ይህ ጣፋጭ የስጋ ማረፊያ ለፒክላክ ምርጥ ምግብ ነው. ከተጠበሰ የከብት ስጋ, ከተጠበበ, ትንሽ በቀይ ወይን እና ከአትክልት ጋር ማዘጋጀት ቀላል ነው.
ለስላሳ እና ለምግብነት የሚሆን ምግብ በሆቴስ ብስኩቶች ወይም በተጣራ ዳቦ ያቅርቡ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ፓውንድ ስኒ ወጥ
- 3/4 የዶት ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ሽንኩርት ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ
- ተጨማሪ ቪስታዊ የወይራ ዘይት (ወይም የካኖላ ዘይት)
- ከ 1 እስከ 2 መካከለኛ ካሮቶች (የተሰራ)
- 2 ጥንቸሎች የሸሚዝ (የተቆራረጠ)
- 1 መካከለኛ ሽንኩር (diced)
- 1 ጭልፋ (በነጭ ሽንኩርት)
- 2 ኩንቶች
- የበሬ ስኳር
- 1 ኩባቅ ደረቅ ወይን ጠጅ (እንደ Pinot Noir ወይም Cabernet Sauvignon)
- ½ ½ የሻይ ማንኪያ አጫጭር ሮዝሜሪ (የተቆራረጠ ወይም የተደፈቀ ደረቅ ሮዝማ ፍሬ የያዘ)
- 1 (15 ኦውንስ) የጃርት ቀይ ሽንኩርት (ወይም ከ 10 እስከ 16 ኦውንስ አስቀዴቅ ቀይ ሽንኩርት, ቀዝቃዛ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ወፍራም ስጋ ቆርቆሮ እና ጥቃቅን ቁራጮችን ይቁረጡ. ዱቄት, የሽንኩርት ዱቄትና የተሻሻለ ጨው የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን ይያዙ. ጥሩ መደረቢያ ለብሶ.
- በትንሽ ሙቀት ውስጥ በጋዝ ወይም በሆቴል ምድጃ ውስጥ ሙቀትን ያቁሙ. ሞቃትን ወደ ነዳጅ ዘይት ይጨምሩ እና ጥቂቱን እስኪነቅሉ ድረስ ያብሱ.
- የዳስ ሽንኩርት እና ሳሊየም ውስጥ ጨምሩበት. ምግብን ማብሰል, ለ 3 ደቂቃ ያህል ማነሳሳት ይቀጥሉ.
- ካሮት, ነጭ ሽንኩርት, ብርቱካን, ወይን እና ሮማመሪያን ይጨምሩ. ነጭ እባጭ አምጡ.
- ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ; ለ 30 ደቂቃዎች መሸፈኛ እና መፍጨት.
- የተጣራ ወይንም ነጭ የሆኑትን ትንሽ ቀይ ሽታዎች አክል. ምግብ ማብሰል ለ 20 ደቂቃዎች ወደ 30 ደቂቃዎች ወይም ለስጋ እስከሚቀርብ ድረስ ይቀጥሉ.
- በብስኩቶች ወይም በሞቅ ያለ ሙዜም ያገግሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 490 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 101 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 980 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 37 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 39 ግ |