ስፓኒሽ የሚለው ቃል ማሪሲሶው በእስላማዊ የባህር ውስጥ ፍራፍሬዎች ወይም ሼልፊሽ በእንግሊዝኛ ይተረጉመዋል , እንደ ሽሪምፕ, ክላም, ክሩ, ፍራፍሬ, ሎብስተር, ኦፒኦፐስ, ስኩዊድ, ዘይትና ሌሎች የዱብሽ እና የስትሮሽንስ ዝርያዎች የመሳሰሉትን ያካትታል.
ምንም እንኳን ዓሣ ( ፒሴኮዶ ) በተለምዶ የባሕር ውስጥ ምርት አይደለም, የዓሳ ዝርያዎች አብዛኛውን ጊዜ ከኩላሊት ስጋዎች ጋር ይቀርባሉ. ሁለቱ የምግብ ዓይነቶች በተመሳሳይ ምድብ በምግብ ቤት ቁሳቁሶች እና ምልክቶች እንዲሁም እንደ ፒሲዲዮ ማር ማርኮሶ (ዓሳ እና የባህር ፍራፍሬ) ባሉ የሙሉ መዝገቦች ውስጥ በአንድ ላይ በአንድ ላይ ተሰብስበው ይታያሉ.
ሜክሲኮ በሁለት የባህር ዳርቻዎች ውስጥ ከ 6,000 ማይሎች (10,000 ኪሎሜትር) ርዝመት በላይ ያለው በመሆኑ በተፈጥሮ በጣም ብዙ ዓሦች እና ሼልፊሽ በአገሪቱ ውስጥ ይመረታሉ. የሜክሲኮ ምግብ በተለይ በባህር የተገኙ የባህር ውስጥ ዝርያዎችን ብቻ ሳይሆን የዝግጅቱ ዘዴዎች ማለትም ኩክለሶች, ሶቫኖች, ሾርባዎች, እና የተሰሩ, የተጠበቁ እና የተጠበቁ ምግቦችን ያቀርባል.
በሜክሲኮ ውስጥ በሺዎች የሚቆጠሩ የባህር ምግብ ምግቦች ምግቦችን ያካትታሉ, ከሜክሲኮ ከተማ ውስጥ ከሚገኙ ከባህር ጠረፍ አቅራቢያ ባሉ ትላልቅ የከተማ አካባቢዎች - ኮኬቲይስ ወይም የባህር ማረፊያ መቀመጫዎች - በአብዛኛው ኮከቴላሪስ ወይም ማሪሳኪዜስ ተብለው ይጠራሉ.
በሜክሲኮ በጣም ብዙ የተለያዩ የባህር ዳርቻ ማህበረሰቦች ውስጥ የሜክሲኮ የባህር ምግቦች ዝርዝር መዘጋጀት ፈጽሞ የማይቻል ነው. እምቢታዊ የሆኑ ምግቦች ከታች ተገልፀዋል.
ታምፕሲ ክፈት ጉብድ ( ጂባስ ሪሉላስ )
- በሰሜን ምስራቅ የሜክሲኮ ታመንሊፓስ ግዛት ወደምትገኘው ወደ ታምጎ በተባለች የወደብ ከተማ የባህር ውስጥ ምግብ በጣም አስፈላጊ ከመሆኑ የተነሳ የአካባቢው ነዋሪዎች ራሳቸው የጃይባ ( ሸምጣ ) ብለው ይጠሩታል. ለእዚህ ምግብ የተዘጋጀው ስጋ በስጋ , በነጭ ሽንኩርት, ቲማቲም እና ክዋክብት ይለፋሉ. ከዛም ተመልሶ ወደ ተስቦው ይመለሳል.
የኦይስተር ሾርባ ከናያሪት (ሶፕ ዴ ደሴት)
- ናይሪይ ከሜክሲኮ የፓስፊክ የባህር ጠረፍ ጋር በግማሽ ያርፋል. ውብ የሆነ የኦይስተር ሾርባ በቀዝቃዛ መዓዛ, በብሩሽ (በሽንኩርት, ሴሊየሪ, የቢራ ቅጠል, ኦሮጋኖ, ክላይንሮ የተሠራ) በመጀመር ይዘጋጃል. ምግብ ከማቅረባችን ጥቂት ቀደም ብሎ ጥሬ ቀዝቃዛዎች በጥሩ ሁኔታ ተጨምነው ሲቀላቀሉ እና ሳይቀላቀሉ ይደርሳሉ.
ባያ ካሊፎርኒያ ውስጥ አሌሎን
- በእስያ ሀገሮች ዘንድ ተወዳጅ ምግብ እንደመሆኗ መጠን አቤለላን በምዕራብ ሜክሲኮ የባጃ ካሊፎርኒያ ባሕረ ገብ መሬት ለገበያ ይውላል. ለቤት ውስጥ ፍጆታና ወደውጭ መላላትና ቅዝቃዜ የታሸገ ቢሆንም አሎኡን በብዛት ውስጥ በአብዛኛው በሲቪክ አሠራር ውስጥ እንደ ተለመደው ይዘጋጅ ነበር .
አርሮዝ ላ ቶምባዳ ከቬራክሩዝ
- ቬራክሩዝ በሜክሲኮ ባሕረ ሰላጤ ውስጥ ረዥምና ቀጭን የሆነ አከባቢ በበርካታ የባህር ውስጥ ምግቦች ይታወቃል. አሮሮስ (ሩሰ) ላሙ ላምባዳ ቢባልም , ይህ ምግብ ጣፋጭ, ቲማቲክ, የተቀማለ የባህር ምግብ ሽፋን, ሽኮኮ, እና ሳሩ የተባለ የሙቅ የአበባ ምግብ ነው.
- ይህ ግዛት በቬራቅዝዝ - ቀይ ስፓርፐር ( Huachinango a la Veracruzana ) ዝነኛ ዝነኛው ነው. በተለምዶ ይህ ዓሳ ሙሉ በሙሉ በቲማቲም, በግመል, በካሜራ እና በወይራ ጥቁር ያገለግላል. በዚህ ዝግጅት ውስጥ የተለያዩ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች የአውሮፓ / ሜዲትራኒያን / የሜዲትራኒያን / ጋላ / / የኒውንድ / የአትክልት ንጥረነገሮች / ባህላዊ / ባህላዊ የሜክሲኮ ምግብን በጣም የተለዩ አድርጎታል.
በዩካታን ባሕረ ገብ መሬት ውስጥ ስኩዊድ እና አስፕሎፐስ
- እነዚህ ሁለት ተክሎች (ፍጥረታት) በካፕሽች ግዛቶች ውስጥ እና በደቡብ ምስራቃዊ ሜክሲኮ ውስጥ በሚገኙ ዩካታን ውሃዎች ውስጥ የሚበዙ ሲሆን እነሱን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ. በጣም ከተለመዱት በጣም የተለመዱ ነገሮች አንዱ ወይን ኮምጣጤ, ውሃ, ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች, ቅመሞች እና ቅመማ ቅመም. ሌላው በጣም የታወቀ ምግብ የራሱ ቀለም ያለው ብሩፔክ ( pulpo en su tinta ) ነው. ስለ የዩካታታን ምግብ ተጨማሪ.
አኙዋኬል ከሴናሎዋ
- በምዕራብ ሜክሲኮ የሚገኘው የሲኖልያዋ ግዛት በጣም ብዙ የፓሲፊክ የባህር ዳርቻዎች ያሉት ከመሆኑም ሌላ በርካታ ዓሣዎችን ያወጣል. አኩዋይሊፍ ጥሬ ሽታ , ትኩስ ሞቃታማ ገመዶች , የሎሚ ጭማቂ እና ውሃ ይሠራል. ብዙ ጊዜ እንደ ትኩስ ፍራፍሬዎች ወይም አትክልቶች ለምሳሌ እንደ ዱባ ወይም ሞያን ይሰጣሉ.
- በጣም የተራቀቀ የሲኖዋአ ደንብ ዓይነት ሽሪምፕል ነው , ይህም የተሰበሰ ጣፋጭ, ቲማቲ-ክላም ጭማቂ, ሽንኩርት, ክላይንሮ, የተቆረጡ ዱባዎች እና የተለያዩ አይነት የቺል ፔፐርስ እና / ወይም ሞቅ ያለ ጨው.
የአኩፕሎኮ የእርዳታ እርዳታ
- በሜክሲኮ የፓስፊክ የባህር ጠረፍ እንደ አፕ ፓሉኮ የምትገኝ ትልቅ የቱሪስት ከተማ, ወደ ተሃድሶ ለሚመገቡ የባሕር ውስጥ ኮክቴሎች ይታወቃል. Vuelve a la Vida ("ወደ ሕይወት ተመለስ" ተብሎ የተተረጎመው) አንዱ እንዲህ ዓይነቱ ማነቂያ ነው. ከተለያዩ የባህር ውስጥ ፍጥረታት ማለትም ከሱፐር, ከኦፕሎፐስ, ከቀንድ አውጣዎች, ከዱር እንስሳት እና ከዓሳዎች መካከል ጥራጥሬዎች-እንደዚሁም ተክሎች, ቲማቲም, ቡና, ቲማቲም, አቮካዶ እና የሎሚና ብርቱካን ጭማቂዎች ድብልቅ ናቸው. ባለፈው ምሽት የተዋጣላቸው ድራማዎች እንዲሁም የተሰበረ ልብ አላቸው.