ከብረት በትከሻ እስከ ከፍተኛ ዙር
በአካባቢው የተነገረው በግ ገና እንደነበረው ቀላል አይደለም. ነፃ የቅጣት ሱቆች ወይም በቀጥታ ከገበሬዎች ወይም ከርቀት ገበያዎች በአርሶ አደሮች ገበያዎች ውስጥ ለእርሶ ውድ ምርጫዎች ይሆኑዎታል. አሁንም ሥጋ እርሾ ለሚበሉ ሰዎች ግን የሚመረጡት እንስሳት እንዴት እንደሚራቡ እና እንደሚሸጧቸው ነው. ሁሉም ጠቦት ይጠበቃሉ እንዲሁም የበግ ጠቦት አይኖርም.
በተለይ በግን መግዛትን የምትሸጡ ከሆነ, ከተለመደው የጠቦት የበግ ወይም የበግ ጠቦት በላይ የሚሄዱ ከሆነ ለእርስዎ እንግዳ የሆኑትን እሽጎች ያጋጥምዎ ይሆናል.
በዚህ መመሪያ ላይ ከመንገድ ላይ ሌላ ጠቦት ሊያቀርብ የሚችለውን የበጉን ጠቦት ይመልከቱ, ወይም ምስላዊ ውክልና እዚህ ላይ ይመልከቱ .
- የአሻንጉሊቶች ሻንጣዎች በጣም ውድ ዋጋ ያላቸው እሾህ ናቸው. በእያንዳንዱ ጫፍ መካከል ባለው ክብ ጥርስ አጥንት ይታወቃሉ. ጣፋጭ ምግቦች እና በቀይ ወይን ወይንም በለሌ የተጠበሰ ወይም የተጠበበ ነው. በተጨማሪም መካከለኛ ለሆኑ መካከለኛ ሊሆኑ ይችላሉ.
- ላሊስ ሾፕስ የሾልፕላድ መቅነዞች በጣም ረጅም እና ቀጭን መስመሮች አላቸው እናም ከትንሽ ሻከርሾዎች ይልቅ ትንሽ ወፍራም ይጨመርባቸዋል. ምንም እንኳን የርስዎ ምርጫ ከሆነ እስከ ረጅም ዘገምተኛነት መቆም ቢችሉም ጥሩ ምግቦች, የተጋቡ ወይም የተዘበራረቁ ናቸው.
- የጉጉት ጣዕም ስጋ እና የጎድን አጥንት እና ርካሽ ነው. ሲቆራረጠው የፔንታራብስ ይሆናል. ደካማ የሆነ ጡት ሊለበስ, ሊንከባለል እና ሊጠበቅም ይችላል.
- የቀድሞ ዶክተሮች ስጋው ውብ ለስላሳነት እና ለሀገራቸው ከፍተኛ ጠቀሜታ ለማውጣት እንደ ረዥሙ ጊዜ ረጅም እና ዘገምተኛ ምግብ ማብሰል ያስፈልጋቸዋል. ከኋላ ደካማዎች ግን ትንሽ ናቸው ነገር ግን አሁንም በእያንዳንዱ ሸርጣን ላይ ጠንካራ ስጋን ያቅርቡ.
- የ Hind Shanks , ልክ እንደ ቅድመ መጥፊያዎች, በጣም በሚኮሩበት ጊዜ ምርጥ ናቸው. ከጀርባው እግር ውስጥ ያሉት እጥፋቶች ትናንሽ የፊት ለፊት እቅዶች ናቸው.
- የበግ ፀጉር የተወደደ ምግቦች ነው . ሙሉ እግሩ - ጠባብ የእግረሽን እና የስብ ስብ ራት - አጥንት ውስጥ ሊጠበቅም ይችላል. ወይም ደግሞ ቅልጥፍና እና ቢራቢሮ ነዎት እና በጋር ላይ በጋር ላይ መራባት, ሊረጨው, ወይም እቃውን ይለውጡት እና ከመግጨቱ ወይም ከመግለልዎ በፊት ይሽከረከሩት.
- የጫካ ጫፎች ልክ እንደ ትንሽ ጥቁር አጥንት ናቸው. ልክ እንደ ይበልጥ የተለመዱ የአጥንት ሾጣጣዎች, ion ቡናዎች በፍጥነት በኩሬው ወይም በድሬው ላይ ሲቀቡ በጣም ጥሩ ናቸው.
- የአከርካሪ አጥንት አብዛኛውን ጊዜ በአጥንት ውስጥ ይሸጣል, በጣም ርካሽ ናቸው, እንዲሁም ብዙ ጣዕም አለው. በጣም ጥሩውን ነገር ለማብሰል ብዙ ማብሰያ ያስፈልጋቸዋል, ስለዚህ, በወጥ ማቅለጫዎች ወይም በመጨቃጨቅ ይጠቀሙባቸው.
- የክንው ራባ ተወዳጅ እና ውድ ነው. ሙሉ ጠቦት - 8 የጎድን አጥንቶች ከጉንሱ እምብርት - በጨው እና በጋ መጋገሪያ ላይ ሲመገቡ ትልቅ ስብ ይዘጋጃል. ለቃለ-መጠይቅዎ "ለፈረንሳሽ" ለክፍለ አጠር ያለ የዝግጅት አቀማመጥ ለ "ፈረስ አጥንት" ስጋን ያዙለት.
- ሪት ቾፕስ በግለ ሰብ ኩፖኖች የተከፋፈለ የበሬ ስብ ነው. ቅባት እና ጣፋጭ, ለትንሽ ምግብ ማቅለጥ ወይም መቀቀል ጥሩ ምላሽ ይሰጣሉ.
- ጎድን (Ribs) ወይም ሪሞትስ (Riblets ) አንዳንዴ "የዴንቨር (style lamb ጎን) " ተብለው ይጠራሉ. እነሱ ትልቅ ምግቦች ናቸው. በፍጥነት. ከሚወዱት ተወዳጅ ወይንም ሌላ በጣም ተወዳጅ በሆነ ኮታ ይጠቀሙ. ጣዕሙ ሲቀላቀልና በተጠበሰበት ጊዜ ደግሞ ጣፋጭ ናቸው.
- Saddle በጣም ቀላል ነው. የበግ ጠቦ ለ መካከለኛ እና ቅጠሎች የተጠማ ነበር.
- የሳርጎን ቾፕስ ከጭንና ከጭን የማይረባ ዋጋ ነው. እነሱ ለስር ወይንም ለስላሳ መጠጥ ለስላሳ እና ሥጋ ያላቸው ናቸው. ሜንት ኩይ ወይም ዚይትስ ቼንዲን ጥሩ መልኮች ናቸው.
- በሬክ-ሾርት የተሸፈነ የትራፊክ ውበት በጣም በጥሩ ሁኔታ የተወጠረ እና ለረዥም ጊዜ ለረጅም ጊዜ የሚዘገውን ምግብ እንደ ብሬን (ብሬንጅ) መመለስ ጥሩ ነው. ለመብሰል እና ለማስታገሻ የሚሆን ትልቅ ስጋ ነው እንዲሁም ለጉብሪበርስ, ሙሳካካ, ወይም ኪቦዝ.
- ስቴዌት ስጋ እንደበፊቱ እንደሚጠቁመው ለረዥም ጊዜ የምግብ ማብሰያዎችን ማብሰል ፍጹም ነው. የበሬ ስጋ ስጋ አብዛኛውን ጊዜ ከትከሻ ነው የሚመጣው, ነገር ግን እግሩ ስጋም ሊሆን ይችላል.
- የላይኛው ዙር ከእባቡ የስጋ ክፍል ነው. በጣም ብዙ ጣዕም አለው, ነገር ግን ከፈለጉ እርሶ ሊለብሱ ይችላሉ.