አንዳንድ ጊዜ የኒው ዮርክ ወረቀት, የካንሳስ የከተማ ቀለም ወይም የባዶ ጠፍጣፋ ስቴክ ተብሎ የሚጠራው የሬክ ስቴክ - አንዳንድ ጊዜ በጣም ውድ ከሚባሉት ስጋዎች መካከል አንዱ ነው. ዘይት እና ጣዕም ያለው, ለከፍተኛ ሙቀት, ደረቅ ሙቀት ማብሰያ ዘዴዎች እንደ ማገጣጠሚያ እና መቃጠስ አመቺ ናቸው.
ይህ የተሸፈነ ወይም የተጠበሰ የሸክላ ስቴክ በኩላጣ ቅጠሎች የተሸፈነበት መንገድ ይሄ ከሚታወቀው የሸክላ ዝግጅት እና በጣም ቀላሉ ነው.
በተለምዶ Maître d'ሆቴራ ቅቤ (ወይንም በቀላሉ "ሆቴል ቅቤ") ተብሎ የሚጠራ ቅቤ ቅቤ (ቅቤ ቅቤ) በዚህ ዓይነት, የሎሚ ጭማቂ እና ትኩስ ስፕሪንግ የተባለ ቅመም ይጠቀሳሉ. ነገር ግን ከታዋቂው ቅቤ ቅቤ ላይ ለውጦችን ይመልከቱ. በተቃራኒው, ይህንን የእንዴት ስስ ከአስከሬን ቤሬንሻን ኩስ ጋር ማገልገል ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 የማይበቁ የሻፍ ስቴክ ራት (1 እያንዳንዳቸው 8 ኢንች), 1½ ኢንች ውፍረት
- ለማጣራት የኮሶ ጨው
- ለመጉደጥ ጥቁር ፔገ ገዳ
- 2 ኢንች (4 ኢንች)
- የተደባለቀ ቅቤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስስኪቱን ከምድር ማቀዝቀዣ ውስጥ ወስደው ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በቅዝቃዜ ውስጥ እንዲቀመጡ ያድርጉ.
- ከማንኛውም የበለዘት ስቴኪያ ጣፋጭ ወግ ወስደህ በጫፍ ዙሪያ ¼ ¼ ጫማ ይተዋል.
- ግልገሉን, ስጋውን ወይም የምግብ ሰሃኑን አስቀድመው ያድርጉ.
- ስቴካዎቹን በጥቂት ዘይት ወይም በተስተካከለ ቅቤ ላይ በማንሳት በኬሬ ጨው ላይ በብዛት ያርቁዋቸው.
- ስቴካዎቹን በሊባው ላይ አስቀምጧቸው, እንዳይጨርሱ ተጠንቀቁ. በካፍሌ ጥጥሮች, አስፈላጊ ከሆነ ሁለት ሳህን ይጠቀሙ.
- እንደ ስስኪት ውፍረት እና የብርሀውን ሙቀት መጠን በመመርጥ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የመጀመሪያውን ጎማ በማብሰል በኩል በግማሽ ጣራ ጣራዎችን ለመለየት የሽቦ ዓይኖቹን ከ 45 እስከ 60 ዲግሪ ማዞር.
- ስቴካዎቹን ለመቦርቦር ሁለት ጥንድ ተኩላዎችን ይጠቀሙ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብሱ. በአውራ ጣውያው ጣውላ ጣውላ በመጫን ለልብስነት መሞከር ይችላሉ. መካከለኛ ለሆነ ነገር ስቴክ ከልክ በላይ ጥብቅ ስሜት ሳይኖረው ማደግ አለበት.
- ስቴካዎቹን ከትኩሳት ያስወግዱ, በጫማ ይሸፍኑ እና ለአምስት ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ይለቁ.
- ስቴካዎቹን ያቅርቡ, እያንዳንዳቸው በቀዝቃዛ ቅዝቃዜ ቅልቅል እና በኣስቸኳይ ያገለግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 509 |
| ድምር | 26 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 209 mg |
| ሶዲየም | 194 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 0 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 64 ግ |