ታልልስ (በቬንዙዌላ ውስጥ ኸላካስ በመባል የሚታወቀው) ከደቡብ አሜሪካ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው. ታማሌዎች የሚዘጋጁት በስጋ ቅጠላ ቅጠሎች ወይም በቆሎ ቅጠሎች እና በሆምጣጣ እርባታ ውስጥ የተሸፈነ ሥጋና አትክልት የተሰሩ ናቸው. የአገሬው ተወላጅ ደቡብ አሜሪካ ነዋሪዎች ተክሎችን ሲሰሩ ለመገመት ቀላል ነው - እነሱ በቀላል ቅለት ያሸበረቀ ተንቀሳቃሽ ምግቦች ናቸው. በደቡብ አሜሪካ አውሮፓውያን ሰፋሪዎች ተለማም እና በአውሮፓ ውስጥ እንደ እንጨቶች, ዘቢብ, የአሳማ ሥጋ, የወይራ ፍሬ እና እንቁላልን ጨምሮ በአውሮፓ ተክሎች ውስጥ ተጨማሪ እቃዎችን አገኙ. ታማሌ አብዛኛውን ጊዜ በበዓላቶች ላይ ይቀርባል እንዲሁም በብዙ አገሮች ውስጥ የገና እራት ዋነኛ ክፍል ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ) ለመሙላት:
- 3-4 ፓውንድ የአሳማ ብስኩት
- 2 ሳንቲሞች
- ጨውና በርበሬ
- 1 ትልቅ
- ሽንኩርት (የተቆረጠ)
- 1 ቲማቲም (የተከተፈ)
- 1 ቀይ ኮምፔል (የተከተፈ)
- 1 ፓኬት ጋይዋ በሲሊንሮ እና በግብቶቴል አመጋድ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቶሎ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 1 የሻይ ማንኪያ ክኒን ዱቄት
- 3 ጠርሙስ ኮምጣጤ
- 1/4 ስኒ ቡናማ ስኳር
- 1/3 ስኒ የበሬ (ወይም ቀይ ወይን)
- ለድፋይ / ማሳ:
- 2 ፓውንድ ማሳራፓ (ወይም ማሳ በርና
- 4-4 1/2 ኩባያ የዶሮ እቃዎች
- 1 ፓኬት Goya Seasoning (ከሲሊንሮ እና አኩሪኮ ጋር)
- 16 ጠርሙስ (ወይም የአትክልት ማሳጠር)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር (ወይም መቅመስ)
- 1 ፓውንድ የታሸገ ሙዝ ቅጠል (ወይም የቆሎ ቅጠሎች, ወይም ተመጣጣኝ የደረቅ የበቆሎ ክር)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙዝ ቅጠልዎችን ማለያየት. ትንባሆውን በሸክላ ድብል እስኪጨርስ ድረስ ያርሙ. የቦካውን ቅጠላ ቅጠሎች ያስወግዱ, የተሰራውን ቅባት በሸክላው ውስጥ ያስቀምጡ.
- በሁለቱም ጎኖች ላይ ስኳር እስኪሆን ድረስ አሳማውን በጨው እና በለውዝ, ከዚያም ቡናማ አሳማ በቦካን ወፍራም ስብ ውስጥ ይንቁ. የአሳማ ሥጋን ወደ ሻካራፖፍ አስቀምጡ.
- ባለቀን ሽንኩርት, ደማቅ ፔይን እና ቲማቲም ከድልሽ ጨው, ካሚን, 1 ፓኬት ጋይ እና ማቅለሚል ዱቄት ጋር, እና እስከ 5 ደቂቃ ድረስ እስከሚጫንና መዓዛ እስከ መካከለኛ ሙቀት ድረስ ይለፉ. ከአሳማ ሥጋ ጋር አትክልቶችን መጨመር.
- ኮምጣጤን, ቡናማ ስኳር እና የስጋ ቁሳቁሶችን (ወይም ወይን) አክል.
- ሻንጣውን ወደ ዝቅተኛነት ይለውጡት እና ለ 8 ሰዓታት ምግብ ያብሱ, ወይም ስጋ በጣም ተወዳጅ እና በቀላሉ ሊሰበር እስከሚችል ድረስ.
- በ 2 ቱም ኮክቴክ ውስጥ በ 2 ሹራብ ውስጥ ስጋን በመጨፍጨፍ እና ለ 1 ሰዓት ተጨማሪ ምግብ ማብሰል.
- ሽንት ስጋ, ጭማቂዎችን መቆጠብ. የተበላሸ ስጋ እና አትክልቶችን በሳጥና ውስጥ ያስቀምጡና ለውጠው ያስቀምጡ. ለስላሳ መጠጦች 1 ኩባያ እንዲይዙ ያስቀምጡ, እና የተረፈውን በሳጥን ውስጥ ያድርጉት. እስኪደቅ ድረስ ቀዝቅዘው, ከዚያም የተቆራረጠ ስጋ ውስጥ አስቀምጥ. መሙላቱን ለቀጣይ ወደ ሁለት ቀናቶች ማቀዝቀዝ ይቻላል.
- ሾጣጣ ያድርጉት: ማሣራፓታ ወይም ማሳ ሃርኔንም በትልቅ ጎድጓዳ ሣሎን ውስጥ አክል. በንጹህ ስስ ቂጣዎች ጭማቂ ውስጥ ቀስ አድርገው ይዋኙ. በ 3 ኩባያ የዶሮ እቃዎች እና የጋያ እሽግ ክምችት. የበቆሎ ዘይት ለስላሳ ሉጥ በሚገኝበት ጊዜ ትንሽ ትንሽ ተጨማሪ የዶሮ እቃውን ይጨምሩ. በጣርዎ በጣቶችዎ ይሰሩ. ለስላሳ እና ሊጣፍ መሆን አለበት.
- የሙዝ ቅጠሎችን ያጠቡ እና በእርጋታ ያደርጓቸው. የቡና ቅጠሎች በጣም ግዙፍ ስለሆኑ ለአውስት ማእዘን ጥቁር ስስ መላክ እቆራርጣቸዋለሁ. ከሚመርጡት መጠን ጋር ልምምድ (ትልቅ, የአሳ-ምግብ መጠን, ወዘተ).
- ለማያ መካከለኛ የታጩ ሰው ቅጠሎች በ 8 x 10 ኢንች ውስጥ ወደ አራት ማዕዘኖች ይቁረጡ. አራት ማዕዘን ቅርጾችን ወደታች አኑረው, እና በመሃል ላይ አንድ 1/2 ስኒ ሰክላታ ያስቀምጡ. ቂጣውን ወደ 2-½ -4 ኢንች ውስጥ ወደ አንድ አራት ማዕዘን ቅርጽ ይጫኑ. ሁለት ኩባያዎችን መሙላት ከላይ ላይ አስቀምጡ እና ከተፈለገ በሾርባ, በለውጥ, እና በወይራ ይለውጡ. ሌላ 1/2 ስኒ ጣፋጭ መዓርግ በመሙላት, እና ወደ አራት ማዕዘንጉ ይጫኑ.
- ቅጠልን መሙላት ይሙሉ: በቀኝ በኩል ይታጠቡ, ከዛም ይጫኑ, ከዚያም ወደ ታች ያሸጋገሩ, ከዚያም ከላይ ወደታች ያጥፉት. በሕብረቁምፊ የተጠበቀ ሳምሌት. በቀሪው መሙያ እና ቂጣ ይድገሙት.
- ብዙ ተለዋዋጭ ታምሶች (በቀላሉ ከሚገባው ጋር) ወደ ስቴጅ ማጫወቻ ሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, እና በውሃው ላይ በውጤቶች ላይ ተክሎችን በማቀላቀል ማቀላጠፍ ያስቀምጡ . ሻንጣዎች በኩሽ ፎጣ, ከዚያም በሳር ክዳን ውስጥ, እና ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች በእንፋሎት ይንፏቸው, አስፈላጊ በሚሆንበት ወቅት ውሃውን በደንብ እንዲተካ ጥንቃቄ ማድረግ.
- ቶማሎች በጣም ደስ ይለቹ, ከዚያም ያገለግሏቸው. የጡጦ ታማላንት ሊበር ይችላል. እነሱን በማሞቅ ወይም እነሱን በማሞቅ እነሱን በማስታገሻቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 338 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 60 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 170 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 27 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 19 ግ |