ይህ የታይኛው ጣፋጭ የኬላሪ ስሪት በጣም ጥርት ያለ እና በጣም የሚጣፍጥ ነው - እና እንዴት ቀላል እንደሆነ ማመን የለብዎትም. የግሪክ ካላሚን አድናቂዎች ከሆኑ, ይህን የምግብ አሰራር ይወዳሉ. ምርጥ የምግብ አሰራር ወይም የድግስ ምግቦችን ያቀርባል, ወይም በታይላንድ ሰላጣ ውስጥ ያገለግላል እና የተሟላ ምግብ ያቀርቡልዎታል. የምግብ አዘገጃጀቱ እንደሚያሳየው ፍሬን ካላሚ የሚመስለውን ያህል አስቸጋሪ መሆን አያስፈልገውም - በቀላሉ ስኩዊቱን ወደ ቀለበቶች ይቀንሱ, ወደ ዱቄት ዱቄት እና ቅመማ ቅልቅል ይለብሱ, እና ይለብሱ. ከታይያው ጣፋጭ የቺሊ ኩባያ ጋር ያገልግሉትና ይግቡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ትላልቅ ስኩዊድ ቱቦዎች (በቀዝቃዛ ወይም አዲስ ነገር ተዘጋጅቷል ወይም 3-4 መካከለኛ ቱቦዎች. በረዶ ከቀዘቀዘ በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ውስጥ ይንፏቀቅ.)
- 1/2 ስኒ ሰሊኖ (በጤና ምግብ ወይም በልዩ ምግቦች ሱቆች ውስጥ የሚገኝ የስንዴ ዓይነት ዱቄት)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/8 የሻይ ማንኪያ የኩሪን ፔፐር (ወይም የደረቀ የተጨማፈ ቺሊ)
- 1/8 የሻይ ማንኪያ 5 -ይትስ ቅባት
- ጥቁር ፔፐር (ወይም ነጭ)
- 1 ኩባያ የኮሎሌል ዘይት (ወይም ሌላ ከፍተኛ ሙቀት)
- አማራጭ: ሰላጣ (ወይንም ለማቅረብ የአስቸኳይ ቆርቆሮ)
- ጌጥኛ: ታይ
- ጣፋጭ የቺሊ ኩቅ ( ለማገዝ , በአብዛኛዎቹ የገበያ ቦታዎች ይገኛል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሶልፊን ዱቄት በደረት ውስጥ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በሳጥን ላይ ይሰራጫሉ. በጨው እና በቅመማ ቅመም ውስጥ ይንገሩን. ያስቀምጡ.
- በቀጭን ሰሌዳ ላይ ከፊትህ ፊት ለፊት ያለው ስኩዊድ ቱቦዎችን አስቀምጥ. ሹል ቢላ በመያዝ እና ወደእርስዎ በመቁረጥ ወደ 1/2 ኢንች ስፋት ያዙ. ይህ ጥሩ ቆዳ ያላቸው ቀለሞችን ይፈጥራል.
- የኬላሪ ቀለሞችን ያስከፍቱና እስኪሸፍኑ ድረስ በዱቄትና በጨው ድብልቅ አንድ በአንድ ይሸፍኑ. የተንጠለቁ ቀለበቶችን ከምድጃ ቀጥሎ ባለው ንጹህ ጠረጴዛ ላይ ያስቀምጡ.
- ዘይት ወደ ጥቃቅን ወይም መካከለኛ መጠን ያለው የበሰለ ፓን (ዘመናዊውን, የበለጠ ዘይት ያስፈልገዎታል). ዘይቱ ቢያንስ 1 ኢንች ጥልቅ መሆን አለበት.
- ሙቀቱ ወደ አረፋ ወይም መካከለኛው ከፍታ ይለፉ, ዘይቱ አረፋ እስኪከወተው ወይም ከመጋገሪያው ግርጌ ላይ «ለመንቀሳቀስ». ዘይቱን ሞቃታማ ለመሞከር ለመሞከር አንድ ጥንድ የእንጨት ዘንጎች በመጠቀም, ከካለመሪያዎቹ ውስጥ አንዱን ዘይት ወደ ዘይቱ አንሱ. ቢጫው እና ማብሰል ቢጀምር ዘይቱ ዝግጁ ነው.
- በአንድ ጊዜ በተመጣጣኝ ሁኔታ ሊመቻቹ በሚችሉበት ዘይቶች ውስጥ ብዙዎቹን ቀለበቶች ያስቀምጡ. ወደ 1 ደቂቃዎች እሸት ይለውጡ, ከዚያም ቀለበቱን በሌላኛው በኩል ለማብሰል ይቀይሩ.
- የዘይቱን መበታተን ለመከላከል የሙቀት መጠን ወደታች ይጥፋሉ. ጥቃቱ ቀላል ወርቃማ ቀለም ይለውጣል. ከልክ በላይ ማብሰሉን ያስወግዱ, ወይም ስኩዊድ የጎማ (ኮሜዲ) ይለውጣል.
- ቀበቶዎች በሚቀቡበት ጊዜ ከዘይት ላይ ያስወግዱ እና በንጣፍ የኩሽ ማጠፊያ ወይም የወረቀት ፎጣ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ.
- ገና ትኩስ ሆኖ ሳለ ወዲያውኑ ያገለግሉት. በታይጣዊ ጣፋጭ የሻይ ማንኪያ ይጠቀሙ.