ኖፕል የሜክሲኮ ተወላጅ የሆነው ሜክሲኮ ተወላጅ የሆኑ የኦቱቲያ የባህር ውስጥ ዝርያዎች ዝርያ ሲሆን ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ለምግብነት ያህል ጥቅም ላይ ይውላል. የባህር ቁልቋላ ብረታዎችን አንድ የተለመደው ጥቅም ላይ የሚውለው ይህ ተወዳጅ የኒፖሊቲስ ሰላጣ ምግብ ነው.
Ensalada de nopales ሙሉ ፍራፍሬ ሊሆን ይችላል . ፍራፍሬ እና ጣፋጭ, በጣም ገንቢ እና ቀላል ለማድረግ ቀላል ነው. ከተቆራጩ የምግብ አሰራር አንስቶ እስከ ጎድጉፍ ጣውላ ድረስ (ለምሳሌ ያህል) የተቃጠሉ ምግቦች ወደ ለሜክሲኮ ቶስታዳዎች ከፍተኛ ደረጃ ላይ ሲደርሱ ለብዙሃኑ ምግብ ይቀርባል.
በአሁኑ ጊዜ ግን የተቆራረጡ ናፒላዎች ምግቦች በሜክሲኮ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጥ እና አንዳንድ ትላልቅ የገበያ መደብሮች ለመሸጥ በጣም ቀላል ናቸው, እና ይህን ሰላጣ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል እንዲሆንላቸው ያደርጋሉ. ነገር ግን, ይህንን ከመደገብዎ ለመምረጥ ከፈለጉ, ከመሰረታዊ ምሰሶው በታች ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ.
እርባታ አያገኙም, ትኩስ ወይም የተጋለጡ አይደሉም? ይህን ተመሳሳይ ምግብ በአሰልጣ, በከተ ከመጀመሪያው ምግብ ጋር አንድ አይነት አይሆንም, ግን ተመሳሳይ አይነት ሰላጣ ታገኛለህ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትኩስ ቀይ ቲማቲም
- 1 ትንሽ ነጭ ወይም ወይን ጠጅ ቀይ ሽንኩርት
- 2 ኩባያ የተደረደሩ, የተጠበቁ ናፒታዎች (ከጣሪያ, ወይም አዲስ ቅሪተ አካላት ለመጠቀም መመሪያዎችን ከዚህ በታች ይመልከቱ)
- ባለ 1/4 ኩንጃ የተሸፈነ ኪሊንሮ (ቅጠሎች እና እንጨቶች)
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 2 ጠርሙስ የሜክሲኮ ሊም ጭማቂ (በአጭር ጊዜ ውስጥ ይጨመራል)
- 1 ደረቅ ኦሮጋኖ እርሻ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ቅባት: ተረበሸ
- queso fresco cheese
- ተስቦ: ቀጭን የተሸፈነ ሽንኩር
- ቅባት: የተቆራረጠ አቦካዶ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ቲማቲምን እና ሽንኩርት በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሱ.
ለማውረድ የታሸገ ወይም የተጣጣሙ ጉንጉኖዎች ወደ ማወዛወዝ ይቅዱት. የማጣሪያው ፈሳሽ እስኪታጠብ ድረስ በንጹህ ውሃ ላይ ያጥፏቸው. ዘንዶቹን ረዥሙ የመደርደሪያ ዘንግ ይሂዱ (እንደዚያ ከሆነ), ወይም እንደ ቲማቲም እና ሽንኩርት ያህል መጠን ተመሳሳይ የሆኑ ቅጠልዎችን ይቁሙ.
በትልቅ ብርጭቆ, የሴራሚክ ወይም አይዝጌ አረብ ብረት ጎድ ላይ ቲማቲምን, ሽንኩርት, ኖፕልስ እና ክታብ የተሰራ ሽራሮን ይቦረቦራል.
የወይራ ዘይትን, የሎሚ ጭማቂ, ኦሮጋኖ እና ጨው ወደ ክዳን ማቅለጫውን ወደ አንድ አነስተኛ ማሰሪያ አስቀምጡ. ድብልቁ እስኪቀላቀሉ ድረስ ድብልቅን ይለጥፉ. ይህንን ሰሊጥ ከጨው ላይ ለመልበስ እና በድጋሜ ለስላሳ እና በጥሩ እንይዝ.
ጣዕሙ እንዲቀላቀልና ቂጣውን ሸፍጥ እና ቢያንስ ቢያንስ አንድ ሰአት እና እስከ 24 ሰዓት ድረስ ሰላጣህን ቀዝቅዝ.
ጣፋጭ የስነቴስ ሰላጣዎን ሳታርቁ ትንሽ ቀደም ብለው ወደ መልካም የውበት ጣፋጭ ምግብ ወይም በግሉ የሰላጣ ሳህኖች ላይ ያስቀምጡትና በወፍራም ክሬቻ, በጣም በትንሹ የተሸፈነ ሽንኩርት, እና ከተፈቀደው ቡቃያ, ካስፈለገ.
በሜክሲኮ ካርስጉስ ሰላጣ ላይ የተደረጉ ልዩነቶች
የሚፈልጉትን ያህል ሰላጣዎን ያብጁ. የእርስዎን አስተሳሰብ ለማግኘት ጥቂት ሐሳቦች እዚህ አሉ
ክላይንሮ, ወይም አይብ, ወይም ሌላ ዓይነት ንጥረ ነገር ላይ እብድ አይሆንም? ዝም ብለህ ውጣ. የሚወዱትን ሰላጣ ይስሩ!
ቀለል ያለ የሽንኩርት ጣዕም እንዲመርጡ የሚመርጡ ከሆነ በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ያሉትን ሽንኩርትዎች ወደ ሰላጣ ሳታጨምሩ በአጭር ጊዜ ያሽጡ.
ጥይትዎ ጥቂት ሙቀት ይስጡ. ጥቂት የታሸጉ ወይም በቤት የተሰራ የጃቫፔን ፔፐር ጣር (ወይም የተከተፉ ካሮኖች ) ይጥፉ , ከዚያም ይምጡዋቸው. አልባሳት ከመጨመሯ በፊት ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር እዚያው መወልወል.
ትንሽ የበሰለ ጋባንኖ ሎሎች, የበቆሎ ፍሬዎች, የፒን ፍሬዎች, የሮማን ዘሮች, ወይም ሌላ ድብልቅ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ.
አዲስ ጥበባዎችን ለመጠቀም:
ትኩስ የኖፒል የባህር ጭማቂዎችን ማግኘት ከቻሉ በአቅራቢው ቀድሞ ተቆርጠው ከነበሩት ሽንቶች ጋር ይግዙ. ብዙ ሰዎች ይበልጥ ተወዳጅ ስለሆኑ ትናንሽ, ቀጭንና ታች ሸቀጣ ሸቀጦችን ይመርጣሉ. ያጥፏቸውና ከግማሽ ኢንች ስፋት ወደ ረዘም ጥቅሎች ይቁረጡ.
የከርሰ ምድር ቁሳቁሶችን ወደ ድፍን ቦታ አስቀምጡ (ብዙ የ "ራስጌው" ይባላል) እና ውሃን ይሸፍኑ. ለ 20 ደቂቃ ያህል ቀስ ብለው ይሙሉ ወይም ሁሉም የአበባ ጥጥሮች ከብርጭ አረንጓዴ ወደ የወይራ አረንጓዴ ቀለም ይለወጡና በጣም ዘመናዊ ናቸው. የተስጨርጦቹ ፈሳሽ በተቀላቀለበት ጊዜ እንደሚያደርጉት ቀለል ያሉ ፈሳሽ ፈሳሽ ይለጥፋል.
አንዴ ከተበጠ በኋላ ብዙውን ጊዜ የሚያንሸራተቱ ንጥረ ነገሮች ታጥቦ እስከሚጠፋ ድረስ ወደ ታች ይጎትቱ. (ማንኛውም የተቀላቀለ "ቀዝቃዛ" ሙሉ በሙሉ ጉዳት የለውም). የተጠቀሙባቸው ቾፒፔኖች ልክ ከካንሱ ውስጥ የባህር ቁልቋላትን ይጠቀሙ.