አንዳንድ ጊዜ የላይኛው ቢላቴ ተብሎ የሚጠራው የቢስ ሰሃን ( ስኪን ) ስኳር (የሳላ ስቴክ ) ከሥነ- የፕላስቲክ መሰንጠቅው በሁለት ከፍሎች ሊከፈል ይችላል. የትከሻ ቁልል በጣም ትልቅ ነገር ነው, በርካታ የጡንትና የሴል ጡንቻዎች የተቆራኙ በርካታ ጡንቻዎች ያሉት. ከሶስቱ ጡንቻዎች ውስጥ ሦስቱ ለስቴክና ለቆ መውጣት ይጠቅማቸዋል, ማለትም የላይኛው የጭንቅላት, የትከሻ ማዕከል, እና የትከሻ ዘንበል.
በአንድ ወቅት, ቄጠኞች በሾላ ጫጩት ላይ የሾላ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይሮጡ ነበር. በአሁኑ ጊዜ የኳሱን ግንድ በመክፈትና እያንዳንዱን ጡንቻዎች ለመከፋፈል በጣም የተለመደው ነው, እያንዳንዱም እንደ አዲስ ስቴክ ወደ ገበያ ሊሸጥ ይችላል. በዚህ ምክንያት የቅርቡ ስቴክ በሱፐር ማርኬት የስጋ ክፍል ውስጥ ይታያል.
የሊድ ስቴክ መሠረታዊ ነገሮች
የሊድ ጣውላዎች የሚሠሩት በቀጥታ ከላይኛው የጠቆረ ጡንቻ ላይ በመቁረጥ ነው. ችግሩ በእያንዳንዱ መሃከል ውስጥ የሚሽከረከሩ የሴል ቲሹ አለ. ይህ ማለት እያንዳንዱ የእንቆቅልሽ ክፍል በመካከለኛው መሃል ያለውን የጭንቅላቱ ክር ነው. በብሩቱ ጎን ላይ, በሳጥ መጋጫ ውስጥ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና በአንጻራዊ መልኩ ርካሽ ነው.
ቢላ ስስታኪን ለማብራት ምርጥ መንገድ
በ "ስኖውፎኔ ፓኬጅ" ውስጥ የተሸፈነ የሸክላ ስቴክ ላይ "ምርጥ ምግብ ለማብሰል! ነገር ግን በእንደዚህ አይነት ሽክርክሪት ምክንያት, የቆልት ስቴክ ለማቃጠል በጣም አስፈሪ ነው.
በጋሬ ላይ ካጠገራችሁ, ያ የጫኖው ብረት ልክ እንደ ለስላሳ የድንኳን ባንድ ያጣጥባል, እና በትክክል ለማኘክ ሲሞክሩ ልክ በአፍዎ ውስጥ እንደሚሰማዎት አይነት ነው. (በነገራችን ላይ አንድ ትልቅ ኩፍላትን ለማግኘት በጣም አስፈላጊ የሆነበት አንዱ ምክንያት ነው.)
በቆንጣጣ ስቴክ መሃከል ውስጥ በጣም ጠንካራ የሆነውን ህብረ ህዋስ ማፍረስ የሚቻልበት ብቸኛው መንገድ እርጥበት ያለውን ሙቀትን - በሌላ አነጋገር በብርቱቱ ማብሰል ነው .
ለአንድ ሰዓት ያህል ይንከባከቡት እና ይወዳሉ.
የቢራ ስቴክ ወደ ብረት ብረት ይቀይሩት
ከዚህ የጭንቅላቱ ችግር ጋር የተያያዘ ሌላኛው መንገድ መወገድ ነው. እና እንደ እውነቱ ከሆነ, ብስክሌት የብረት ጣፋጭ ምግቦች እንዴት እንደሚፈጠሩ በትክክል. የብረት ብረት ጣውላዎች ከተመሳሳይ የላይኛው የጡንቻ ጡንቻዎች የተሰሩ ናቸው, በመስቀለኛ መንገድ ላይ ከመክተት ይልቅ በእያንዳንዱ ሾክ ውስጥ አንድ ክር ብቻውን ከመተው ይልቅ, በደረጃ የተሽከረከሩ ናቸው. የጫካው ቅይጥ ወደ ቆሻሻ ምድጃ (ጣፋጭ ጉድጓድ ማለት ነው) ይከተላል. ስለሆነም አንድ አይነት ስጋ ሁለት የተለያዩ ሙሉ ጣፋጭ ምግቦችን ያመጣል.
ብረትን የብረት ጣፋጭ ምግቦች ዋጋቸው በጣም ውድ ነው - ሁለቱም በተፈላጊው ተፈላጊዎች ስለሆኑ እና እነሱን ለማምረት ከሚያስፈልገው ተጨማሪ ስራ የተነሳ ነው. አሁንም ቢሆን እንደ ብሬድ ጣፋጭ ዕቃዎች, የብረት ጣውላ ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል በጣም ጥሩ ናቸው .