ አክል እና ስጋው እስኪፈላስልበት ድረስ ጠብቆ እስኪጨርስ ድረስ ጥንካሬው እስኪጨርስ ድረስ እና ጥንካሬው እስኪጨርስ ድረስ ይቀጥል. ማንኪያውን ከሙቀት ያስወግዱ.
- ቴታኒን ወፍራም ስኳር ጨምር. ከእንጨት የተሰራውን ማንኪያ ተጠቅመው ጎራዎቹን በማንጠፍለቁ ወደ ማዕከቡ ይሂዱ.
- ድፍድሙ ወደ መሃሉ ሁልጊዜ በመድገም ዙሪያውን ይህንኑ እንቅስቃሴ ደጋግመው ይደግሙ. ቀለል ያለ ሸካራነት ሲኖርዎትን የውጤቶች ቀለሞችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ.
- ድብሩን ወደ አንድ ሳር ወይም አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ምግብ ይጫኑ. ወደ የሙቀት ሙቀት ይቅደዳት. ሄልቫን ወደ ካሬዎች ይቁረጡ እና ያገለግሉት. ከፈለጉ በእያንዳንዱ ተጨማሪ ያገለገሉ ቡቃያዎች ላይ ይንጠለጠሉ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 600 |
| ድምር | 34 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 66 ሚኪ |
| ካርቦሃይድሬት | 71 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |