በቱርክ ትልቁ ከተማን ኢስታንቡል ለመጎብኘት እድል ካገኙ በመላው ዓለም እንደማንኛውም የስጋ ጎዳና ምግቦችን ያገኙታል.
ሁሉም ከቆሎ ጣፋጭ ምግቦች, "ኮክሮ" , "ስፖንጅ" , "ስፖሮል" , "ስፖንጅ" , "ስፖል" , "ስፖል " ወይም "ኮክረር" ምርጥ, የተጠበሰ ሻካራዎች.
በ ኢስታንቡል የታወቀ የከተማ ንግድ ምግብ ቤቶች አንዱ
ሞሸል በሰሜን ሞስፎረስ ቀጥታ እና ጥቁር ባሕር ውስጥ በሚከፈተው የባህር ዳርቻዎች በብዛት ይገኛሉ. ሙስሊሞች በየቀኑ በአሳማዎቹ የዓሣ ገበያዎች ውስጥ በከተማይቱ ውስጥ ይሸጣሉ.
በመሠረቱ በኢስታንቡል ውስጥ እንደ ኦርኪዮ, ዮኢኪልኪ እና ኸምኪፕፒ በመሳሰሉት የባህር ዳርቻዎች ሰፊ የገበያ አዛዦች በመደበኛነት የሚጠቀሙት "ማይዬይ ታቫ" (መካከለኛ YAHAHAH!-Vah) ይባላሉ.
የሙሾቹ ድብደባዎች በቡድኑ ውስጥ የተሞሉ ዘንቢሎች እና ጥቁር ዘይትና ማቅለጫውን በማጣበቅ በኩራጣው የጋዝ ቅርፊት ይያዙታል. ከመጠን በላይ የቅባት ዘይትን ለማጣበጥ እና የዝንጀሮቹን ሙቀት እንዲጨምር ጫፉ ይቀመጣል.
የእንቁጥልዎ ዝርጋታ ከጣፋጭ "ተጣሚ" ድሪል ጋር ሊፈጅ ይችላል, ወይንም የእንቁልዎን የቱርክ ዳቦ በሳንድዊች መካከል ማኖር ይችላሉ. በአብዛኛው የቱርክ ምግብ ቤቶች ውስጥ የዓሳ መጋዝን የሚያስተናግዱ የፍሳሽ ኩፍሎችን ማግኘት ይችላሉ.
በቱርክ-ዘመናዊ ፍራፍሬዎች በቤት ውስጥ ማሰራጨት ከፈለጉ ይህንን ቀላል የምግብ አሰራር ዘዴ ይጠቀሙ. በጥቂት ቆርቆሮዎች ላይ ትንሽ ጠርሙስ ጣፋጭ አድርገው በመጨመር ያዙት, ወይም በሚቀጥለው ላይ አንድ ላይ የጣፋ ምግብ እንደ ማቅለጫ ያዘጋጁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ¾ ስኒ ነጭ ማሞግ
- ½ ስባ የተሰራለት ነጭ ዳቦ (የተሰነጠቅ ንጣፍ)
- 6 የኔኖም ግማሽ (የተሰነጠቀ)
- 1 ጭማቂ ጋሊኪ (የተቀጨ)
- 2 ታች. የሎሚ ጭማቂ
- ½ ሳምፕ. ጨው
- 36-40 የወንዞች (ሽፋን እና ማጽዳት)
- ¾ ስኒ ዱቄት
- ¾ ስኒ ክለብ ሶዳ
- 1 እንቁላል ዋላ
- ለማጥብ ዘይት
- ½ ሳምፕ. ጨው
- 3 ½ ሳምፕ. የመጋገሪያ እርሾ
- 4 ¼ ኩባያ ውሀ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመጀመሪያ, የዩጎትን, የከብት ቆርቆሮዎችን, የተቀበሩ ዎልዶዎች, ነጭ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ እና ጨው በመቁረጥ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያዎች በመርጨት አስክሬን ሾርባ ማዘጋጀት. ለማዘጋጀት ጨው ወደቀኝ አስቀምጥ.
- በመቀጠልም የወንዝ ሙልቶችን ያዘጋጁ. ኩብኩላዎቹ ምንም ጢስ ወይም የቆሻሻ ፍርስራሽ አለመኖራቸውን ያረጋግጡ. በጣም ቀዝቃዛ በሆነ ውሃ ውስጥ ያጥፏቸው እና በወረቀት ፎጣዎች ያርቁዋቸው.
- እያንዲንደ ቡዴን ዱቄት ውስጥ ዱቄት ውስጥ ይንገሌጡ እና ከመጠን በላይ ይንቀጠቀጡ.
- በእያንዳንዱ የቀርከሃ ነጠብጣብ ላይ ሶስት ነጭ ቦልቦችን ያስቀምጡ.
- ጥልቀት ባለው ጠርሙስ ወይም የበሰለ ጣዕም ዘይት ውስጥ ይጨምሩ እና ለቤት ይበላል.
- ዘይቱ በሚያድግበት ጊዜ, በትልቅ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ እስኪሰምጥ ድረስ የክለቡን ሶዳ, ዱቄት, ጨው እና የእንቁላል አስኳላዎችን ያጠምዳል.
- የኩላሊት ባትሪን አንድ ወጥነት በሚመስልበት ጊዜ ቆንጥጦ ማጠፍ ያስወግደዋል.
- በተለየ የመቀመጫ ሳጥ ውስጥ ውሃውን እና ከመጋገሪያ ሶዳ ጋር በደንብ ይዋሃዱ. ያስቀምጡት.
- በእያንዳንዱ ጠርሙስ ላይ ጥፍሮቹን ይንጠፍጥቡ እና ሙሉ በሙሉ ሽፋን እስኪያደርጉ ድረስ ይለውጡት.
- ከድፋቱ በኋላ ወዲያውኑ የእንቁላልን ድስ ይጠቀማሉ.
- በሁሉም ጎኖች ላይ ነጭ ሽንኩርት በሚያዞሩበት ጊዜ ብስባሽ ብራቂዎችን ይለውጡት.
- በመደርደሪያው ላይ ከሚገኙ የተጣራ ኩሬዎች ጋር በመሆን በትንሽ ስኪያት ላይ አስቀምጡ. በአንዳንድ የቱርክ ዳቦዎች ውስጥ በተንጣለለ ወፍራም የተጣራ ኩሬ ማደባለቅ ይችላሉ.
- ከዚያም ዱላውን ለመያዝ እና ጥርሱን ለማንሳት ዳቦውን ይጠቀሙ.
ፈጣን ለስሜል ሳንድዊች አለዎት!