ከጫፍ እስከ ጫፍ ላይ የሚገኙ ጉልህ የበጉ ጎፋዎች

01 ቀን 10

ዋናው የበቅ መቋረጥ-ፎዎርዝል እና ሂንዱዝል

በጉን በከፍተኛው ሰንጠረዥ በሚታየው ትናንሽ ክፍልች ተከፍሏል. እነዚህ ትልቅ መክፈቻዎች በሱፐር ማርኬት ወይም በመደበኛ ሱቅ ውስጥ በሚገዙት የግለሰብ ነጋዴዎች ላይ ይከፋፈላል.

በጎን በተለያየ መልኩ ተለይቶ የሚታየው በጎች ከመነሻው በተቃራኒው በግድግዳው ላይ እንደ ሽፋኖች እና ዊንዶስሌ ተብሎ የሚጠራው ክፍል ነው.

02/10

ቀበቶው: የበግ ሸንበቆ

ለመጀመር, የእንስሳቱ ፊት ለፊት የሆነውን የበግ ቀዳዳውን እንመልከት.

በዋነኛነት የበግ ጠቦት በይቅርታ, ይህም ማለት በአብዛኛው ለጉዞ ወይም ለአሳማ ሥጋ ተመሳሳይ ባይሆን እንኳን, አብዛኛዎቹ የበግ ጠቦዎች ደረቅ በሆነ ሙቀት ሊሞሉ ይችላሉ. ለዚህ ምሳሌ የሚሆነን የአንድ የበግ ትከሻ ነው.

የከብቶቹ ትከሻዎች ብዙውን ጊዜ የተጠበሱ ናቸው . ሊጣፍም ይችላል. የበግ ትከሻ አንዳንድ ጊዜ ወደ ቡናዎች ተቆረጡ, ምንም እንኳን እነዚህ ሾጣጣዎች እንደ የጎድን አጥንት ወይም የሩቅ ቡና የመሳሰሉት የማይፈለጉ ቢሆኑም. የበጉ ትከሻ እንደ ብሬጅስ ባሉ እርጥብ ሙቀት ሊበስል ይችላል.

03/10

ጉማሬው: የበጉን አጥር

አንዳንድ ጊዜ "የሆቴል ክምር" ተብሎ የሚጠራው የበግ ጠቢባን ቁራጭ እንስሳ በጣም አስገራሚ የሆኑ ቁሳቁሶችን እናገኛለን: የላም ጥፍሮች , የበግ ዘውድ ዘቢብ እና የበግ መጫኛ .

ሁሉም ቅልጥሞሹን (ጥራጣንና ተቆርጦ የተወነጠለ) እጆቹን ያቀርባል, እንዲሁም በእንቁራሪ ቅጠሎች, በነጭ ሽንኩርት, የወይራ ዘይትና በተጨቆኑ ፒስታስኪዮዎች የተሸፈኑ የስርሾችን እቃዎች ያቅርቡ. የጎድን አጥንት መጠን ላይ በመመርኮዝ, አንዳንድ ግልገሎች ሁለት የጎድን አጥንቶች ሊኖራቸው ይችላል.

04/10

ጉማሬው: የበጉ ጫማ

የእንስሳት ጡት በአብዛኛው የሚንቀሳቀስ እንስሳ በሚንቀሳቀስበት ጊዜ በርካታ የ cartilage እና ሌሎች ተያያዥ ሕብረ ሕዋሶች ያካተተ ነው. ይህ በጡት እና በሆድ ሙቀት ማቀዝቀዝ ከሚገባው ጥቂታዊ የበግ ቁራጮች አንዱ የሆነውን ጡት ያስቀምጣል. የበጉን ጡት ወፍ ለማብራት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

05/10

ጉማሬው: - በግ በግ

የበዛው አንገት በበርካታ የ cartilage ቆንጥጦዎች ላይ የተቆረጠ ሌላ ቆንጥጦ የበሬ ስጋን ለማዘጋጀት ይሠራበታል. ለአነስተኛ ጀብዱ የምትጓዝ ከሆነ የጊቲን ስቶት ሊባል ይችላል-በአይሲሽ ስኒዎች ውስጥ የተለመደው ንጥረ ነገር - እና ምናልባትም ጥቂት ቅጠሎች ወደ ፍጥነት መቀቀጫ ገንፍተው. የበቆሎ አትክልትና አተር በመጨረሻው የግማሽ ሰዓት ውስጥ ይሄዳል.

06/10

የበግ ዛፎችን (ፍሎራይል እና ሂንዳል)

እሾሃኞቹ በእንስሳው እግር የታችኛው ክፍል ናቸው. በሁለቱም በኩል በግንቡር ወርድና በሃምሳስኬል መካከል የሚገኝ ዋርፊኬት አለ. በጣም የተሟጠጡ እና የተፋጠነ ቲሹ የተሞሉ ናቸው, ምክንያቱም ቀኑን ሙሉ ይሠራሉ, በየቀኑ ስለሚሠሩ.

የበግ መጫኛ የእንሰሳት መሰንጠቂያዎች, ለስሜይ -አጥንት ጥልቅ ስሜትን እና በተለይም እንጉዳይ እና ጣዕም ያላቸው ተወዳጅ ምግብ ነው. የበግ ስረኞች በአብዛኛው በጥሩ ቀይ የወይን ጠጅ, በአትክልቶችና ቅጠላቅቀቶች በተጠበቁ ድስት ወይም በሀንዳድ ምድጃዎች ይጠበቃሉ. በቀስታ በማቀዝቀዣ አማካኝነት በተሳካ ሁኔታ ሊከናወን ይችላል.

07/10

ዱንዶልስ-የበግ ጠቦት

ወደ እንስሳት ጀርባ ማለትም ከኋላ ቀስ ብሎ የሞርዶ መሰንጠቂያዎችን ወደ በግ እንሂድ. ይህ አካባቢ የአንዳንድ የአመዛኙ መነሻዎች እና በዋነኛነት የበለጡ የበግ ቁሶች ምንጭ ነው.

የበግ ጠፍቶ ማለት ደረቅ ጭማቂን በመጠቀም በጣም በተሻለ ሁኔታ የተዘጋጀውን የቅርቡ ቆርቆሮዎችን እና የበግ ጠፍጣፋ ኩኪዎችን እናገኛለን . በተጨማሪም ሙሉውን የላም ጥል በሊማው, በሊማ እና በአጣጣሉ የሎሚ ጭማቂ በተቀጣጠለው ስጋ ላይ ሊበቅል ይችላል.

08/10

ኤንሪስሊፍ-ቢን ሄልዎን

የላም ጠርሙር አንዳንዴ የእግር እግር ቀዳሚ ክፍል ተደርጎ ይቆጠራል, ነገር ግን በተናጠል ሊዘጋጅ ይችላል. በዚህ ጊዜ ብዙውን ጊዜ በሻም ጣውላ ወይንም በእንቁራጫዎች የተቆራረጠ እና ደረቅ ሙቀትን በመጠቀም ይዘጋል.

09/10

ዱንዶልስ-የበግ ጠርዝ

የበግ ጥጉር እርጥበት ያለው ሙቀት ካልሆነ በስተቀር በጣም ጠንካራ ሊሆን ይችላል, በጣም ብርቱካን ነው ምርጥ ነው. የበግ እርባታ ደግሞ በምድር ላይ ለመርከብ የሚሆን ጠቦት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

10 10

ሃንዲ መንሸል: የበግ እረኛ

በጣም ትልቅ ቢሆንም ብዙውን ጊዜ ከ 3 እስከ 5 ወይም 6 ፓውንድ የሚደርስ የወቅቱ እግር በእግር እግር ሾፕ ሊቆረጥ ይችላል.

በሜዲቴራኒያን ሀገሮች ውስጥ የተለመደው የዝግጅት ዝግጅት በፓርቲ ሽታ ላይ የተሸፈነው የበሰለ እግር እና ከኦሪጋኖ እና ከተፈቀደው የሎሚ ጭማቂ ወይም ቀይ ወይን የተሸፈኑ የበግ ጫማዎች እና በፖስታው ጭማቂ የተበሰሉ አስገዳጅ ድንች ተከቦ ተገኝቷል .

በግሪክና በሌሎች ምግቦች ውስጥ በቲማቲም, በነጭ ሽንኩርት, በወይኖ ወይም በሌላ ፓስታ የተሸጠ የእል ወግ ይታወሳል.

በፈረንሣይ ውስጥ የቡድኖች ጥቁር ጥቁር የባሕር ዳርቻ ብሬታኒ የተባለ የበግ ጠቦት ባርኔጣ የተሰራበት የሽቦ ቀጭላ እና በአትክልተስ ቅጠላ ቅጠል የተሸፈነ ነበር, ከዚያም የተጠበሰ እና የተጠበሰ እና የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት እና ወይን ጠጅ, በጣም የሚጣፍጥ የጅሪያ ጭማቂ.