የኒጂላ ፍሬዎች በአብዛኛው በህንድ እና መካከለኛ ምስራቅ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ. ስለዚህ እንደ ናናን አይነት ዳቦ ውስጥ ስናገኝ ምንም አያስደንቅም. ጠንካራ ደረቅ ሸካራነት እና ቀላል የምድር ጣዕም አላቸው. ይህ ጣዕም ኦሬጋኖ, ሽንኩርት, እና ጥቁር ፔይን ማስታወሻ እንዳላቸው ሊገለፅ ይችላል. ከዚህ በተጨማሪ የኒጂላ ፍሬዎች የሚያቀርቡልን ጣዕም በተጨማሪ, ብዙ የጤና ጥቅሞች እንዳላቸው ይታወቃል.
ለቀጣዩ አሰራር እነዚህ ባህላዊ ዘሮች በተለምዶ ዳቦ ውስጥ ማካተት ተገቢ ነው. ናአን የሚመነጨው በፋርስ አካባቢ እንደሆነ ይታመናል, በዱር አበባ ቅርጾት ውስጥ, በጋጋ እና በጠዋት ይበላል. በማንኛውም ቀን ለቁርስ ገብተው መፈረም ይችላሉ!
ይሄንን የመውለድ ሁኔታ የበለጠ ለማርባት, ዘውታር በመባል የሚጠራውን የተለያዩ አይነት ጣዕም እንጠቀማለን. ቀድሞውኑ ኳታርን ለመግዛት ቢገዙም, እራስዎን ለማዋሃድ ልክ ቀላል ነው. ትሩክ ተብሎ የሚጠራ ያልተለመደ ቅመም ይጠቀማል እና እንደ ሰሊጥ እና ጥቁር ፔፐር የመሳሰሉ ይበልጥ የተለመዱ ቅመሞች ይቀላቅላል. እዚህ ቦታ ላይ ስንፈነዳ ትንሽ ረጅም መንገድ ይሄዳል. ትንሽ መጠን እና ተጨማሪ ነገር ከፈለጉ, በተቻለ መጠን ተጨማሪ ተጨማሪ ያክሉ, ነገር ግን በእንጥቁጥ መጀመር በጣም ሀሳብ አቀርባለሁ! ሙሉውን አዲስ የኩና ዳቦ ለመለማመድ ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አሰራር ይከተሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ኩባያ ዱቄት
- 1 ኩባያ ወተት
- 2 የሻይ ማንኪያ እርሾ በቆርቆር
- 1 እንቁላል
- 1 ጠርሙስ ጋይ (ደማቅ)
- 1 ኩባያማ የሜዳ አህያ
- 1 የሻይ ማንኪያ የኒጋላ ዘር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ዱቄት
- 1 ኩንታል zaatar
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት (በተፈለገው መጠን ወይም ከዚያ በታች)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 375 ዲግሪ ፋራናይት.
- በትልቅ ድብልቅ ጎድጓዳ ውስጥ እርሾን, የኒጋላ ዘር እና የእንቁላል ዱቄት ያዋህዳል. በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ይንቀሉት. ሁሉም ምግቦች በደንብ እስኪሰሩ ድረስ በዱቄቱ ውስጥ ይጨምሩ እና እንደገና ይደባለቁ.
- ለጉዳዩ ብቻ እስክትሆን ትንሽ ወተት ውስጥ ትንሽ ወተት ይቀቡ. ወደ የሙቀት ሙቀት ቅርብ መሆን አለበት. ወተቱ የማይበገር ወይም ቀዝቃዛ እስካልሆነ ድረስ ትክክለኛ መሆን ተገቢ አይደለም.
- ከዚያም በዮፕስ, በወተት እና በሸክላ ድብል ውስጥ በትንሹ በትንሹ ቅልቅል ጎድጓዳ ሳህ ቦታ ላይ. አንዴ ከተጣመሩ በኋላ ወደ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ዱቄት ቅልቅል ይቅጠሩ.
- ኳስ እስኪጫወት ድረስ አንድ ላይ ይደባለቁ. ቂጣውን ለመገንባት በቂ መፍትሄ እስከሚገኝ ድረስ መከለያውን አጡ. ቂጣውን በ 8 እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉ.
- እስከ 1/2 ኢንች እስትንፋስ ድረስ በመጋገዝ ቫልቫል መልክ ይፍጠሩ.
- በአንድ ጊዜ በጋጋጣማ ወረቀት 2-3 ላይ ያስቀምጡ. መካከለኛ ቦታ ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ጫፉ በዚህ ጊዜ ላይ ቡናማ ካላሳየዎት, የሊቃውን የሸክላ ማሸጊያውን በ 2 ደቂቃዎች ላይ ያድርጉት.
- ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከሚቀማ ዘይት ጋር ቀዝቃዛ ዝናብ. ትኩስ ሙቀትን በእንቁጣር ቅርጫት ላይ በእያንዳንዱ ዳቦ እና ቦታ ላይ ኳታታ ያርቁ. የማብሰቡን ሂደቱን በተጨመሩት ዳቦዎች ይድገሙት.
- ሁሉም ዳቦዎች ከተቀቡ በኋላ በአስረኛ ሀምቡስ ወይም ታዛኪ ይሸጣሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 257 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 39 mg |
| ሶዲየም | 274 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |